我們家鄉(xiāng)最有名的美食無非就是土家三下鍋啦！不管你是出差，還是會(huì)友。不管你是路過，還是來旅游。你都會(huì)看見滿大街的牌子上掛著“×××三下鍋”！

“三下鍋”源于明末嘉靖年間，倭寇侵略我國(guó)邊疆。那時(shí)只因朝廷腐敗，官兵節(jié)節(jié)敗退。而我三湘兒女不俱生死，誓除倭寇。在出發(fā)的時(shí)候，剛好離過年就剩一天了。為了不耽誤出發(fā)時(shí)間，當(dāng)時(shí)就殺豬宰羊，然后與白菜蘿卜豆腐一鍋煮了，大伙喝著大碗酒，吆喝著提前過大年了！

后來我們土家兒女為了紀(jì)念那一天，就把那一鍋燉的菜傳了下來，以前叫“合菜”，現(xiàn)在叫三下鍋。不過現(xiàn)在的口味可比以前豐富多了哦，大部分三下鍋都結(jié)合了川湘麻辣口味。為了更好的區(qū)分各位大廚的手藝秘方，那三下鍋的招牌前都題上了自己的姓啦，如你姓陳，那就是“陳師傅三下鍋”了…！

你們那有哪些當(dāng)?shù)赜忻拿朗常?/h2>

謝謝邀請(qǐng)！此問題以前回答過。西北小江南～天水，有名的美食很多，主要以蕎面呱呱，面皮，手搟粉，酥餅，牛肉面為主。其中手抓呱呱～歷史悠久，獨(dú)具特色，而且這些美食形成了網(wǎng)購(gòu)風(fēng)，銷售大江南北各地，說明人們對(duì)家鄉(xiāng)美食情有獨(dú)鐘的青睞！歡迎四海賓朋來天水一游，美味等你來，一飽口福！

大家來說說當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典小吃？

你好很高興回答你的問題。

要說當(dāng)?shù)亟?jīng)典小吃，我想到的首先是我們家鄉(xiāng)的甑糕。

還記得《那年花開月正濃里》愛吃甑糕的周瑩嗎？也是因?yàn)檫@部劇，我關(guān)中地區(qū)的甑糕得以廣為人知！

歷史淵源

據(jù)《古史考》記載：“黃帝始作釜甑，火食之道始成?！笨梢?，“甑”在原始社會(huì)后期已經(jīng)產(chǎn)生。到了新石器時(shí)代，又有了“陶甑”，商周時(shí)代發(fā)展為“銅甑”。鐵器產(chǎn)生后，“甑”又由青銅改變?yōu)殍F制的。從此，“鐵甑”就世代沿襲，流傳至今。它形似圓筒，底部有許多透蒸汽的小孔，置大口鍋上，可以蒸物。

甑糕，是由三千多年前西周時(shí)期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的?！胺埕佟笔窃谂疵追蹆?nèi)加入豆沙餡(古時(shí)叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發(fā)展為棗米合蒸。唐尚書令左仆射韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕(棗米蒸破見花乃起)”和現(xiàn)在的甑糕一脈相承。

關(guān)于做法：

我們常見的甑糕的做法分為四部分，第一部分為處理原材料，將糯米、紅棗等材料泡好，也就是清洗原材料的過程。這一步是非常簡(jiǎn)單的，就像是我們平時(shí)在家洗大米的時(shí)候，是一樣的。第二步是將準(zhǔn)備好的原料，按照前后順序放在一起。也就是將紅棗、葡萄干等原料，一層一層的疊加起來，放入甑中準(zhǔn)備蒸熟。第三步是調(diào)整火候，開始按照兩個(gè)小時(shí)的大火到慢火的順序蒸煮。第四步，是將蒸煮后的甑糕，加入一定的溫水。這種辦法做出的甑糕，香軟可口，是西安當(dāng)?shù)丶彝ブ胁豢扇鄙俚淖灾铺鹗持弧?/p>

這美味的甑糕，除了軟糯可口之外，還能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到有效的滋補(bǔ)作用。甑糕中使用的原料，都是對(duì)我們身體有益的，所以甑糕受歡迎，不僅僅是在于它的美味，還有它可見的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)喜歡甜食的小孩子來說，吃一塊美味可口的甑糕，要比吃零食有有益的多。

希望我的回答可以幫到你！

感興趣可以關(guān)注我@鹿鹿小生活

帶給你不一樣的關(guān)中特色美食！