吃貨說：

經(jīng)常有外地朋友會問，江西有哪些美食小吃？，今天就傾心整理出江西一些特色小吃，饞死你！

南昌特色小吃系列

南昌拌粉

說到南昌美食，所有南昌人首先都會推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。

瓦罐湯

又名民間瓦罐湯，是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表?！秴问洗呵铩け疚镀酚涊d了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國。

南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃。久負(fù)盛名的南昌米粉，具有香油、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。

白糖糕

有100多年的歷史，其特點香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，吃時別有一番風(fēng)味。是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”。

糊羹

糊羹又名福羹，是流行于江西一帶的地方名點，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，意欲一年福氣盈門。原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調(diào)料燒沸后，色芡即可。

糊羹有著數(shù)百年的悠久歷史，其特色是香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。

藜蒿炒臘肉

主料為藜蒿和臘肉，因其脆嫩爽口，醇香柔潤，已入選“十大贛菜”之中。

景德鎮(zhèn)特色小吃系列

腌菜炒堿水粑

景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)菜肴，堿水粑為大米磨漿用天然堿水制成的一種糍粑，腌菜炒堿水粑香味濃郁，油而不膩，堿粑韌而爽口，用作點心或下酒均宜，頗受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏邸?/p>

冷粉

冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當(dāng)于普通筷子的粗細(xì)）。其制作簡單，風(fēng)味獨特，物美價廉，備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

桃酥

樂平桃酥，是景德鎮(zhèn)的著名小吃，用料講究，制作精良、酥松可口、營養(yǎng)豐富等特點，被海內(nèi)外食品專家譽為“中國桃酥王”。

塔前糊湯

樂平市最為著名的小吃，源于清末年間，以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品，享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽。

萍鄉(xiāng)特色小吃系列

萍鄉(xiāng)麻辣（花蝴蝶）

萍鄉(xiāng)麻辣在短短的三十年里融入了萍鄉(xiāng)人的生活里，與其靈活的生產(chǎn)方式和銷售方式有關(guān)。大街小巷里，只要有一小處空地，支上一個小桌，擺上一盤、一把稱、一扎袋子便可以開始叫賣了。

辣子臘肉

萍鄉(xiāng)臘肉

萍鄉(xiāng)臘肉堪稱一絕，易經(jīng)上就有日希 于陽而煬于火，曰臘肉的記載。

每年冬至后，農(nóng)戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚類及芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏知時宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的蒸五花臘肉、冬筍炒臘驢肉等，令人大快朵頤，食后難忘。

九江特色小吃系列

九江桂花茶餅

江西四大糕點之一，它選用當(dāng)?shù)夭栌?、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料制成，茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。

都昌米粑

米粑，都昌人稱“餃子粑”，就是用米粉做的一種餃子。大凡餃子都是以面粉為主料，因為面粉性黏而韌，可揉可捏，包餃子自然不在話下；而米粉則不然，米粉沒有韌性，捏不成粉皮，包餃子也就難得多。米餃子也就因此而顯得珍貴了。包米餃子得用上好的晚米，淘凈沙粒、雜質(zhì)，浸透水后瀝起，上蒸籠蒸至一定火侯，待冷卻后，再磨成粉。和面也挺講究，得用沸水。經(jīng)過這樣處理后，粉團(tuán)就可以或捏或搟成薄薄的餃子皮兒，而不致于開裂。

新余特色小吃系列

八戒戲鳳

新余當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，此菜以土豬肉和土雞為原料，故名曰八戒戲鳳。因八戒戲鳳具有農(nóng)家味濃、鮮香、滑嫩的優(yōu)點，而被列入“20道江西精品贛菜”之一。

仙女之吻

新余市仙女湖畔的傳統(tǒng)名肴，屬于贛菜，具有香辣、質(zhì)酥、色美、味絕的特點。

鷹潭特色小吃系列

上清豆腐

在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干，都獨具風(fēng)味。不光營養(yǎng)豐富，還具有多種醫(yī)療效用。

天師八卦宴

歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動設(shè)的大型宴席。宴席的最大特點是，既注意菜肴的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨特，道教的寓意也很深刻。

贛州特色小吃系列

月亮巴

全稱月亮花生巴，月亮豆巴子，客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。月亮花生巴是以面粉為主要原料，佐以五香調(diào)味品、燦米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型后，在油鍋中煎炸而成。

黃元米馃

打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動，贛南客家人獨特的食品之一，早在明朝正德年間就被列為貢品。

牛皮糖薯干

牛皮糖薯干，是江西興國傳統(tǒng)的漢族小吃，色澤紅潤透明，味甜爽口。

吉安特色小吃系列

吉安薄酥餅

此餅圓形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精面粉為包皮，前后經(jīng)過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。

銅鼓包圓

做法與餃子相似，但餡心很講究，由精致瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調(diào)味品組成。外皮是由芋子去皮加紅薯粉糅合和發(fā)軔而成。

艾米果

此點表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質(zhì)柔有韌性，食而不膩。在清明時節(jié)，大人牽著小孩出去采摘野艾葉，回來全家人一起做艾米果。

宜春特色小吃系列

黃連麻糍

黃連麻糍是江西宜豐、潭山天寶、同安、花橋等地的傳統(tǒng)小吃，性粘味美。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之間。

溫湯佬富硒鹽皮蛋

江西宜春、溫湯佬富硒鹽皮蛋是選用天然放養(yǎng)鴨蛋，制作工藝采用無鉛技術(shù)，不含有害物質(zhì)，屬健康綠色食品。具有“皮蛋的風(fēng)味”、“鹽蛋的美味”、“鹵蛋的香味”三味于一體的特色健康綠色食品。一般人人都愛吃。

撫州特色小吃系列

黎川擂茶

擂茶的原料主要是茶葉，制作時將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉(zhuǎn)成茶糕，加鹽腌制，放人罐中貯藏。吃時倒少許于碗中。

凍米肉丸

為粉蒸食品，凍米松軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調(diào)理，消化不良，補虛養(yǎng)身，調(diào)理滋陰之功效。

樂安霉魚

又稱“狀元魚”，用碗裝霉魚塊，加上蔥或蒜花和味精，并可加入少許香油，蒸熟即可食用。

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燈盞馃

鉛山縣獨有的一種漢族特色小吃，它是用大米等原材料經(jīng)過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞馃”。

茄子干

主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學(xué)配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發(fā)汗祛寒功效。

蒸汽糕

撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

咱大江西的特色小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦，只能說咱大江西好吃的太多了?。?！

江西特色美味小食有:

南昌炒粉

·銅鼓包圓

·油炸餛飩

·雞汁仙魚卷

·油條包麻糍

·瑯琊酥糖

·九江桂花茶餅

·魚餅

·弋陽醋雞

·忌廉芝士餅

·粄籽

·江西燈芯糕

·九江茶餅

·烤羊尾

·原籠船板肉

·苞米面大餅子

·豐城凍米糖

·牛肉炒粉

·凍米糖

·南昌米粉

·米粉蒸肉

·贛南小炒魚

·藜蒿臘肉

·米面

·九江煎堆

·清湯泡糕

·白糖糕

·井岡山煙筍燒肉

·鄱陽湖獅子頭

·廬山云霧茶

·燈芯糕

·弋陽醋雞

·贛州三魚

·藜蒿炒臘肉

·伊府面[

·竹筒粉蒸腸

·銀魚肉絲

·木瓜涼粉

·宜春松花皮蛋

·釀冬瓜圈

·廬山石耳

·酒糟湯圓

·廬山石魚

·滕王閣紅酥肉

·豫章酥鴨[

·廬山石雞

·辣子炒薰肉

·甑子糕

·小擔(dān)蒸子糕

·洪都素燴

·砂缽狗肉

·蘭花根

·三杯腳魚

·金線吊葫蘆

·靈芝糯團(tuán)

·油條燴鱔魚

·水泡魚元

·脆皮石魚卷

·萵苣鱔魚片

·紅米堿水粑