??????提到重慶，就不得不提重慶的美食。重慶人有一種辛辣的味道，所以重慶的食物到處都在蓬勃發(fā)展。辛辣食物的著名味道也吸引了許多喜歡辛辣食物的美食家來品嘗。相信去過重慶的人一定不會錯過這個屬于山城重慶的獨特美食。在探索山城美景的同時，他們可以品嘗食物。這種獨特的享受讓人流連忘返!我來一個個介紹一下重慶你不能錯過的十大特產(chǎn)。我相信你只要看看它們就會有很大的胃口。
1.重慶火鍋
??????重慶火鍋，又稱毛肚火鍋、麻辣火鍋，以牛肉毛肚、鴨腸、豬黃喉等為特色。鍋底可以是麻辣鍋，也可以是鴛鴦鍋，都是麻辣清淡的。進店后可以根據(jù)自己的愛好選擇鍋底和喜歡吃的菜。夏天可以和一杯冰鎮(zhèn)啤酒一起吃，汗流浹背，酣暢淋漓。冬天更適合吃重慶火鍋，全身暖和。四五個朋友聚在一起，用火鍋聊天，然后喝著老山城的啤酒，已經(jīng)不過癮了。
2.重慶麻辣串
??????辣串也是重慶有名的小吃之一，以麻辣為主。它們在世界各地也很受歡迎。用竹簽把各種菜串起來后，放在沸騰的鍋里就可以吃了，只需要幾分鐘就可以涮干凈。辣味烤串因其辣味和特殊的食用方法而遍布中國許多城市。麻辣燙其實也是一種辣肉串，只是把串去掉了。熱騰騰的紅油麻辣湯和火鍋差不多。唯一不同的是所有的菜都是用竹簽串在一起的。自己漂洗的方式會讓人有成就感。
3.重慶酸菜魚
??????重慶泡魚是重慶的家常菜。它是一種由鯧魚、泡菜、雞蛋、紅辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒和泡椒粉制成的食物。把魚頭去掉，剩下的部分用好刀切片，加酸菜，一起煮。味道就是酸，辣但不干。還有，吃了魚片，剩下的湯可以做成魚湯火鍋，也很好吃。
4.重慶小面
??????重慶小面是重慶的特色食品之一，是重慶面中的一種面，是源于重慶的一種傳統(tǒng)小吃。它從很久以前就在重慶人的心中扮演著重要的角色。重慶小面應該是重慶最簡單的一種面食，有香氣，麻辣。
??????重慶小面分面湯和干溜兩種，有辣有辣。辣味不刺激，面條味濃，湯香濃郁，味道濃郁。
??????重慶面條是南方重慶市民喜愛的傳統(tǒng)面食。它以其獨特的味道和辛辣的味道而聞名。近年來逐漸在全國范圍內(nèi)聲名鵲起，也算是重慶人的最愛。湯也分清湯和清湯。加東西的時候類別不同。有豌豆面，雜醬面等等。早餐吃一碗熱面，一整天都很開心!
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5.重慶雞雜干鍋
??????重慶雞雜干鍋分為微辣、中辣、特辣幾種辣度，鍋的型號也分大、中、小三個選擇，跟火鍋吃法是類似的，唯一不同就是剛上鍋的葷菜就已經(jīng)都是煮熟的，素菜則需要加入慢慢的煮。一般端上鍋后等待幾分鐘后湯開始沸騰就可以先吃葷菜了，雞雜要洗干凈，尤其是雞心一定要剪開去掉里面摻雜的血塊和油脂，不然會影響口感的。還有一點就是雞雜干鍋也是重慶很多家庭都會做的菜，會做的人都會知道，炒過雞雜的油最好不要用了，里面會有股腥味，否則會影響其他菜的味道。
6.重慶毛血旺
??????重慶毛血旺起源自重慶嘉陵江畔，是一道地地道道的重慶市的傳統(tǒng)名菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的豐富特點。麻辣而鮮香，湯汁濃郁，開胃又除濕。毛血旺的烹飪手法并不精細，卻又合乎烹飪至理，毛血旺開創(chuàng)了重慶美食的一種新烹飪手法，是重慶江湖菜的傳統(tǒng)之一，近年來，遍布了南北各地。血有補血和清熱解毒作用，并且還有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。這道菜真的是特別辣，但是越辣就越入味、也就越好吃。
7.重慶泉水雞
??????最老派的泉水雞的做法是用竹竿接了泉水，再引到廚房，將仔雞用泉水洗干凈，剁成了小塊，放進瓦罐中，倒進泉水，然后置于火上慢慢煨著，加入紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜等佐料，再加上黑香菇，泉水雞就做成功了。現(xiàn)在的泉水雞，一般有3種吃法，除了前面講的那一種外，還有兩種就是泡椒(青椒)炒雞雜，雞血清湯。泉水雞用料比較獨特、麻辣味十足、鮮酥爽口而且價格也很實惠，深受食客們的青睞和追捧。純天然山泉水加上蘑菇、土雞、酸菜等野味，放進瓦罐里精心熬制而成，再使用的碗具都是那種古色古香的粗瓷碗，真的是別有一番傳統(tǒng)風味。泉水雞的雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，營養(yǎng)多，而且容易消化，很容易被人體吸收利用，具有增強體魄的好處。
8.重慶酸辣粉
??????重慶酸辣粉是重慶很受歡迎的一種地方傳統(tǒng)的小吃，一直以來都是重慶人的最愛之一
??????。由紅薯，豌豆淀粉為原料制成粉絲，這樣做成得重慶酸辣粉的粉絲勁道十足、口味酸爽開胃，一直深受全國各地吃貨的喜愛。由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩一直有有“天下第一粉”的美名。如此鮮香麻辣、酸辣可口的美食，一聞到那個味道，就已經(jīng)讓人忍不住流口水啦!
9.重慶豆花飯
??????有一句民謠是這樣說的:“北碚的豆花土沱的酒，好耍不過澄江口”。豆花飯給人感覺就像是快餐一樣，制作方式簡單方便，口味可以自己調(diào)配，什么時候吃也都合適，餐桌上不能少的甑子飯，再加上一碗豆花一小碗香辣油，可以毫不費力地連吃幾大碗。白嫩清香的豆花再配上特制的油碟，吃之前挑一點豆花蘸一下，再來一碗香噴噴的白米飯搭著吃，簡單的味道卻能讓人無法忘記。
10.重慶燒烤
??????傍晚黑幕降臨，住在重慶的人沒有選擇匆匆往家里趕，而是選擇慢悠悠的走在街上，開始一天繁忙工作后的享受，和朋友邀著，就著頭頂上的一片黑夜，隨意的坐在路邊搭的攤子旁，點上大串大串的烤肉，烤素菜，再來幾瓶山城的老啤酒，一天的疲憊都能在美食和歡笑中消散。
??????山城重慶不但是景美人美，食物也是極其的美味，今天為大家介紹的還只是重慶美食地圖中的冰山一角，大家是不是就已經(jīng)被這些紅辣辣的美食饞得食指大動了呢?不要光看，行動起來，有機會來到重慶的小伙伴們千萬不要錯過這里的美食盛宴，一定要親自來嘗嘗這里的美味哦，香的，麻的，辣的，只要肯嘗試，總有一款就是你的菜!
