拗九節(jié) 農(nóng)歷正月二十九 又稱孝順節(jié)、送窮節(jié)。節(jié)日這天家家戶戶都用糯米和紅糖煮拗九粥（有的人家頭天夜里就開始煮），里面放上紅棗、花生、豇豆、芝麻、荸薺，燒成后用來祭祀祖先，并且作為全家人的早餐。凡已經(jīng)出嫁的女兒，要送拗九粥回娘家孝敬父母，意為祝愿平安度過“九”這一關(guān)。 這種節(jié)的來歷據(jù)說是古時目連的母親很兇悍，死后被送進(jìn)地獄受苦。目連長大后，每日給母親送的飯都被小鬼吃掉，后來他用黑米煮了一碗顏色發(fā)黑的粥，小鬼們都嚇得不敢吃，他的母親終于吃到了兒子送來了粥，不再受饑了。后來人們便把這一天命名為孝順節(jié)。 冬節(jié)搓丸 農(nóng)歷冬至 福州地區(qū)特有的傳統(tǒng)時令節(jié)俗，象征全家團(tuán)圓。 冬至的前一天晚上，人們會在祖先神主龕前陳列簪花壽面等吉祥供品。桌面放置一只大竹籮，籮中盛有糯米粉，點綴有福橘、紅箸、四季花等。然后全家老小圍坐在大竹籮周圍，邊搓丸、邊唱兒歌，搓丸分搓和捏兩種，搓的有圓球和圓條，捏的則形狀各異。大人喜歡捏壽桃、蝙蝠等象征吉利的物品；小孩所捏的則由大人喝彩附會，如捏一只狗，就唱“狗投富”，捏一只龜，就唱“龜長壽”，搓成的丸在煮熟后醮糖豆粉吃。 祭灶是福州傳統(tǒng)時令節(jié)俗。民間相傳玉皇大帝派灶神到人間監(jiān)督每家每戶的行為善惡，每年農(nóng)歷正月初四到任，年前十二月廿四任滿上天稟報。祭灶就是為灶神餞行。福州風(fēng)俗,祭灶分兩天舉行：廿三夜“祭葷灶”,供品用魚肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隱惡揚善；廿四夜“祭素灶”,只供水果、蔬菜和灶糖、灶餅。為的是怕灶神喝醉了酒，不分好壞，亂說一通。祭灶特別注重用糖，祭畢還抓一把糖在灶門口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少說，不亂說。俗謂：“上天講好話，下界保平安?！痹诩涝钋巴庾娓改敢驮钐?、灶餅和花面殼（化裝面具）給外孫、外孫女。舊時醫(yī)術(shù)不發(fā)達(dá)，迷信的人認(rèn)為戴上花面殼能使瘟神見不到兒童的真面目，可以辟邪。現(xiàn)在一般不舉行祭灶儀式，但在節(jié)日全家歡宴的風(fēng)俗仍然存在。灶糖、灶餅改稱“年糖、年餅”，花面殼僅作為春節(jié)兒童玩具。 迎春，是福州民間傳統(tǒng)時令節(jié)俗，又名迎春牛。明清兩代立春前數(shù)天，福州百姓都前往慶城寺閩王祠前取土，捏制春牛，準(zhǔn)備春耕，以答謝閩王王審知開發(fā)福建的功績。立春日，近郊農(nóng)民選派代表入城，在知府衙前集結(jié)，人群中有錦旗、彩坪、梨園百戲等。例由太守騎馬領(lǐng)頭，農(nóng)民們抬著春牛隨后。 在鼓樂和鞭炮聲中，沿街轉(zhuǎn)巷，從東城行春門出城。并事先選定在某鄉(xiāng)村，由太守親自扶犁耕田，禮畢回城，歷時一天。迎春日，萬人空巷，并有泥塑小春牛以及版畫春牛圖等出售，盛況空前。此俗已廢。 迎年乃福州民間傳統(tǒng)節(jié)氣時俗。亦稱迎年賽會。舊時多在農(nóng)歷每年正月初十以后舉行，月底結(jié)束。以村為單位，或數(shù)村聯(lián)合，用八抬大轎請出當(dāng)?shù)厮┥裣?，如泰山神、白馬王、尚書公、臨水奶等主神,加上神的部屬,如白須、孩兒弟、七爺、八爺?shù)取按鸸恰毕瘢?尊竹架制成的神像由1人頂著搖擺而行），襯以地下坪（演員化裝歷史故事的一個場面，坐1小車上由人推動行走）、陸地行舟（把彩舟套綁在演員腰上，在陸地行走，象征坐船）、馬上吹、肩頭坪、舞龍燈等節(jié)目，在鑼鼓鞭炮聲中結(jié)隊巡游各村街，群眾夾道觀看，煞是熱鬧。 中元節(jié)，為福州傳統(tǒng)時令節(jié)俗。農(nóng)村稱為“七月半”，俗稱“做半段”。半段，指一年之半。被列為僅次于過年的大節(jié)，由古代“郊社”演變而來。農(nóng)民在夏收之后，趁農(nóng)閑舉行祭田、祭祖儀式，酬謝管理土地的神明和開辟田園的祖先，也含有慶祝豐收的意義。古時中元節(jié)只是在農(nóng)歷七月十五這一天舉行，是用素筵祭祀，并規(guī)定不能在別人家中過夜。后來從素食發(fā)展為葷食,從本家人發(fā)展到宴請賓客，從祭田、祭祖發(fā)展到超渡“無主鬼魂”，把“七月半”變成迷信的鬼節(jié)，大搞普渡。俗習(xí)在這一天各鄉(xiāng)村為了互相邀請，各定宴客時間，只要是七月，不論那一天都可以過節(jié)。富足之家以客多為榮，連續(xù)飲宴數(shù)天，甚至請評話、演閩劇以娛賓客，耗費巨大。 做夏是福州傳統(tǒng)時令節(jié)俗。由于初春乍暖還寒，容易生病。古時為了提醒人們，特在入夏第一天舉行“過節(jié)”儀式，謂之“做夏”。做夏活動古今不同，有啖李、有吃筍，目的是消病除災(zāi)，今流行煮鼎邊糊、煎“煎餅”、炊“碗糕”。煎餅是用豆芽菜和米漿在特制的平底鍋上煎熟；碗糕是用米漿加入發(fā)酵料，盛在小碗內(nèi)炊熟。清林祖燾詩：“春歸花謝綠成陰，迎合盤餐妙手烹。炊出花糕頤可朵，分賞先自眾鄉(xiāng)鄰”。花糕，就是碗糕。此俗今已改為吃鼎邊糊。