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1.寧波湯團
2.水磨粉。亦稱湯團粉,選用優(yōu)質(zhì)糯米制成,清香、滑爽,不僅是制作寧波湯團的主料,而且可制作元宵、麻團等各種糯米粉復(fù)制品,以及替代淀粉,作為冷飲制品中的凝聚劑。
3.溪口千層餅。是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史,它外形四方,內(nèi)分27層,層次分明,金黃透綠,香酥松脆,甜中帶咸,咸里帶鮮,風(fēng)味獨特,食后令人口齒留香,百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產(chǎn)品獎,成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品,特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子,都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去,以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷浙東一帶外,還遠(yuǎn)銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區(qū)。
4.三北豆酥糖。是寧波傳統(tǒng)名特糕點,名揚江浙地區(qū)和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史,在100多年前始產(chǎn)于余姚陸埠鎮(zhèn)。豆酥糖營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分,并且能長久保持香、甜、酥、松的特點?,F(xiàn)在,余姚的陸埠鎮(zhèn)、慈溪的周巷鎮(zhèn)沈師橋和寧波升陽泰旅游食品廠為主要產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)。
5.三北藕絲糖。與三北豆酥糖齊名,是寧波的土特食品,曾作為貢品充入御食。三北藕絲糖產(chǎn)自慈溪,在柱狀外面,粘有黑芝麻或白芝麻,松脆香甜,風(fēng)味獨特。
6.奉化芋艿頭(羅漢圣果)?!芭苓^三關(guān)六碼頭,吃過奉化芋艿頭”,人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪,可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭盛產(chǎn)于奉化蕭王廟鎮(zhèn)和溪口鎮(zhèn),果大富含淀粉,香糯可口,可當(dāng)零食,又可當(dāng)點心,也可做“仔
狗(羊)芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鮮芋艿煲”等,成為一道特色菜肴。
7.茶葉。寧波有天臺山、四明山脈綿境內(nèi),近海傍湖,雨水充沛,高山上常年云霧繚繞,故茶葉品質(zhì)優(yōu)良,有“望府銀毫”、“寧海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“沁綠”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等優(yōu)良品牌。寧波茶葉以谷雨前采制的最好,大部分采制時間在清明前后,它以色澤嫩綠、滋味鮮醇、甘洌生津、清香持久曾名揚國際茶博會。
8.羊尾筍干。奉化三大土特產(chǎn)名產(chǎn)之一,與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍須竹筍加工而成,因其形如羊筍,被稱作“羊尾筍干”,肉色清白透黃,鮮美可口,營養(yǎng)豐富,并具有消暑開胃之功效??捎糜诳救?、白切或煮湯。
還有很多其他的特色!
寧波有哪些小吃
用大米做的饅頭__米饅頭.你吃過嗎?
生煎包----不知道這算不算寧波小吃
年糕團?--外面形似年糕,中間包著油條.
麻伺(不好意思,白字)青麻伺,青蛋,蒸團.青蒸團(山上一種植物跟糯米混合做的,).--這些都是這個季節(jié)吃的.
寧波美食有哪些?
寧波菜又叫“甬幫菜”,擅長烹制海鮮,鮮咸合一,以蒸、烤、燉等技法為主,講究鮮嫩軟滑、原汁原味,色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍,便宜又好吃。
吃小吃要到城隍廟,既熱鬧又有特色,蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子,邊走邊吃,直到把肚子撐破。
寧波臭三拼
寧波有著名的“三臭”,指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭莧菜,顧名思義這三種東西拼在一起,就是著名的寧波臭三拼。
寧波湯團
寧波湯團以“缸鴨狗”湯團店的歷史最為悠久。“缸鴨狗”原名“江阿狗”,江阿狗原來來寧波四明街開店,就用自己的名字做了店名。又因他不識字,就在招牌上畫了一只缸、一只鴨子和一條狗做標(biāo)記。這個特別的招牌,引起了人們的強烈興趣,而且他的湯團制作精細(xì),價廉物美。
寧波紅膏蟹
由紅膏梭子蟹經(jīng)過特殊工藝加工而成,肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養(yǎng)豐富。
溪口千層餅
千層餅是溪口特產(chǎn),已有一百多年歷史,始于清光緒年間,采用上等白面粉、糖、冬苔菜、芝麻精制而成,形似香干,質(zhì)地松脆,清香可口,別具風(fēng)味。
雪菜大黃魚
雪菜大黃魚,又稱大湯黃魚,是富有寧波地方特色的名菜。
雪菜大黃魚,選料和制作都十分講究。選取新鮮大黃魚,洗凈后在背部兩面肉厚處用刀略劃幾個口子,用本地種植的雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬筍切成薄片,備用。然后,將大黃魚用油煎至兩面稍黃,烹入黃酒,加蓋燜片刻后,加水、加姜、放入雪菜,筍片以及食鹽、味精,用猛火燒沸后,再用小火燒數(shù)分鐘,待湯汁呈乳白色時,撒些蔥末,即可裝碗,把湯汁倒入碗內(nèi)即可。
大黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪里蕻咸菜,質(zhì)地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚,具有魚肉嫩,菜香濃,清口鮮潔,營養(yǎng)豐富的特點,倍受食客青睞。
冰糖甲魚
“冰糖甲魚”,制作非常講究,色澤光亮,甜酸香糯,味道多樣,甲魚與冰糖同燉,具有滋陰、調(diào)中、補虛、益氣、祛熱等功能。
寧波鍋燒河鰻
鍋燒河鰻,是寧幫菜中歷史悠久,名聞遐邇的寧波十大名菜之一。
寧波多江河湖泊,所產(chǎn)河鰻甚多。在本地江河湖泊所產(chǎn)者,俗稱“本塘河鰻”,更是鰻中之珍品。
鍋燒河鰻,又以剔骨鍋燒鰻最為著名。此菜需用本塘河鰻,燒制要有高超技術(shù)。首先,將半公斤左右大的河鰻去內(nèi)臟,蒸得爛熟。這時,富含脂肪的鰻皮已呈半透明蟬翼狀,將鰻骨剔出,再放到鍋內(nèi)紅燒,并且鰻皮不能有破損。河鰻,具有滋補強壯之功效,特別對性功能衰退,陽萎有很好作用。鍋燒鰻的特點是,色澤黃亮,鰻肉鮮嫩,綿糯香醇,味鮮而略甜,汁濃有泡,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等,是一種滋補名菜,佐酒極品。
火踵金雞
火踵全雞,需選取農(nóng)民家庭養(yǎng)殖的新母雞一只,宰殺后放血,去毛,取出內(nèi)臟,洗凈,同時將洗凈之雞肫,雞肝,雞心等內(nèi)臟放入雞膛內(nèi),先用沸水煮,取出放入湯碗內(nèi)配以香菇、筍片、木耳等多種佐料,放入蒸籠,以旺火蒸約一個小時即可。
家雞營養(yǎng)豐富,《神農(nóng)本草經(jīng)》對雞的評價很高,說是“人欲輕身益氣,不老延年者”可常食雞。雞肉有益五臟,補虛損、健脾胃、活血脈、調(diào)月經(jīng)等功效。雞肝有補肝、益腎、補血、治夜盲癥之功;雞心能補心、鎮(zhèn)靜。以全雞入菜,配以佐料,營養(yǎng)更加豐富。
火踵全雞,具有雞肉酥嫩,湯味鮮香,形狀美觀,原汁原味的特點。
腐皮包黃魚
腐皮包黃魚系用優(yōu)質(zhì)完整的薄豆腐皮包上新鮮生凈大黃魚肉炸制而成,用醋與茄汁醬等佐食,其味更佳。這是一道有百余年歷史的寧波名菜。?
苔菜小方烤
苔菜小方烤是一道集美味、營養(yǎng)于一身的菜肴。該菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。