烏鎮(zhèn)，一座有著千年歷史的古鎮(zhèn)，是江南“六大古鎮(zhèn)”之一。著名的文學(xué)家茅盾就在這里出生。烏鎮(zhèn)除了風(fēng)景優(yōu)美之外，這里的美食也是十分魅力的，有一種江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)韻，引用一位名人的話來(lái)形容，就是“雋雅甘芳”，那么我們一起來(lái)看看烏鎮(zhèn)的美食吧。
一、姑嫂餅
姑嫂餅在周作人先生的《再談南北點(diǎn)心》一文中亦有記載，它是烏鎮(zhèn)的特色美食，形狀有點(diǎn)像是棋子，配料又和酥糖很相似，味道卻遠(yuǎn)勝于酥糖。油而不膩、甜中帶咸、酥而不散是它的主要特點(diǎn)，此餅大約出現(xiàn)于乾隆年間，關(guān)于此餅名字的由來(lái)，也頗有意思。姑嫂餅是小姑子和嫂子因不和作對(duì)，機(jī)緣巧合中產(chǎn)生的。算是無(wú)心插柳之作吧。
二、三珍齋醬雞
三珍齋醬雞也是烏鎮(zhèn)有名的傳統(tǒng)美味，選擇的食材都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民放養(yǎng)的土雞作為原料，還是整只燒制的。經(jīng)過(guò)原湯燉上三次，味道更香。燉干水分后，可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，當(dāng)?shù)剡€有“六月里不餿，十二月不凍”的說(shuō)法。人們?cè)诔缘臅r(shí)候還會(huì)涂上一層麻油，醬紅油亮，鮮嫩可口，色香味俱佳。
三、紅燒羊肉
這道菜比較普通，幾乎很多地方都有，但是烏鎮(zhèn)人制作紅燒羊肉的羊和別處不同，一般主要是選用“花窠羊”作為原料（也就是處于青年時(shí)期的湖羊），為什么選用這種羊呢？主要是處于青年時(shí)期的湖羊皮細(xì)、肉嫩、脂肪少，若是羊肉再老一點(diǎn)，肉質(zhì)就不再適合紅燒了，就是燒上半天，對(duì)于牙口不好的也是吃不動(dòng)的。
篇幅有限，不能一一列盡烏鎮(zhèn)美食，除了上文介紹的，烏鎮(zhèn)的烏鎮(zhèn)醬雞、梅菜扣肉、小螺絲，荷葉粉蒸肉等都是極不錯(cuò)的，有機(jī)會(huì)可以去試試。
文/Cola
互聯(lián)網(wǎng)大佬門(mén)總是在烏鎮(zhèn)開(kāi)會(huì)，一定是看上了烏鎮(zhèn)的那些美食哈哈哈。有幸去過(guò)烏鎮(zhèn)，對(duì)烏鎮(zhèn)的美食真是念念不忘。要說(shuō)烏鎮(zhèn)有哪些美食，那可真是能滿足吃貨的味蕾呢。下面就開(kāi)扒烏鎮(zhèn)的美食，去烏鎮(zhèn)游玩的朋友趕快來(lái)看看了~~
烏鎮(zhèn)菜屬于江浙菜系，口味講究，烹飪方式多樣，最出名的，那就非紅燒羊肉莫屬了。
紅燒羊肉
烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選的食材是湖羊肉，肉質(zhì)比較鮮嫩，再用木質(zhì)土柴大鍋，燒制一個(gè)晚上。每個(gè)人喜歡吃的部位不一樣，有人喜歡肥瘦相間的，有人喜歡吃羊腿，有人喜歡啃羊尾尖兒，烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉不似北方那么粗獷豪放，自有江南小鎮(zhèn)的一番風(fēng)韻，口味是略偏甜的醬味兒。
烏鎮(zhèn)有句古話說(shuō)是“一冬羊肉，賽過(guò)幾斤人參”，在寒冷的冬天吃上一鍋熱氣騰騰的紅燒羊肉，再煮上一碗細(xì)面，羊肉面綿柔鮮美，撒上蒜葉姜末，鮮到掉眉毛！
清蒸白水魚(yú)
烏鎮(zhèn)臨近太湖，白水魚(yú)是太湖特有的淡水珍品。白水魚(yú)肉質(zhì)鮮美，是不可多得的魚(yú)類(lèi)食材。白水魚(yú)活魚(yú)及時(shí)烹飪味道極佳，一般從水中撈出來(lái)以后很快就死了，所以需要保存得當(dāng)才能不變味。烏鎮(zhèn)的清蒸白水魚(yú)一般也會(huì)放有紅辣椒，魚(yú)肉嫩滑、辣椒辛香，這個(gè)美味一定不要錯(cuò)過(guò)。
定勝糕
喜歡吃甜食的朋友們注意啦！定勝糕一定要嘗一下！定勝糕名字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)是在古代歡迎凱旋的將士們時(shí)專(zhuān)門(mén)做的甜點(diǎn)。定勝糕一般是豆沙餡，混著少量的桂花和白糖，外層裹上糯米粉和香米粉，做成荷花的形狀，咬一口，甜而不膩，唇齒之間是米和豆沙的暖糯，還有桂花的清香，簡(jiǎn)直停不下來(lái)。
烏鎮(zhèn)醬鴨
烏鎮(zhèn)醬鴨選的是烏鎮(zhèn)周邊的麻鴨，一般以螺螄和泥鰍為飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。根據(jù)店家介紹，烏鎮(zhèn)醬鴨是原汁浸燒，加入白糖醬油香料黃酒等等調(diào)味，要出三次湯之后才能出鍋。烏鎮(zhèn)醬鴨看上去就很有食物，焦紅油亮的，味道也很美，又脆又嫩。
吃貨就是柚子，歡迎關(guān)注~~