我的錢永遠(yuǎn)都不會捐給狼群的。
謝謝邀請，看見很多人回答吃什么壽司之類的都有，我想現(xiàn)在只要是不是特別貧困的地區(qū)都有賣的吧。沒必要去日本吃壽司，當(dāng)然了，簡單品嘗就可以。重要的來了?。?！必須要吃的是帝王蟹！?。。。。∪毡居泻芏喑泽π返牡?，不貴，合人民幣也就200多，能吃到正宗的鮮活的帝王蟹。
聽說日本美食精細(xì)講究，有哪些地道經(jīng)典的日本餐廳值得推薦？
日本的餐飲界有著各種“神”，各種料理之神，“壽司之神”、“米飯之神”、“天婦羅之神”等等。只要有了神的封號，餐廳的價格便是一路狂飆，動不動就幾千上萬。但是日本最貴的料理其實并不是這些神，而是——料亭，不知道大家聽說過沒有呢?
一般來說，料亭的規(guī)模都不大，是屬于那種環(huán)境清新優(yōu)雅，掩映在竹林中的古建筑或者較偏僻一點的地方，經(jīng)常要費一番周折才能找到。環(huán)境如此優(yōu)雅，非常方便政治和生意方面的會談，而且只接待熟客，第一次去的生面孔必須要有老客的引薦。
而這些還要追溯到17世紀(jì)初，那時左右政壇的幕府大將軍要求封建領(lǐng)主住在京城，以便加以控制。為了避開敵人的耳目，這些密使大多會在隱秘的料亭里聚會，久而久之，料亭便成為日本政治要人和商業(yè)巨子聚會商談的場所。料亭會提供給客人絕對的隱秘。
料亭一般都是不點菜的，都是料亭的主人或者大廚采購當(dāng)季新鮮的名貴食材，經(jīng)過自己精心料理后端上來，當(dāng)然也和一般日料一樣，貴得要死，而且分量相當(dāng)少。所以，吃一頓心痛十天，一點也不夸張。
今天姑娘給大家介紹的這家料亭就是【壽屋】，這家餐廳在石川縣，需要乘公共汽車才能到，雖然比較遠(yuǎn)，不過想到能吃到這家傳統(tǒng)日式高級餐廳，就好開心。
【壽屋】主要是會席料理和精選料理兩種，會席料理又分為葵、藤、松等五種，價格在10000~25000日元之間。精選分為花、月、雪三種，價格在8000~12000日元之間。但是也還有其他的線路，甚至還有專門為女性顧客設(shè)置的路線。
這家餐廳從開業(yè)至今，一直在努力研究料理，不光繼承傳統(tǒng)的日本料理，也在不斷地創(chuàng)新。
這豆腐可不是普通的豆腐，這是研磨了100年才研制出來的白子豆腐?！笆尺^魚白，百魚無味”，豆腐嘗起來軟軟糯糯，口感醇厚。
烤鰻魚，經(jīng)常吃鰻魚對我們的身體也有很多好處。焦焦的魚皮和細(xì)嫩的魚肉，味道微微偏甜，適合下酒。
天婦羅，雖然是把新鮮的魚蝦和蔬菜放到油鍋里炸，但是蘸上醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，吃起來鮮嫩美味，香而不膩。
不僅食物美味高級，這些裝食物的器皿也非常的精美。每一碗，都像是一個寶箱，揭開神秘的蓋子，里面就是美食。
蓋著蓋子的時候，它們是一個個精美的碗，揭開蓋子，里面是各不相同的食物。海鮮蔬菜，應(yīng)有盡有。
和牛牛肉
蘆筍魚湯
鯛魚
壽司
小烤魚
【壽屋】已經(jīng)快有100年的歷史了，而且從價格來說，在動則幾千上萬的料亭餐廳里，算是比較親民的了。所以有機會的話，一定要去試試哦。
店名：【壽屋】
日本最全人氣商品介紹，添加weixin：monster_kong
舌尖之上的日本，日本人最愛吃的日本料理有哪些？
每次大家提到日本，想到的總是迪士尼、宮崎駿、旅行青蛙還有壽司三文魚，什么時候中國舌尖劇組也去趟日本取個材，看一看日本人都喜歡吃什么樣的料理。
自小浸淫在日本動漫中的我們，每次看到主人公們吃的面上裊裊升起的煙氣和他們大口吸溜面條的畫面就忍不住吞口水。他們吃的面到底是什么面?。科鋵嵕褪俏覀冎袊渤３缘拿鏃l而已，這個面食也是當(dāng)初由中國傳入到日本，只不過經(jīng)過時間推移，在口味上已經(jīng)做出了一些比較大的改變。以北海道的味增拉面最為出名，嘗起來味道也是帶有獨特的日本風(fēng)味。
日本還有一種特殊的食材種類，叫天婦羅，是他們國家對于油炸食品的總稱，他們習(xí)慣于把油炸的東西外面裹上一層面粉再去炸。所以我們可以看到很多裹著面粉的炸的魚，裹著面粉炸的蔬菜，再加上特制的醬汁，嘗起來也是別有一番風(fēng)味。
現(xiàn)代的日本年輕人，壓力也很大，快節(jié)奏的生活下，是慢慢在改變的飲食習(xí)慣，一般午飯中的日本人也經(jīng)常吃一些蓋飯來填飽自己的肚子，有著日本特色的三文魚蓋飯也是大家最喜愛的蓋飯之一。
還有一種三角飯團也是日本人的最愛，在動畫片中也經(jīng)?？吹?，軟軟糯糯的飯團上粘著幾粒黑芝麻，再加上一條紫菜，又扛餓又好吃，還簡單方便，所以深受日本本土人士的喜愛。
日本有一點兒不太合適的是，那邊水果蔬菜很少，一個橙子要30人民幣，靠海吃海，所以食物大部分都是用海鮮制成的。每個國家都有每個國家的飲食習(xí)慣，中華小當(dāng)家的我還是比較習(xí)慣于中國的料理。
人生在世，吃喝二字
作為全是吃吃吃的美食紀(jì)錄片
《舌尖上的中國》
因其精良的制作
圈了一大票吃貨粉絲
但其實
鄰國日本也有類似的作品
那就是《食彩之國》
這部紀(jì)錄片
在豆瓣的評分高達(dá)9.3
而且
這真的是一部非常長壽的記錄片
從2003年開始拍攝至今
已經(jīng)在朝日電視臺連續(xù)播出了15年
更新至700+回
本片主要是介紹的是
運用各種當(dāng)?shù)厥巢闹谱髅朗车墓适?/p>
所以也被喻為“舌尖上的日本”
它之所以能在這么長的時間內(nèi)
保持高度受歡迎的狀態(tài)
不僅是因為連續(xù)15年都保持穩(wěn)定的高制作水準(zhǔn)
還因為它的拍攝手法與眾不同
和《舌尖上的中國》不同
它每一集的主題都是相對單一的
主要圍繞介紹一種特定食材
或是介紹某一地區(qū)的特色食物
所以每集時間只有短短20min
主題分類非常細(xì)致
這大概也是本片能更新到700多集的
重要原因之一
先來看幾個片中介紹過的食材——
河豚
▽
海膽
▽
海膽便當(dāng)
▽
深海魚
▽
神戶牛肉
▽
油豆腐
▽
毛豆
▽
卷心菜
▽
栗子
▽
其實
由于日本是島國的原因
它的海產(chǎn)十分豐富
所以在700多期節(jié)目中
光是關(guān)于魚類的專題
就有多達(dá)三四十種
光是螃蟹有關(guān)的也有至少3種
從上至下分別是毛蟹、松葉蟹、紅雪蟹
▽
除了某一種食材
節(jié)目有時還會以地區(qū)為單位
介紹某一地區(qū)的特定美食
比如鐮倉蔬菜
不過
看《食彩之國》的時候
很多人都會有一個相同的感受
覺得比起《舌尖》來說“不夠大氣”
舉個栗子
有一集的內(nèi)容是「茄子」
節(jié)目組非常實誠的介紹了
茄子的類型、種植和烹飪方法
但卻沒有深入挖掘和人的“親密關(guān)系”
讓人稍微有點略不習(xí)慣
種類
▼
烹飪方式
▼
但其實…
這種小而精的拍攝方式
反而可以把食物本身介紹的更深入透徹
對于那些沖著美食來看的觀眾來說
這種專注事物本身的方法
似乎并沒有什么不好的
畢竟這是美食紀(jì)錄片
不是“故事會”
該系列紀(jì)錄片另一個優(yōu)點是
攝制組非常重視對于食物本身的拍攝
不論是食材
還是制作出來的成品美食
基本都會有長達(dá)幾秒的特寫
非常有仿佛食物就在面前的真實感
會讓觀眾感覺非常過癮
當(dāng)然
也會有人對此表示擔(dān)心
認(rèn)為過多關(guān)注食材的話
是不是會喪失對飲食文化的挖掘
但多追幾集就會發(fā)現(xiàn)
雖然本片不會大講特講故事
把非常多的注意力放在了食物本身
但對于飲食文化的思考其實并未缺失
甚至是隨處可見的
本片并不會
用大量篇幅去渲染文化氛圍
而是選擇將一些細(xì)節(jié)
不動聲色的融入食材的介紹之中
有趣而不生硬
再舉個栗子
在展示漁民的捕撈動作的時候
就可以引申到
日本捕撈海產(chǎn)的相關(guān)制度的建立
而從一些普通人的日常對話
我們也很輕易的就能看出
人們對于自然的尊重
和對傳統(tǒng)飲食文化的傳承
同時不難發(fā)現(xiàn)的是
日本人對食物和農(nóng)業(yè)的思考
并沒有止步于僅僅是保留傳統(tǒng)
他們?yōu)閯?chuàng)新和革命在不斷努力
下面這位來自虎杖濱的漁民
他所做的那些復(fù)興當(dāng)?shù)伢π樊a(chǎn)業(yè)的努力
讓人敬佩不已
為了擴大本地毛蟹的銷量
他將公認(rèn)是冬季食材的毛蟹
千里迢迢帶到了東京
和那里的大廚們一起
研發(fā)適宜的美味的烹調(diào)方法
功夫不負(fù)有心人
通過不計其數(shù)的嘗試
他終于探索出了非常棒的方法
用技術(shù)征服了東京大廚
讓本無人問津的黑毛蟹得到了認(rèn)可
這部紀(jì)錄片展現(xiàn)出的內(nèi)容中
最讓人驚嘆的當(dāng)屬
日本對于其他國家飲食文化兼收并蓄的態(tài)度
他們不僅保留日本傳統(tǒng)料理的精髓
也積極接受別國飲食文化的熏陶
在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新
又要舉個栗子
比如在某期玉米主題的特集中
誰也沒想到開場的玉米料理
居然會是爆米花
爆米花
非常貼近現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣
這種從美國傳入日本的做法
也實在談不上有什么高深的飲食文化
但受歡迎倒也是真的
而就是這么一種無比簡單的小零食
日本人也會把“摳”的特質(zhì)發(fā)揮到淋漓盡致
想盡辦法的要把口味發(fā)揮到極致
像是下面這家東京表參道的爆米花店
他們設(shè)置的口味竟然高達(dá)36種
還真是“選擇恐懼癥”的災(zāi)難
而這家店為了制作出好吃的爆米花
還會在制作爆米花的油中
提前加入洋蔥進(jìn)行調(diào)味
此外
日本人的這種創(chuàng)新思維
不僅僅體現(xiàn)在整個產(chǎn)業(yè)中
還深刻的體現(xiàn)在個人身上
在那期的紀(jì)錄片中
有一位名叫渡邊明的西餐廳廚師
他創(chuàng)新性的把甜度比較高的一類玉米
用于制作店內(nèi)招牌菜式的主食
他還為了get更多玉米相關(guān)料理的做法
前往一家秘魯餐廳和玉米原產(chǎn)地
學(xué)習(xí)玉米的傳統(tǒng)烹制手法
還將學(xué)習(xí)所得的靈感和創(chuàng)意
運用到了自己所研發(fā)的新菜中
而且
他并沒有滿足于現(xiàn)在取得的成績
表現(xiàn)出了對開發(fā)全新的玉米料理的極大熱情
表示自己講不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新
爭取做出更棒的菜肴
《食彩之國》作為一部美食記錄片
給人最大的感觸
不僅在于那些誘人的美食畫面
更是在于各行各業(yè)人對于美食的態(tài)度
那種鍥而不舍的創(chuàng)新精神
大概也是“日本匠人”的極好體現(xiàn)吧！
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