比較喜歡煲湯
謝謝你邀請?。?/p>
不知你聽過沒,食遍天下美食,唯有廣東之最
由于氣侯的原因,南方冬濕夏熱,而且冬短熱長??!
影響一方水土生長環(huán)境,也關(guān)系了咱們的生活飲食習(xí)慣!所以長時間在熱環(huán)境中,人身體就會消耗多,腸胃易干燥,只能用包水新鮮水果蔬菜和清湯來解潤,而且清淡也是養(yǎng)生一種方式哦
南方美食太多,吃得好,很多慢性疾病也因此而在增漲??!
所以為了一邊享受美食后,一邊能減少身體不適感,都清淡+煲湯方式來緩沖,所以南方每個家庭都會煲得一手靚湯的
那北方自然就相反啦?。夂蛞岳錇橹鞯?,而且冬長夏短,所長處在冷氣重的地方,你會怎樣?連呼吸都涼入心!冬天很多植物都不長,冬天冷多體內(nèi)也冷呀,那以物的辛辣來調(diào)和陰陽,所以都會把夏天的菜醬泡等方式,過冬才能久存呀,有吃的,,所以形成這樣的說法啦?。?/p>
不知能解決你的問題沒?。?/p>
裔仲@美食社區(qū)祝你生活愉快??!.
你認(rèn)為北方和南方飲食上的區(qū)別在哪?
說起南北飲食差異,就不得不提到各式各樣的甜咸之爭。拿最簡單的來說,豆腐腦,經(jīng)常就會用來區(qū)分你是南方人還是北方人。
如果你愛吃甜豆腐腦,那么你會被大概率劃分為南方人。一般說南方人更喜歡吃甜食,主要是因為南方氣候溫暖雨水充足,盛產(chǎn)甘蔗之類的甜食。因此眾多美食中,南方人喜歡放糖。
而北方由于氣候寒冷,人們習(xí)慣用鹽腌制食材,因而咸的感覺占據(jù)了大多數(shù)北方人的味蕾。在北方吃豆腐花是咸的也就不足為奇了。
南北飲食差異還有個很重要的特點,就是主食差異。我們大多數(shù)人眼中最直觀的感覺就是,北方人愛吃面食,南方人則習(xí)慣吃米飯。
我國地廣物博。作為農(nóng)業(yè)大國,一般農(nóng)作物決定了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。北方盛產(chǎn)小麥,南方盛產(chǎn)水稻。這也決定了南北方人的主食習(xí)慣。當(dāng)然啦,這都是由于氣候條件與地理環(huán)境決定的。
南北方人還有一點飲食差異。我們普遍會認(rèn)為,北方人長得比南方人高壯。這除了面食與米飯差異決定外,還有更多是因為北方人食量相比南方人而言較大一點。同樣是因為氣候差異,北方人需要飽腹更多食材方能抵御嚴(yán)寒。
綜合來看,南方人與北方人的各種飲食差異,大多數(shù)是因為氣候差異引起的。
北方偏口重點,南方口清一點,北方煎餅饅頭,南方米飯
南北方人的飯量差別能有多大?
我是北方人,但是我姑姑嫁到了南方,我小時候暑假常常到南方生活,因此我來說說自己的感受。
先說說北方我是徽北的,從小吃饅頭面條喝稀飯,我們北方的飯碗是比南方的大一些,但是我們的飯碗里面是稀飯、是湯面條啊,這些食物飯碗小了你讓南方人試試能不能吃得飽?這里解釋一下,我們的稀飯不是粥,很形象的,之所以叫稀飯就是因為它稀啊,基本就等于南方飯桌上湯的角色了,區(qū)別是稀飯不放鹽。小時候我們家吃飯基本就是那幾樣:
早上:稀飯饅頭就一個炒菜(一家人吃一個炒菜,人多了就多炒點分兩盤)。
中午:一人一碗湯面條(湯挺多,我們不愛吃干的),如果不做湯面條也是做其他類似的,比如燴菜、面葉等,盛夏的中午可能會常做涼面條吃,這時候一般都能吃兩碗(因為好吃?。?。
晚上:紅芋或者南瓜湯(這個真是清湯,兌水煮熟加糖就結(jié)了),上面熱幾個饅頭,配菜就是醬豆、腐乳或家門口自己菜園子里拌的涼菜。如果是冬天的話就只吃咸菜饅頭,甚至不吃的都有,我們那人是不太重視晚飯的?;旧巷埩看蟮娜司统砸粋€饅頭,飯量小的就半個饅頭或者像我經(jīng)常干脆就不吃饅頭,除非有個好菜。自家蒸的饅頭確實實在些,但是再實在一個饅頭也絕對不會超過一碗米飯的量,至于佐菜,那真的只是就饅頭用的,一點不管飽。
再來說說南方首先南方(我經(jīng)歷的是蘇州)的生活水平就比我們那不知道好多少,他們的一日三餐都可以稱得上豐盛,每天都不會少了雞魚肉蛋,花樣也很多,特別是晚餐。他們的一日三餐基本是這樣的:
早上:隨意一點就是一大碗白米粥(厚的能插筷子的那種),這個碗也不是我們常見的盛米飯的小碗,而是那種中型的大口碗,配點小菜,小菜通常包括榨菜、咸鴨蛋、爆魚等;如果好公好婆有閑就會包個大餛飩,皮薄餡大湯鮮真的很會享受了;再或者是一碗澆頭豐富、滋味十足、油水厚厚的面,吃面的話有時會自己做,有時也會去面館,早上的常熟面館滿滿當(dāng)當(dāng)都是本地人。
午飯:他們往往不是很重視,因為白天不管是年輕人還是老人都要忙工作,所以午飯他們會簡單燒兩個菜,再加上昨天晚飯剩下的兩個肉菜(雞腿、紅燒肉、魚蝦肉丸之類的),再配一鍋米飯,中午基本上一人吃一碗米飯就結(jié)了,這基本上是他們一日三餐中最省心的一餐了。
晚飯:晚飯最是豐盛,最基本的也會燒四菜一湯,這是人少的情況下,要是吃飯的人多那么一兩個就會滿滿燒上一桌子,而且是葷菜多素菜少,此外還會根據(jù)個人喜好配上雪碧可樂啤酒等飲料,晚上基本上沒有人只吃一碗米飯,最少的也要吃一碗半兩碗的,吃三碗也很常見,畢竟菜品那么豐盛,又濃油醬赤的,誰不愛吃。當(dāng)然米飯碗確實不大,但我也只吃一碗就飽飽的了。
總而言之,蘇州常熟當(dāng)?shù)厝耸钦鏁硎苷鏁裕埐俗涛抖己茏愫茏恪?/p>
總結(jié)來說都說北方人飯量大南方人吃得少,其實并不是。北方人飯菜份量大,但是吃菜種類少,吃的簡單,看著大實則吃的并不多。南方人看著碗小,一個菜裝盤份量也沒有北方的大,但是每頓飯的菜品種類很多,油水也足并且花頭多,魚肉蝦蛋吃得多,所以就算一頓只吃一碗米飯但配這么多的菜肉,吃的也真不少了。因此,南方人并不比北方人飯量小。
我是南方的。有一次我和朋友一行三個姑娘報團(tuán)去安徽旅游,正好團(tuán)隊里有幾個東北的大媽。挺巧的,中午吃飯的時候我們也坐在了一桌上面,第一次親眼感受了居然有人那個吃飯的速度啊,真的好快,就看著她們一碗一碗的盛飯,我那時候碗里飯才吃了三分之一。我在吃的時候?qū)γ娴拇髬屇弥P子里面沒剩一點的菜遞給我說,我們換換菜吃,讓我也把我面前的菜遞過去,然后就是不停的換,換到最后我們面前的盤子里都沒菜了,最后沒得吃,更沒吃飽,我朋友直接不吃了。