回ii：到東北去，先期去的在吉林，遼寧多，后期到黑龍江多，

：沒(méi)解放前人很少，從魯西走到山海關(guān)要半月，從山海關(guān)坐火車(chē)到哈爾濱。在往北到北安，當(dāng)時(shí)日，日寇被打敗，國(guó)黨沒(méi)有占，嫩江與東，松花江以北地區(qū)，當(dāng)時(shí)去的一大家人，清明一過(guò)，用鎬頭刨地，一家人能刨2萬(wàn)平方到三萬(wàn)平方，五月＝十幾號(hào)種，土豆，大豆，玉米，大豆也叫黃豆，種六十天還家，那時(shí)種生長(zhǎng)期長(zhǎng)品種不行。種小麥到夏天，當(dāng)?shù)厮畾獯?，壯家長(zhǎng)出應(yīng)，一種霧氣叫丹落到壯家上不長(zhǎng)，

：來(lái)到當(dāng)?shù)卮蟛糠堇霞疑綎|人，借點(diǎn)種子，農(nóng)具都護(hù)相邦住。很有老鄉(xiāng)情緣。

i〈我家到的事黑龍江北安盛家屯。靠近先鋒水庫(kù)北岸開(kāi)了兩坰多地，當(dāng)年開(kāi)荒當(dāng)年收糧，那時(shí)小麥能產(chǎn)三百來(lái)斤，黃豆產(chǎn)＝百斤左右，。

；開(kāi)荒在春季，上邊化下邊凍，草皮一抱一章，好開(kāi)荒，用性口，落二遍地，就可揚(yáng)上麥種，用樹(shù)枝做的撈子。撈一遍就行黃豆用大犁扣，一人點(diǎn)種。一人用犁扣上。沒(méi)有性口可根老鄉(xiāng)，親屬借用一下。

“棒打狍子，瓢舀魚(yú)，野雞飛進(jìn)飯鍋里！”

東北人煙稀少，但是土地肥沃，當(dāng)年雖然開(kāi)墾播種了，但是不能接著就收獲糧食。所以在這個(gè)時(shí)期闖關(guān)東者，所有的食物可以說(shuō)是天賜的！那他們都能吃什么呢？

1.野味狍子，是東北地區(qū)最常見(jiàn)的野生動(dòng)物之一。已被列入《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。東北經(jīng)常會(huì)說(shuō)“傻狍子”，就是指的狍子的性格呆萌。

狍子的傻表現(xiàn)在：受到驚嚇后尾巴上的白毛會(huì)炸開(kāi)，變成白屁股；被獵人追趕時(shí)，會(huì)把頭埋到土里，以為這樣就不會(huì)被發(fā)現(xiàn)。狍子是經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的動(dòng)物之一,狍子肉質(zhì)鮮美,肉營(yíng)養(yǎng)豐富,是瘦肉之王。肝、腎等均可食,有溫暖脾胃、強(qiáng)心潤(rùn)肺、利濕、壯陽(yáng)和延年益壽之功能。

當(dāng)年的闖關(guān)東的人，都是直接拿雪煮狍子肉吃，再配上一棵人參，簡(jiǎn)直完美。除了煮狍子肉，也可以烤，味道同樣鮮美。

2.山珍蘑菇也是東北地區(qū)最有名的特產(chǎn)之一，蘑菇生于灌木叢中，或柞樹(shù)林中。品種相當(dāng)豐富，人們較為熟悉的有榛蘑、松樹(shù)蘑、雞爪蘑、雷蘑、大腿蘑、白香菇等幾十種之多。山蘑都是純野生自然生長(zhǎng)的，可以直接吃也可以晾干后食用。東北非常出名的菜——小雞燉蘑菇，正宗的必需是用農(nóng)家笨雞和野生蘑菇，十分美味。再有就是菌湯，也需要與雞肉一起燉，既可以吃肉，也可以喝湯。

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)就是食材中的佳品，高蛋白、低脂肪，是富含人體所必需的氨基酸、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。

3.晾干菜東北到了冬天溫度是非常低的，在這種條件下想吃上新鮮蔬菜有些難度。于是人們就把蔬菜晾干，撒上鹽保存好留到冬天食用。后來(lái)又發(fā)明來(lái)腌酸菜、辣白菜等。

干豆角燉紅燒肉在東北是一絕，雖然現(xiàn)在的菜品十分豐富，但是干豆角燉紅燒肉仍然是東北特色菜，家家基本都會(huì)做。

4.燒酒當(dāng)年闖關(guān)東的人，抵御寒冷的法寶之一，就是燒酒。東北人能喝好喝全國(guó)聞名，主要是因?yàn)闁|北的冬天，黑夜長(zhǎng)，而且溫度低，所以晚上喝點(diǎn)酒打發(fā)時(shí)間，更能驅(qū)寒保暖。

將大米或者玉米（高粱）磨成面，加上酒曲和水以后，發(fā)酵半個(gè)來(lái)月，就可以燒了。剛燒好的酒有80來(lái)度，但越往后，度數(shù)就越低了，到50度基本就不能燒了。

總結(jié)一下，當(dāng)年第一批去闖關(guān)東的人，完全也不用擔(dān)心會(huì)餓死，因?yàn)闁|北除了糧食之外，還有許多其他的天然食材，完全解決了人們的吃飯問(wèn)題。