當(dāng)?shù)赝拎l(xiāng)料理，有很多呀，北海道的成吉思汗，石狩鍋，大阪的大阪燒，章魚燒，長崎的什錦面，都很不錯，很美味

不是祭り的話，找小吃也是挺難找的。如果你在大阪附近，可以嘗嘗章魚小丸子、什錦燒、章魚燒一類的，晚上可以去居酒屋吃一些特色菜肴。在東京附近的話，建議去吃磯丸水產(chǎn)店，里面挺多有意思的菜肴。還有什么問題可以給我留言。

完全是日本本地的料理有哪些？

謝謝邀請?

日本人定義他們的料理為由日本的風(fēng)土和社會形成并發(fā)展起來的料理，通稱為“日本料理”，也稱為“和食”。其實(shí)這種稱法也是在明治開化時期才定型的。因?yàn)殡S著明治西化，西方的“洋食”自然也傳入了日本，為區(qū)別之，才有了“和食”及“日本料理”一說。

其實(shí)，真正傳統(tǒng)意義上的日本料理相對于大多數(shù)日本人來說，就是指日本人日常的傳統(tǒng)飲食，從江戶時期的普通日本人家的“一汁一菜”到今天普遍的“一汁三菜”才是日本人每天離不開的必須的家庭料理。 所以說，從廣義上來說，所謂的日本料理就是指由古傳承并發(fā)展至今的日式傳統(tǒng)料理。而從狹義上講，則是指包括了懷石料理、會食料理、精進(jìn)料理以及御節(jié)料理、各種應(yīng)季料理等。

隨著日本料理被定為吉尼斯無形文化遺產(chǎn)和日本料理的重視新鮮食材、強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配等為各國人所追捧，日本料理的具體分類、內(nèi)容、吃法也越來越引起了喜歡日本料理的人的興趣。下面筆者就把自己所知的日本料理常識簡單介紹一下，以饗讀者。

前面說了，現(xiàn)在日本人家每天必吃的就是“一汁三菜”，也就是他們口中的“定食”。而所謂的“一汁”，就是指湯菜，或味噌湯或蔬菜湯等，而“三菜”則是指一碟主菜如烤魚，兩碟副菜如水煮菜和醬菜，加上主食主食米飯和一杯綠茶，“一汁三菜”就齊全了。只不過是按各地的飲食習(xí)慣不同和季節(jié)不同，“一汁三菜”的內(nèi)容略有不同而已。如加入肉、豆腐、雞蛋及應(yīng)季的如竹筍、蘑菇等?！耙恢恕钡淖畲髢?yōu)點(diǎn)就是充分考慮到了人體所需的營養(yǎng)成分，采用含蛋白質(zhì)豐富的食材料理，從而保證了人體的營養(yǎng)平衡，非常有利于健康。

而被日本人整理的由傳統(tǒng)形式傳承至現(xiàn)代的料理則包括“御節(jié)料理”，即日本人在節(jié)日如正月和由中國傳來的各種節(jié)日里所食用的料理?！氨旧帕侠怼保话闶侵冈诨閱氏矐c、成年儀式及各種祭典宴會上用的料理，菜式有“五菜二湯”或“七菜三湯”不等，據(jù)說“本膳料理”是由“一汁三菜”發(fā)展起來的料理?！熬M(jìn)料理”，這個好理解，就是指由中國傳來的佛教徒素食改進(jìn)而成。“懷石料理”現(xiàn)在已屬于高大上范疇的日式料理之一了。其實(shí)“懷石料理”本來是中世紀(jì)（鐮倉、室町時代）在茶道會之前給客人準(zhǔn)備的菜肴，茶道講究規(guī)范，因此，“懷石料理”也跟著有了規(guī)則，所以，某種意義上可以說“懷石料理”是日本最早也最正統(tǒng)的料理體系了。不過，真心建議來日本的朋友不要去吃什么“懷石料理”，不但貴，而且很可能填不飽肚子，徒有虛名而已。

“會席料理”，就是宴會用的套餐，一般是指根據(jù)“獻(xiàn)立”（菜單）一道一道上菜的料理。 除去這主要的幾種日本料理，還有諸如“普茶料理”，江戶時期由中國傳來的料理的一種，特征是圍著桌子，大盤上菜，然后大家分食食的一種飲食習(xí)俗，不過現(xiàn)在已很少見了，但卻算得上是日本的本地料理?！白栏ち侠怼?，也就是一種和洋中相結(jié)合的料理，屬于套餐性質(zhì)，但也是大盤上菜，據(jù)說這是由長崎人發(fā)明的一種圍著圓桌，把西洋料理、中華料理和日本料理大雜燴在一起的日本化了的料理。其實(shí)那也是屬于日本真正的本地料理即“鄉(xiāng)土料理”的一種了。而所謂的“鄉(xiāng)土料理”就是融入了地方特產(chǎn)以及地方特色的料理方法的菜肴，是品嘗地方料理，了解地方文化尤其是地方食文化的一種最直接的辦法。

以上，就是筆者所知的所謂的日本本地料理了，一般來日觀光旅游的人當(dāng)然很難品嘗到日本所謂的“媽媽的味道”的“一汁三菜”了，各種會席料理、懷石料理等個人認(rèn)為也多是形式上的料理，若真想吃的爽喝的開心，還是建議去日本普通的居酒屋，不用花費(fèi)很多錢就能品嘗到無數(shù)種真正的“一品料理”，喝到正宗的生啤，如果沒吃飽，再找家拉面館，稀里呼嚕來上一碗拉面，包管你酒足飯飽頓生“來著了”的感覺。

冬季來日本一定不能錯過這個季節(jié)美食代表之一的螃蟹！品嘗肥美的螃蟹，推薦去日本的北陸哦！今天小編就給大家介紹下北陸三縣吃螃蟹的好地方。

1，【旬彩和食 口?！?-石川縣

使用被稱作加能螃蟹的帝王蟹而制作出的【冬季褒美?金澤螃蟹美食】特別活動截止至3月20日前，在這期間，您可以品嘗到由廚藝精湛的店主烹飪出的10000日元螃蟹套餐。

2,【休暇村 越前三國】--福井縣

福井縣因?yàn)轶π窛O港而被人所知的三國，使用越前螃蟹制作而出的菜品陸續(xù)登場。使用整只越前螃蟹精心制作出的焗蟹料理，香氣滿溢，14000日元，一天限定5份！

3,【お食事処 田島】--福井縣

每年都會把美味的越前螃蟹獻(xiàn)給皇室成員的兩大水產(chǎn)批發(fā)商老鋪魚問屋及田島魚問屋共同設(shè)立的【お食事処 田島】，把新鮮的螃蟹經(jīng)過油炸制作出的豪華螃蟹蓋澆飯，連蟹腳蟹鉗都能盡情享受，價格為5300日元。

4，【新湊漁港】--富山縣

在富山灣捕獲的著名的紅帝王蟹?高志之紅螃蟹，整只清蒸一次就能吃個爽！飯店名為【新湊螃蟹小屋】，需要預(yù)約！在螃蟹清蒸的過程中，還可以觀看下新湊漁港的螃蟹競拍，一定會讓您的旅程大滿足！

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