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楚雄都有哪些美食不能錯(cuò)過(guò)?

2022年07月01日 20:29:22310

舌尖上的美味之楚雄涼雞。

涼雞選用的是還不會(huì)叫的小雞,這個(gè)時(shí)候它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩,口感也會(huì)好,做法也十分簡(jiǎn)單,只需要把雞切毛洗凈,肚子內(nèi)臟切下之后,放入清水中煮,邊煮邊加入少許水,草果。小火慢煮,出鍋后調(diào)配美味的輔料,一道完美的家鄉(xiāng)菜就出鍋了??吹萌舜瓜延?。

第二道美食是姚安的套腸,火紅的顏色看了只讓人流口水,不信你看我絕對(duì)沒(méi)有騙人。

大家肯定好奇它是怎樣做的,其實(shí)說(shuō)起來(lái)也挺麻煩的,一般人是做不了的,需要有專業(yè)的技術(shù)人員,但我知道他的做法:新鮮的豬大腸洗凈,撒上鹽花椒辣子等佐料,拌勻之后用輔助工具進(jìn)行套腸,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是腸子套進(jìn)腸子里面,之后用繩子套起來(lái)垂掛在風(fēng)干的地方,干了之后就可以下鍋了,每次回家,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就飄出套腸的香味,一股莫名的感動(dòng)就油然而生,是一種家的味道。

看慣了或許有些長(zhǎng)肉的東西,我們來(lái)談點(diǎn)養(yǎng)生的東西,綠色的果子之大青棗。

青棗的功效很好清肺化痰,還好吃有豐富的維生素。這是楚雄元謀的一大特產(chǎn),每年每家每戶都會(huì)大量種植,得益于它得天獨(dú)厚的自然條件,

金沙江穿過(guò)的地方,流淌著濃濃的家鄉(xiāng)情

,有豐富的光照使得青棗甜甜的,

氣候適宜瓜果生長(zhǎng),雨水豐富,土壤肥沃,

人們管理的也非常好,導(dǎo)致青棗不僅味好,銷量也很好,為果農(nóng)們提供經(jīng)濟(jì)支持。

說(shuō)到堅(jiān)果,不得不提核桃。

大姚得天獨(dú)厚的自然條件也非常適合種植核桃,種出來(lái)的核桃個(gè)大飽滿圓潤(rùn)。核桃也深受老人小孩和廣大人民群眾的喜愛(ài),不僅有補(bǔ)腦一說(shuō),而且營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅被做成各式各樣的飲料奶粉和零食大禮包,在傳統(tǒng)核桃的基礎(chǔ)上發(fā)揮了無(wú)限的創(chuàng)造價(jià)值。吃起來(lái)香香脆脆的,口感很好,當(dāng)平時(shí)的閑暇時(shí)的零食最好不過(guò)了。

堅(jiān)果吃了,有時(shí)候還想來(lái)一頓熱騰騰的爽口火鍋

來(lái)到楚雄你一定不能錯(cuò)過(guò)的是野生菌火鍋。好多人愛(ài)野生菌,但它量少難以自己去山上找到,那么,就來(lái)楚雄吃吧,野生菌的自然美味感,是許多菜都無(wú)法比擬的,美味可口,吃過(guò)一頓之后讓人流連忘返,一定不要錯(cuò)過(guò)哦。

介紹了五種美食,想必你也會(huì)記住其中幾種,當(dāng)你來(lái)楚雄的時(shí)候,一定要去嘗試,不枉此行,唯有美食不可辜負(fù),它一定會(huì)喚起你的鄉(xiāng)愁。

楚雄是全國(guó)兩個(gè)彝族自治州之一,彝族風(fēng)情濃郁,彝人的飲食文化也獨(dú)具特色,原生態(tài)的食材健康美味,讓人回味無(wú)窮。

楚雄全羊湯鍋

全羊湯鍋的做法重在“一鍋燴”,這種吃法的好處是沒(méi)有膻味,而且湯白、味濃、肉香,營(yíng)養(yǎng)豐富。

彝家老臘肉

彝家腌制一兩年的陳年老臘肉,煮熟后取出來(lái)切片,肥肉晶瑩透亮、瘦肉緊致紋理清晰,拿一片放入口中細(xì)嚼,回味無(wú)窮。

武定壯雞

武定壯雞以“體大肥壯,肉嫩骨酥,味美湯鮮”而馳名滇中,無(wú)論是清燉還是做成白切雞,都無(wú)比美味,讓人難以忘懷。

南華野生菌美食

楚雄多菌,精在南華。雨季來(lái)臨,來(lái)自南華大山的各種野生菌被做成美味佳肴送到餐桌,成為各地游客爭(zhēng)相品嘗的菜品。

你是農(nóng)村人還是城里人?分享一下你家吃飯的環(huán)境好嗎?

你好我是鄉(xiāng)村肥婆,很高興回答你的問(wèn)題。

你的問(wèn)題是,你是農(nóng)村人還是城市人?分享一下你家的飯的環(huán)境嗎?

哈哈題主好,這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的好啊,我們家是地道的農(nóng)村人,所以吃到簡(jiǎn)單又簡(jiǎn)單,我是七零后,每天在家就是保姆級(jí)別,以前是給自己的孩子老公當(dāng)保姆。

現(xiàn)在孩子大了結(jié)婚了,又給孫子當(dāng)保姆,每天除了做飯洗衣服,帶孩子玩玩,別的沒(méi)事做,我們家每天吃飯的環(huán)境,一般都是外面有個(gè)桌子,大家一起做哪里吃吃,沒(méi)啥講究的。

我們家吃飯?zhí)貏e簡(jiǎn)單,安現(xiàn)在的季節(jié)說(shuō)吧,我們每天早起,在鍋里蒸點(diǎn)豆角茄子,放幾個(gè)饅頭,蒸熟以后出鍋辦個(gè)蒜泥茄子豆角,在熬制點(diǎn)稀飯,我們這里俗語(yǔ)就是米湯,我們家有孩子,早起一般給孩子,喝杯奶,蒸個(gè)雞蛋,有的時(shí)間家里買的咸菜,蒸幾個(gè)饅頭,這樣吃吃。

如果不想在家吃飯,就去我們鎮(zhèn)上,還是縣城吃吃,可以吃胡辣湯,豆?jié){,油條,包子,總之我們?cè)缙鹨搽x不開(kāi)面食,我們河南睢縣,早起基本都是以饅頭包子為主,不像別的地方吃米啊,還是面條啊,各個(gè)地方不同,吃法也就不一樣。

中午飯有很多種啊,哈哈,一般還是面食,多半是面條?中午,有的是米飯?,還有就是餃子,有炒菜,再有就是排骨啊,蒸米啊,農(nóng)村人吃飯,就是很簡(jiǎn)單,不像大城市啊,吃飯講究,大城市都是科學(xué)吃飯,我們不行,人家講究的多,農(nóng)村人吃飯簡(jiǎn)單。

再有就是晚上吧,我們家一般都是晚上吃飯多,因?yàn)樵缙鸲家习啵瞎珒鹤硬辉诩页?,所以家里人少,早起中午吃飯?jiǎn)單,到了晚上都回來(lái)了,我就多做幾個(gè)菜,也是家常便飯,炒個(gè)青菜了,土豆炒肉絲,再炒個(gè)南瓜絲,再有就是做個(gè)湯,做個(gè)魚啥了。

有的是孩子喜歡吃火鍋,自己買點(diǎn)羊肉啊,丸子啊。青菜啊,喜歡吃的都買點(diǎn),自己做一個(gè)火鍋底料湯,在家吃吃,有的時(shí)間家里不像做了,就出去吃個(gè)飯,吃個(gè)火鍋魚啊,地鍋雞啊,燒炕啊,總之都是家常便飯,吃飽就行,別的沒(méi)啥要求。

我是河南一個(gè)小村莊,老百姓的日子,能吃飽就行,至于菜啊什么的,家里種的基本都有,別的菜也買不多,大蒜啊,辣椒啊,一般家里都種點(diǎn)自己吃,基本買不多菜。

以上就是肥婆的,回答希望你能多多指點(diǎn)。

我是地地道道的農(nóng)村彝族人,我們彝族飲食非常豐富,喜歡大口吃肉,大碗喝酒非常大方,熱情好客。

彝家烤雞

烤雞,是一道彝族獨(dú)具特色的風(fēng)味。選用2公斤左右的土雞,殺后去毛,去內(nèi)臟并洗凈后架在火上翻烤。烤好的烤雞,色澤金黃,香味撲鼻。具體吃法可將烤雞切成“砣砣”抖以佐料食用。也可以將整個(gè)烤雞放在一個(gè)大盤內(nèi),另放幾碟蘸水或其它佐料然后各自拿刀,自割自吃??倦u外脆里嫩,酥香可口。

彝家坨坨肉

彝族是將坨坨肉放在簸箕里,一塊肉就有一個(gè)拳頭大小。彝族人以坨坨肉讓人感到了他們的待客熱情和大方,也看到了他們粗獷和豪放的一面。豬、牛、羊、雞都可以制作坨坨肉,其中仔豬坨坨肉最有名。仔豬處理干凈后,開(kāi)膛破肚,將內(nèi)臟處理完,砍成數(shù)塊,再將肉砍成方扁形的肉坨坨。坨坨肉放入鍋的冷水中,煮時(shí)放些木姜子入湯,鍋架在鍋莊上用柴火燒煮,煮兩漲待水面的泡沫消失就行,這時(shí)肉剛熟就撈起,肉此時(shí)還有彈性,配上彝家秘制佐料非常可口。坨坨肉特點(diǎn)顯現(xiàn)出煮肉的原汁原味,肥肉不膩,瘦肉脆嫩,體現(xiàn)了彝族傳統(tǒng)的飲食文化。

彝家米酒

彝族熱情好客,到彝家做客,以酒代茶非常喜歡喝酒,到彝家做客喜歡也要喝,不喜歡也要喝,管你喜歡不喜歡都要喝,到彝家做客都會(huì)讓你品嘗一下他們自己釀的米酒。米酒香甜可口,純糧食釀造,家家戶戶都會(huì)釀制。

彝族的素菜以圓根為古老,其次才是蘿卜白菜、青菜等。素菜多水煮或做成酸菜來(lái)吃,很少有炒的。

彝族美食養(yǎng)育著一個(gè)民族,彝族人民憑借彝鄉(xiāng)多彩的自然環(huán)境,豐富的自然資源用勤勞的智慧,創(chuàng)造著幸福美好的生活,傳承著獨(dú)特的飲食文化,歡迎遠(yuǎn)方的朋友們來(lái)我們彝家來(lái)做客。

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