南京“吃貨“”本“貨”的自我修養(yǎng)我可太愛(ài)回答這一類問(wèn)題了
夫子廟、老門東支流我就不答了，自己去搜，一搜一把
明瓦廊城市中心的打卡之地
這個(gè)是我在推薦的眾多小吃街里排在末位的，因?yàn)檎w環(huán)境體驗(yàn)很一般，口味確實(shí)有幾家不錯(cuò)
1、金味栗子 每年秋天排隊(duì)、限購(gòu)，但在我看來(lái)，只有出鍋后的2h內(nèi)吃完才好吃，不然會(huì)很硬，難吃
2、無(wú)名小吃 臺(tái)灣蚵仔煎是招牌，這樣我本來(lái)很喜歡的，去十次，九次吃這個(gè)，直到有一次發(fā)現(xiàn)這家的食材不新鮮，真的，不是diss，老板娘不在的時(shí)候，食材管控很有問(wèn)題，后來(lái)還聽(tīng)朋友說(shuō)去吃遇到有客戶因?yàn)檎f(shuō)不新鮮，吵了很久
3、洪澤湖小魚鍋貼 說(shuō)起來(lái)有一絲尷尬，就像米其林去北京推薦的竟然是上海菜一樣，姑且就算是南京的小吃吧，起碼我打小就愛(ài)吃
4、梅花糕 講實(shí)在的，南京的梅花糕差不多一個(gè)味兒，除了中大醫(yī)院那家好吃點(diǎn)，其他的都差不多，想吃看到就買吧
科巷現(xiàn)在最愛(ài)
這個(gè)主要離我家遠(yuǎn)，但真的很好吃的一條街
1、許阿姨糕團(tuán)店 每年清明時(shí)節(jié)，買青團(tuán)的人真的是從開(kāi)門排到打樣，個(gè)人覺(jué)得南京的糕團(tuán)比上海的糕點(diǎn)“油”一些，比“蘇、錫”的要重食材本身的味道一些
2、三姐酒釀 吃過(guò)“方”的元宵嘛，去嘗嘗，很有嚼勁
3、鴻福面館 分量超足，面條是手搟面，還是很有嚼勁，菜的分量也足，南京除了鴨血粉絲，還有皮肚面
4、勿相忘 都知道成都、重慶串串，來(lái)嘗嘗南京串串呢？
所謂小吃南京的小吃基本不太聚集，所謂的秦淮八絕、小吃街，也已經(jīng)泯然眾人了，其實(shí)就我個(gè)人口味
鴨子：金宏興
鴨血粉絲：鴨得堡
鴨油燒餅：韓復(fù)興
梅花糕：梅師傅
美齡粥、糖芋苗：南京大牌檔
赤豆元宵：老太疊元宵、芳婆
面條：江南春（老鹵面）、鴻福（皮肚面）
糕點(diǎn)：許阿姨...
未完。。。待續(xù)。。。
得看是哪個(gè)區(qū)的南京人。
比如秦淮區(qū)，南農(nóng)大的學(xué)生比較喜歡童衛(wèi)路，南航的學(xué)生喜歡李府街，瑞金路一帶的居民喜歡瑞陽(yáng)街，常府街一帶的喜歡三條巷。評(píng)事街一帶的喜歡打釘巷。太多了，說(shuō)不清。
你知道南京都有什么有名的美食？
南京不僅僅是中國(guó)四大古都之一，更是中國(guó)美食城市之一。對(duì)于這里美食，更多的是一種包容和融合，既有古都的傳統(tǒng)美食，亦有外來(lái)的舶來(lái)美食。
本人在南京上過(guò)四年大學(xué)，對(duì)于南京大街小巷里的美食輕車熟路，下面以自己的經(jīng)歷來(lái)探討一下南京的各路美食。
TOP1: 鴨
代表：鹽水鴨、桂花鴨、烤鴨、鴨血粉絲湯、鴨油燒餅
南京是中國(guó)名副其實(shí)的鴨都，南京人一年要吃掉鴨子的數(shù)量可達(dá)上億只，就像成都人喜歡吃兔，是每個(gè)地方最鐘愛(ài)的特色。南京人把鴨做成了各種各樣的美食，首推的就是鹽水鴨，已經(jīng)成為馳名中外的招牌，主要是作涼菜。不過(guò)，可能有人初次品嘗吃不習(xí)慣，因?yàn)辂}大嘬嘴。當(dāng)然，最好吃的是桂花鴨，以韓復(fù)興為代表。
烤鴨最早是誕生于南京，距今已經(jīng)600多年，結(jié)果在北京發(fā)揚(yáng)光大。曾經(jīng)在浦口拍過(guò)一條紀(jì)錄片，那家烤鴨特別好吃，供不應(yīng)求。鹽水鴨、烤鴨多見(jiàn)于南京各大菜市場(chǎng)的鹵菜店，是南京人生活中不可缺少的一部分。斬四分之一的鴨子+皮肚面，是南京人午餐或晚餐的經(jīng)典搭配，就像西安面皮/涼皮+肉夾饃，來(lái)南京旅游一定不要錯(cuò)過(guò)這種嘗試。
推薦美食店家：水西門鹽水鴨（好吃不貴）
鴨血粉絲湯是南京招牌小吃，流行于江蘇廣大地區(qū)，如今已經(jīng)開(kāi)遍全國(guó)各地。真正的鴨血粉絲湯味道濃郁，是一碗老湯，而不是涮鍋水+調(diào)味品的混合。鴨三件是必備的，這是南京人對(duì)鴨的執(zhí)著，內(nèi)臟亦可以利用。鴨血粉絲湯里面的配料多達(dá)十幾種，差的味道都差不多。鴨血是南京鴨文化的一大瑰寶，通常是放鴨血粉絲湯里的C位，另有鴨血小餛飩也是一大特色，是早餐的不錯(cuò)選擇。
鴨油可能是鴨子中最香的，尤其烤鴨皮上的，佐以各家簡(jiǎn)單而獨(dú)特的醬料，泡在米飯里能下飯三碗。南京人對(duì)于鴨油，更喜歡做鴨油燒餅。這種燒餅是炭火里烤制出來(lái)，一定要趁熱吃。酥、軟、香，回味無(wú)窮。
（汪家餛飩旁邊的鴨油燒餅）
TOP2: 面
代表：皮肚面、小煮面、長(zhǎng)魚面
南京是一座南北交匯之地，曾經(jīng)做過(guò)多個(gè)王朝、政權(quán)的首都。面食文化呈現(xiàn)多方包容與共存的狀態(tài)。本地最具有代表性的是皮肚面，另外，淮揚(yáng)地區(qū)的長(zhǎng)魚面，蘇南地區(qū)的紅湯面、陜西地區(qū)的臊子面等在這里也較為流行。
對(duì)于皮肚面，南京人是瘋狂的熱愛(ài)。每條街道都至少有2家，而且每家的味道都很不錯(cuò)。皮肚，就是豬皮在油鍋里炸過(guò)后形成的東西，在南京十分流行，而且還跟其他食材相配，如肉絲、香腸、培根、肉丸、青菜、香菇、西紅柿等。根據(jù)食客的要求，可以加不同的食材下鍋煮。面是純手工的，里面有混合雞蛋、蝦的，最為推崇的是量大，碗大，妹子來(lái)吃要嚇?biāo)廊?。皮肚面的好搭檔是斬四分之一的鴨子，如果在撒上辣油更是錦上添花了。
（張府園的大碗面）
（程福記的小排面）
推薦美食店：張府園大碗面、趙記面館、楊記面館、地雷面館、雙冰面館、中華面館、項(xiàng)記面館等（主打皮肚面）、程福記（牛雜面是一絕）
兩淮一絕面館、孫家面館：主打長(zhǎng)魚面
TOP3: 清真美食
代表美食：牛肉鍋貼、牛肉煎包、牛肉面、牛肉餛飩、牛肉湯包
（牛肉煎包，我的最愛(ài)，3元一個(gè)）
南京有一條回民街，叫做七家灣，從這里誕生了豐富的清真飲食文化，而它們共有的特征是以牛肉為核心餡料，以面粉為主要食材。牛肉鍋貼是其中最具有代表性的，色澤金黃，鮮嫩多汁，酥軟可口。曾經(jīng)上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》。個(gè)人認(rèn)為，牛肉煎包更好吃。外殼金黃，咬在嘴里像水煎包一樣，里面的餡料都是牛肉，其他材料很少。牛肉餛飩清香味重，牛肉面是醬香紅燒型的，切的塊大而筋道。
（清真牛肉）
（牛肉餛飩）
（老門東上的蔣有記）
推薦美食店：蔣有記、李長(zhǎng)興、草橋?yàn)?、李記清真館、鳳凰園（科巷店）
TOP4：民國(guó)菜（淮揚(yáng)菜）
南京曾是中華民國(guó)的首都，中國(guó)的達(dá)官貴人匯聚于此，久而久之需要形成高端餐飲文化，于是就有了國(guó)宴。民國(guó)菜以淮揚(yáng)菜為主，力保食材本身的味道，調(diào)料上不追求辣、油、麻，主要清爽可口，而且注重刀工，有的硬菜更像是一件藝術(shù)品，讓人無(wú)法下筷。其中，以蟹粉獅子頭、文思豆腐、燙干絲最為知名。在南京，高檔一點(diǎn)可以去吃民國(guó)紅公館，家常的可以去吃小廚娘，雜糅的可以去吃南京大排檔、南京朝食匯。
（南京大排檔有很多家分店，既有淮揚(yáng)菜，也有秦淮小吃，環(huán)境真的也別特色，這家是平江府路店）
TOP5：早餐文化
推薦：柴火小餛飩、安慶餛飩、生煎、粢飯團(tuán)、烏飯、雞蛋灌餅……
（不要辣油的小餛飩）
（要加辣油的柴火小餛飩）
（南京網(wǎng)紅早餐店）
（七家灣里的牛雜湯）
如果早餐首選，我一定會(huì)喝一碗加了辣油的小餛飩，而且是柴火燒的。餛飩一般是肉餡，偶爾可以加點(diǎn)鴨血。餛飩喝不飽的話，再買個(gè)鴨油燒餅搭配吃。安慶餛飩在南京開(kāi)的遍地，個(gè)頭要大點(diǎn)，豬肉鍋貼賊香。烏飯?jiān)臼悄暇┒宋绻?jié)的時(shí)令食品，現(xiàn)在也能天天供應(yīng)了，米飯是用烏樹(shù)汁煮成的天然顏色。目前只有王府大街的芳婆糕團(tuán)店每天早上有售，成為了他們家排隊(duì)的理由。生煎、豆?jié){油條、粢飯團(tuán)等流行于江浙地區(qū)的早餐也盛行于南京，雞蛋灌餅流行于蘇北地區(qū)，相比手抓餅要更好吃。
（袁記安慶餛飩鍋貼）
（烏飯團(tuán)）
（黃勤記涼粉）
（新街口王府大街網(wǎng)紅早餐店）
（芳婆家的豪華套餐，鹵蛋特別贊）
（方的是咸的，圓的是甜的，每個(gè)社區(qū)的菜場(chǎng)必有一個(gè)）
TOP6：秦淮小吃
代表：方糕、梅花糕、桂花夾心小圓子、酒釀元宵、糖芋苗、糖藕粥、蜜汁藕、黃橋燒餅、雞汁湯包、燙干絲……
（永和園秦淮小吃套餐）
上個(gè)世紀(jì)八十年，南京市評(píng)選了“秦淮八絕”的八家特色秦淮小吃。如今，在夫子廟那個(gè)坑人的美食區(qū)，八家走向了沒(méi)落。晚晴樓變成了雜糅的美食城，永和園死而復(fù)生，蓮湖糕團(tuán)店只剩下五色方糕成為爆款，總之味道都變了，人心都變了。雞汁湯包是繼鴨血粉絲湯后第二款金牌小吃，味道確實(shí)沒(méi)得話說(shuō)，徐建萍湯包要比開(kāi)地遍地生花的尹氏雞汁湯包要好吃的多，畢竟師傅不一樣。
（雞汁湯包）
桂花圓子、酒釀元宵、糖芋苗、糖藕粥這四款是南京甜食界的霸主，個(gè)人更鐘愛(ài)于糖藕粥，做的最好的是藍(lán)老大家的。梅花糕，南京的國(guó)民小吃，是老南京人的美好記憶，如今也正在復(fù)活中，至少在大街小巷、美食城可以見(jiàn)到。另外，梅花糕的制作很值得拍照。蜜汁藕是南京涼菜界的一道招牌，糯、香、甜、軟，但不能貪吃。
（南京甜食中最喜歡糖藕粥）
（小鄭酥燒餅，烤箱烤制，味道多選）
（在南京這么多年沒(méi)有分清誰(shuí)是正牌）
黃橋燒餅是流行于金陵、淮揚(yáng)地區(qū)的特色燒餅，與其他地方烤制不同，傳統(tǒng)的只有甜和咸。圓的是甜，方的是咸。如今，經(jīng)過(guò)小鄭酥燒餅改良，用烤箱制作，香味在百米外都能聞到，口味也變得更多了，他們家經(jīng)過(guò)10幾年的發(fā)展，也變成了金陵的老字號(hào)了，每天排隊(duì)買餅的很可怕。
（“秦淮八絕”中的永和園燒餅）
（蘭花干，老南京小吃）
（藍(lán)老大家的“三大金剛”）
（六朝面館的牛雜面）
（阿婆五香蛋，水游城對(duì)面小巷里）
（一家在南京活了二十年的燜鍋，忘記在哪了，好像是在大行宮那邊）
（蘇式紅湯面，我的摯愛(ài)）
（蘇北的菜肴比較厚重大氣，地鍋雞、麻辣小龍蝦是南京夜市的王牌）
推薦美食店：藍(lán)老大、小鄭酥燒餅、徐建萍湯包、永和園、老頭愛(ài)馬仕炒飯……
TOP7： 外來(lái)美食
南京日料飲食文化比較發(fā)達(dá)，數(shù)量居然比北上廣還多。主要集中在環(huán)宇城―河西萬(wàn)達(dá)―漢中門―新街口這個(gè)區(qū)域內(nèi)，起碼就有上百家。無(wú)論是高檔刺身，還是低廉便當(dāng)，都有不錯(cuò)的選擇，而且有不少來(lái)自日本的廚師，店里的風(fēng)格也是全日系的。刺身、烤鰻魚、照燒雞排、天婦羅、甜不辣、墨魚丸、牛丼飯……
（摯愛(ài)的烤鰻魚飯）
（日式小吃套餐）
（照燒雞排飯）
隨著川菜的流行，南京人也變得越來(lái)越能吃辣了。早上吃小餛飩一定要加上勺辣油。川菜館很多，但我一定推一家老字號(hào)―紅杏酒家，中檔級(jí)別，菜品確實(shí)很好吃。
（柳州螺螄粉最近在南京特別火）
（南湖的胖子牛肉砂鍋不可錯(cuò)過(guò)）
另外，綠柳居的熟食、六合豬頭肉、固城湖大閘蟹、高淳豆腐干、龍袍鎮(zhèn)蟹黃湯包等都是知名美食。
持續(xù)更新中……
我是在南京那邊上的大學(xué)，我個(gè)人感覺(jué)，南京那邊的特色小吃，有是有，但不是很多的，而且有很多小吃，多是從其他地方帶過(guò)來(lái)的，真正作為南京本土的特色小吃，其實(shí)并不是太多的
今天就和大家分享一下，南京有哪些地道的特色小吃，要是有去那邊游玩的朋友，還是建議大家品嘗一下，味道還是不錯(cuò)的
第一種特色小吃就是：
鹽水鴨，這道小吃可以說(shuō)是，南京的傳統(tǒng)特色小吃了，現(xiàn)在南京的鹽水鴨，名聲己經(jīng)打出去了，真正的做到了全國(guó)皆知了，但南京鹽水鴨，給我的個(gè)人感覺(jué)就是，不怎么好吃，很容易就吃膩了
而且味道上也就是有點(diǎn)咸而已，其它并沒(méi)有什么味道，不知道是不是我沒(méi)吃出來(lái)的原因，反正我每次吃鹽水鴨的時(shí)候，就只能感覺(jué)到這一種味道，看包裝袋上，鹽水鴨的制作，是用了好多調(diào)料的
第二種特色小吃就是：
南京鴨血粉絲了，這道小吃也是南京的傳統(tǒng)特色小吃了，好多人一提到南京，首先就會(huì)想到南京的鴨血粉絲了，可想而知，南京的鴨血粉絲是有多大的名聲了，在味道上也是很贊的
可以根據(jù)自己的口味，加入適合自己的調(diào)料，但我每次吃鴨血粉絲的時(shí)候，多喜歡喝原湯的，感覺(jué)這種原味的鴨血粉絲，湯喝起來(lái)要最好喝，也最有營(yíng)養(yǎng)，要是放辣椒了，就會(huì)破壞湯里的味道了
第三道特色小吃就是：
南京湯包了，這種小吃在南京本地是比較有名氣的，但出了南京，知道的人就不多了，不過(guò)南京湯包還是很好吃的，聽(tīng)說(shuō)南京以前的湯包，在味道上是甜口的，后來(lái)才改成了，現(xiàn)在的多口味的
說(shuō)實(shí)話南京那邊的湯包，做的確實(shí)不錯(cuò)，個(gè)個(gè)多是皮薄餡大的，而且就連外面的皮吃起來(lái)，也是很有勁道感的，咬上一口你會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯包里面的湯汁也是很濃郁的
