自古以來(lái)，過(guò)年有很多豐富多彩的民俗活動(dòng)，有祭祀，朝會(huì)、宴飲、占卜、迎神、賀年、玩賞等活動(dòng)。過(guò)年期間的活動(dòng)內(nèi)容十分多樣，不同的地方、不同的民族等也有不同的習(xí)俗。

漢族把春節(jié)看作是一年中最重要的節(jié)日，春節(jié)前，人們積極置辦年貨，貼春聯(lián)、掛年畫(huà)、一起吃團(tuán)圓飯等活動(dòng)。

尤其是在除夕這一天格外熱鬧，人們?cè)缭玳_(kāi)始了一天的準(zhǔn)備。貼年畫(huà)，年畫(huà)起源于門(mén)神畫(huà)，漢代時(shí)期就有了門(mén)畫(huà)。不管是貼門(mén)神——鐘馗，還是現(xiàn)在更為生動(dòng)可愛(ài)的生肖畫(huà)，都是想要辟邪祈福，來(lái)年有好運(yùn)。另一項(xiàng)準(zhǔn)備就是貼春聯(lián)，春聯(lián)起源于古代的桃符，王安石曾寫(xiě)道：千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符。象征著辟邪祈福。還有更為重要的就是貼福字，用篆文、楷書(shū)等字體在方塊形狀的紅紙上，書(shū)寫(xiě)福字。然后貼到門(mén)窗等地，有時(shí)還把福字倒過(guò)來(lái)貼，取福到之意。據(jù)記載，除夕貼福字的習(xí)俗，可能是源于清代皇帝書(shū)寫(xiě)福字贈(zèng)予大臣。

這些準(zhǔn)畚工作做好了，就等過(guò)年的重頭戲，除夕夜年夜飯了。

除夕夜，一家人團(tuán)聚在一起吃年夜飯，也是農(nóng)歷一年中最后一頓晚飯，也有吃了年飯旺，神鬼不敢撞的說(shuō)法。一般，飯桌上除了豐盛的家宴之外，一定要有魚(yú)，諧音取年年有余之意。家人們團(tuán)團(tuán)圓圓聚在一起，分享過(guò)去一年的喜悅，也展望來(lái)年的美好。吃過(guò)年夜飯，全家人一起熬夜，辭去舊歲，迎來(lái)新年。

現(xiàn)代社會(huì)，各式各樣名目的節(jié)日越來(lái)越多，很多人會(huì)說(shuō)年味兒淡了，也許是我們不再需要一年一次的改善伙食，穿新衣，也許是我們有更多的娛樂(lè)方式。但過(guò)年仍是我們傳統(tǒng)節(jié)日中最重要的一個(gè)。

唐朝、明朝的皇帝都吃什么飯菜？

不同的皇帝，口味不一樣，愛(ài)吃的東西也就不一樣。同時(shí)，隨著每個(gè)朝代政權(quán)的鞏固，呈現(xiàn)出初期皇帝的飲食簡(jiǎn)單，中后期飲食奢靡的現(xiàn)象。唐太宗李世民的食譜就比較簡(jiǎn)單，一碗米飯、燴竹筍、銀耳白果湯和另外配的一樣肉食。而隨著朝代的發(fā)展，宮廷制度的逐步完善，宮廷之中皇帝的飲食都有了成套的禮儀和規(guī)矩。唐朝宮中有專(zhuān)門(mén)掌管御膳的機(jī)構(gòu)尚食局，屬殿中省，設(shè)置奉御、 直長(zhǎng)、主食、主膳和食醫(yī)等官，由宦官擔(dān)任。唐朝宮中非常講究飲食的豐富、新鮮、衛(wèi)生及養(yǎng)生作用，不但天下山珍海味可以隨時(shí)供應(yīng)，而且食醫(yī)們會(huì)根據(jù)氣候節(jié)令搭配食譜，調(diào)配各種合適的食品供皇帝享用。但是，總得來(lái)說(shuō)，唐代皇帝并沒(méi)有過(guò)分追求飲食上的奢華，因?yàn)樗麄兡菚r(shí)都喜歡煉丹求仙，想長(zhǎng)命百歲。

雖然唐朝的皇帝并不刻意吃，但身為皇帝，據(jù)天下所有為一已，想吃一下豪華的飯菜那還不是小菜一碟。如被五代陶谷牧在《清異錄》記錄下來(lái)的燒尾宴的菜譜，又名《韋巨源食譜》，令人咂舌不已。 里面用的食材各種山珍海味，天上飛的，水里游的應(yīng)有盡有，其制作方法復(fù)雜多變，據(jù)考證，當(dāng)時(shí)宰相韋巨源進(jìn)獻(xiàn)給唐中宗李顯的美味有128種之多，宴中有大菜、湯菜、面點(diǎn)、酥點(diǎn)等，有吃菜也有看菜。這些菜多用牛肉、羊肉、魚(yú)肉、羊油、羊乳、羊內(nèi)臟等做成，其中也有胡食，比如從西域傳來(lái)的天花畢羅等。燒尾宴中有些菜品至今都難以復(fù)制，也因此被視作中華宴席的最高境界。還有唐玄宗和楊貴妃愛(ài)吃的甘露羹、駝蹄羹等，如今在西安、北京一些高檔飯店里還有經(jīng)營(yíng)。

明朝也許是由草根朱元璋打下的江山，皇帝吃的東西沒(méi)有什么山珍海味，不過(guò)是魚(yú)肉豬牛，多加調(diào)味品罷了。因?yàn)槊鞒瘜m廷菜的口味偏向于咸、濃、厚、重。在明朝前期，由光祿寺為皇上做飯，光祿寺地位很高，主管官名叫光祿寺卿，從三品。但是光祿寺不好好干，做得飯?zhí)y吃了。明朝謝肇淛說(shuō)：“今大官進(jìn)御飲食之屬;皆無(wú)珍錯(cuò)殊味;不過(guò)魚(yú)肉牲牢;以燔炙釀厚為勝耳?！币馑际钦f(shuō)，如今光祿寺做給皇上吃的“御膳”，也沒(méi)什么山珍海味的稀奇東西，不過(guò)是大魚(yú)大肉，然后猛燒猛煮猛加調(diào)料罷了。吃這樣的飯時(shí)間長(zhǎng)了，皇帝就有了意見(jiàn)，到了明朝后期，就由太監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)為皇帝做飯了。當(dāng)然并不是由太監(jiān)親自做菜，真正負(fù)責(zé)操辦御膳的，是太監(jiān)手下的家廚。從這一點(diǎn)上來(lái)看，明朝大多數(shù)皇帝還是比較節(jié)約的。當(dāng)然了，也有一些皇帝在吃上面有比較特殊的愛(ài)好，如嘉靖皇帝，天天修道煉丹，非要“茹素”，可是真讓他吃素菜他也咽不下去，沒(méi)法子，太監(jiān)們只好偷偷的在素菜里摻上葷油、豬血給嘉靖皇帝吃。又如隆慶皇帝，最?lèi)?ài)吃驢腸子，但聽(tīng)太監(jiān)說(shuō)吃驢腸子一天就要?dú)⒁活^驢，很快就不吃了。

還真不知道。但是唐代膳食已與胡食融合，并帶有很強(qiáng)的道教元素，重養(yǎng)生。只是恐怕吃不上西紅柿炒雞蛋、辣子雞、土豆燉牛肉、玉米羹、西瓜等，因?yàn)檫@些東西都是唐以后才來(lái)到中國(guó)。