說起唐山的美食,可用數(shù)不勝數(shù)來形容!如劉美燒雞、常各莊酥糖、遷西板栗、七樹莊麻糖、棋子燒餅、大饹馇、缸窯燒餅、萬里香燒雞等等。
七樹莊麻糖、常各莊酥糖、缸
窯燒餅、萬里香燒雞。這些兒的記憶,今味兒己大不如前!
唐山有哪些可以方便攜帶的特產(chǎn)美食?
唐山特產(chǎn)有許多,易于攜帶的有
一是樂亭劉美燒雞,趙三燒雞,兩個(gè)本是一家,后來分家成兩牌,味道鮮美值得一嘗。
二是缸爐燒餅。景記,陳氏等多處,缸爐燒餅很多,但最有名的還是吊橋缸爐燒餅。外酥里嫩,選用上等五花和白菜做餡,肥而不膩,贈(zèng)友佳品。
三是遷西板栗。產(chǎn)地遷西,但是品種多樣,最常見的應(yīng)該是栗源吧。
四是麻糖。麻糖雖好吃,但是遠(yuǎn)距離運(yùn)輸后容易變形,軟化。
五是蝦油和蝦醬。這個(gè)是經(jīng)年鹵制的上好調(diào)味品,要比耗油好上不知道多少倍,蝦醬花生米,蝦油煮海魚,味道鮮美,引人垂涎,但是由于濃烈的海鮮味,有部分人無法駕馭這個(gè)味道。
唐山有什么特色小吃?
唐山是華北通往東北的咽喉要道,也是京津冀地區(qū)的重要城市之一,這里的小吃也是多方匯聚,別有風(fēng)味。
撫寧老髦肉
此名取自創(chuàng)始人的綽號(hào),其真正用到的食材是豬肉,經(jīng)蒸煮熏制而成,口感香滑,質(zhì)地綿嫩有彈性。
清蒸白菜卷
白菜中卷入肉餡蒸制而成,吃時(shí)還要加上海米,味道鮮香,清爽解膩。
麻糖
早在明朝萬歷年間就已經(jīng)出現(xiàn)的一種小吃,已經(jīng)有四百多年的歷史了,其特點(diǎn)是薄、脆、松、酥、香、甜,由于外形像團(tuán)花,又撒了很多芝麻而得名。
棋子燒餅
其外形小而圓,像是一個(gè)個(gè)象棋的棋子,所以得名。它外表金黃酥脆,餡料有臘腸、火腿、、鮮肉、糖等多種分類,味道豐富、鮮香。
義盛永熏雞
它被稱為是當(dāng)?shù)氐难u大王,雖然叫熏雞,但其實(shí)是用多年的老湯,加上十多種香料精心煮制出來的,口感酥爛,可以說是入口即化,老少皆宜。
蝦醬
一種醬料,咸辣口味,里面有干辣椒、蛋清、海米等,鮮味十足。其吃法也很多樣,可以做蘸醬、配米飯、饅頭、面條、炒菜均可。
懶豆腐
一種大豆制品,與豆腐做法類似,只是工藝更為簡(jiǎn)單。吃時(shí)有生熟之分,
生懶豆腐是先將大豆磨碎,再加白菜、鹽等調(diào)料煮出來的,熟懶豆腐是先將大豆炒熟之后,加入花生米,再碾碎來吃的。
缸爐燒餅
用大缸為爐燒出來的,口感上有香、酥、脆的特點(diǎn),味道和常見的芝麻燒餅有些類似。
咯扎
一種有豆面做成的餅,可以切成塊炒著吃、燉菜吃或者炸著吃,是當(dāng)?shù)孛袼孜幕械闹匾M成部分。