都說(shuō)中國(guó)吃在廣東，廣東吃在湛江，湛江吃在吳川。吳川的年例、酒席可是名滿中國(guó)了，扣肉、魚丸、八寶飯并稱吳川酒席上的三寶，其它的海鮮更是不在話下，胞參翅肚樣樣齊。
最讓你欲罷不能的廣東美食是什么？
我是一個(gè)不擅吃辣的四川人，客居廣州多年的一個(gè)最重要的原因就在于，我非常欣賞本地的飲食，要問(wèn)“最欲罷不能的廣東美食是什么”，對(duì)我來(lái)說(shuō)真的很難選。
如果真要選一種的話，我選燒鵝。
2001年，我第一次到廣東玩，跟當(dāng)?shù)嘏笥岩黄鸪燥垥r(shí)第一次吃到了燒鵝。我當(dāng)時(shí)腦海中的臺(tái)詞就是：還有這種操作？我本人很喜歡肉，也很喜歡甜食，但在四川，吃雞吃鴨很常見，鵝肉太過(guò)粗糲，反而很少入饌。廣東人做的燒鵝皮脆汁多，肉也不柴，蘸著酸梅醬吃還能解膩，簡(jiǎn)直完美符合我心中的期望。
等到十幾年后我到廣州工作后，對(duì)燒鵝又有了一種新理解。它不僅是招待客人時(shí)的一道好菜，也是工作日午餐的絕佳選擇。在廣州的街頭巷尾，多的是燒臘店，土里土氣的紅色油光水滑的燒鵝、叉燒、排骨掛在店門口的櫥窗里，顧客進(jìn)得店里，點(diǎn)個(gè)燒鵝飯、叉燒飯，或者奢侈一點(diǎn)，來(lái)個(gè)四寶飯。師傅手起刀落，一兩分鐘飯就送上來(lái)了，十分鐘內(nèi)解決戰(zhàn)斗，又可以元?dú)鉂M滿地投入下半天的工作了。幾年下來(lái)，不知道吃了多少家店的多少份燒鵝飯。
再到后來(lái)，我已經(jīng)算是半個(gè)本地人，偶爾有北方朋友來(lái)廣州找我玩，我就會(huì)帶朋友去體驗(yàn)廣東人的美食。其中很重要的一站就是帶人去順德體會(huì)粵菜的起源。在順德的燒鵝店里，我會(huì)跟朋友一起等到燒鵝出爐，看著廚師放掉鵝體內(nèi)的鹵汁，再把滾燙的燒鵝切塊裝在飯盒里，我跟朋友都沒等到離開店鋪，直接坐在路邊把鵝肉吃了個(gè)干凈，那感覺特別滿足，朋友后來(lái)說(shuō)，在廣州呆一周，都不想回北京受苦了。
我就是這樣的一個(gè)燒鵝狂魔。
最讓你欲罷不能的廣東美食是什么？廣東物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，這里簡(jiǎn)直就是一個(gè)天造地設(shè)的吃貨的天堂。不過(guò)要說(shuō)起最讓我欲罷不能的廣東美食，還真是有點(diǎn)為難，一時(shí)間好多好吃的涌上心頭，我下面就跟大家簡(jiǎn)單分享一下吧。
【廣式早茶】如果來(lái)廣東一趟，不到茶樓去一次，嘆個(gè)早茶實(shí)在是有虛此行。主要是早茶能吃到很多種美食，而且價(jià)格有高有底，不管貧富都能享用的其。我剛來(lái)廣東那會(huì)，第一次被帶去吃早茶，一開始覺得東西好小一份啊，心想這什么時(shí)候吃飽了啊，不過(guò)后來(lái)也體會(huì)到這樣能吃到更多種美食，而且有時(shí)候意猶未盡也是一種不錯(cuò)的美食體驗(yàn)，對(duì)于下次充滿期待。常見的好吃的早茶美食有：蝦餃、鳳爪、叉燒包、馬碲糕、腸粉、蒸排骨、流沙包、馬拉糕、蘿卜糕等等。
【煲仔飯】煲仔飯一般是用瓦煲將上等絲苗米煲煮至7分熟左右，然后再加入配料轉(zhuǎn)小火煲熟，上桌時(shí)再附送上調(diào)味汁淋入，滋滋作響中一份煲仔飯就完成了，而且底部會(huì)有燒成的金黃鍋巴，香脆而味美。煲仔飯常見的做法有：豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、咸魚肉餅飯等，因?yàn)槊牢抖钟卸喾N選擇，所以可以適應(yīng)不同的食客，也就廣受歡迎了。
【白切雞】就跟麻婆豆腐讓我對(duì)川菜開始有好感、刀削面讓我愛上山西面食、紅菜苔讓我一個(gè)肉食者喜歡上這種湖北比較多產(chǎn)的蔬菜等等原因類似，白切雞是讓我開始喜歡上粵菜比較推崇食物本味的一道菜。我影響中在之前吃雞肉無(wú)非就是燉、炒、炸，調(diào)味大多是相對(duì)比較重的，而白切雞是一種純粹的雞肉的鮮美多汁，只有對(duì)食材的自信，才能放心的如此享用吧。
以上這些美食對(duì)我來(lái)說(shuō)都是欲罷不能的，如果一定要挑選一個(gè)最喜歡的話，可能是早茶的那些茶點(diǎn)吧。一來(lái)是種類紛繁多樣，怎么都吃不膩，二來(lái)是第一次吃到的時(shí)候，確實(shí)給我?guī)?lái)了一種沖擊，畢竟對(duì)多年前的窮學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐很多時(shí)候就是糊弄事啊，原來(lái)還可以如此精彩。
以上只是個(gè)人的觀點(diǎn)，歡迎大家評(píng)論分享，你最喜歡的廣東美食是什么呢？
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