大家好我是廚房里的面點(diǎn)師也是一名游走于廚房十年的面點(diǎn)師，今天面點(diǎn)師給大家講講山東菜，山東菜也叫魯菜，是我國(guó)八大菜系之一，有很深的背景，

魯菜

山東菜又叫魯菜，顧名思義山東菜就是屬于山東地區(qū)獨(dú)有的特色菜系。山東菜的覆蓋范圍非常的廣泛，在一般人的認(rèn)知里面肯定以為山東菜就只存在于山東范圍內(nèi)，其實(shí)不然。就以大連菜為主的遼南菜其實(shí)也是屬于山東魯菜的范圍內(nèi)的。

山東菜之所以會(huì)有如此大的名氣，和它自身所存在的特點(diǎn)是有著分不開的關(guān)系的。山東菜的做法主要有以下幾點(diǎn)。

1.咸鮮為主：用鹽來(lái)提升菜品的口感，多數(shù)做法都要用及蔥姜蒜，以此來(lái)提味。

2.講究精湛的火候：爆丶扒丶拔絲是山東菜的主要烹制方法，其精髓就在于火候的控制。

3.湯品要精：山東菜對(duì)于湯品的看重可見一斑，山東菜自古以來(lái)就將就“清湯丶奶湯”，清濁分明，味道濃郁鮮美。

4.善于烹制海味：海鮮自帶腥味，處理不好會(huì)嚴(yán)重影響口感，而山東菜則善于烹飪參丶翅丶貝丶蟹丶蝦等眾多海味。5.注重飲食禮儀：說(shuō)到山東人們首先想到的就是好客，不過(guò)這也只是山東人其中的一項(xiàng)優(yōu)良品質(zhì)而已。此外山東人還非常的豪爽，民風(fēng)更加的淳樸。由于受到孔孟文化的影響，所以山東地區(qū)對(duì)于禮儀方面是尤為看重，看重到就連飯桌上面都有許多的禮儀要遵守。

你好，很高興回答你的問(wèn)題。

山東菜最大的特點(diǎn)是面食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米、栗子均可制成風(fēng)味各異的面食品種，既可作為三餐的主食，亦可精制成筵席名點(diǎn)。

　　說(shuō)說(shuō)菜式，濟(jì)南名吃有油鏇、五仁包、泉城大包、天天炸雞、春餅、灌湯包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸醬雞、薺菜春卷等。其中以灌湯包，芝麻排骨，烤地瓜最好吃。

山東是不是都是吃饅頭為主食??？

山東是北方小麥主產(chǎn)區(qū)，飲食習(xí)慣以饅頭為主食，當(dāng)然也會(huì)調(diào)換一下味口，面條、包子、水餃，餛飩、油條、大餅等，用面粉做的飯，北方人都喜歡！

對(duì)，在山東即墨市待過(guò)一些時(shí)間。全是饅頭，哎，吃怕了，在也不想去山東了?？吹金z頭就怕。

那時(shí)候是大二，我們老師介紹我去即墨一家韓資的箱包廠上班，我是給一個(gè)韓國(guó)女設(shè)計(jì)師做助理。

公司的老板以及兩三個(gè)領(lǐng)導(dǎo)全是韓國(guó)的，只有一個(gè)是東北人，在和那個(gè)韓國(guó)設(shè)計(jì)師談對(duì)象。

他們有自己的小灶，吃的可豐盛了，給工人吃的，真的是這輩子我遇到過(guò)最難以想象的。我從小在一個(gè)只有十幾戶人家的落后農(nóng)村長(zhǎng)大，什么沒吃過(guò)，但是在那個(gè)廠里吃的真的，難以形容呀。

每天吃的基本差不多，要么就是一個(gè)很大的桶里面扔幾個(gè)西紅柿和雞蛋，給你兩個(gè)饅頭，要么就是很大的桶里面扔一把紫菜幾個(gè)雞蛋兩個(gè)饅頭，要么就是很大的桶里面扔一把白菜幾個(gè)雞蛋，在給你兩個(gè)饅頭，好聽點(diǎn)是西紅柿雞蛋湯，紫菜湯什么的，難聽點(diǎn)就是清水配饅頭。

從來(lái)是這樣，我暑假在哪里待了接近兩個(gè)月，一次都沒有變過(guò)。

不知道其他工廠是不是這樣我就不知道了，哪家韓資的廠一直這樣，而且他們很看不起咱門中國(guó)人，但是對(duì)東北那邊的人要好一些，好像是因?yàn)闁|北那邊的人會(huì)朝鮮語(yǔ)的緣故。

后面我走的時(shí)候和那個(gè)韓國(guó)老板炒了一架，他們喊社長(zhǎng)，那時(shí)候年輕氣盛本想打一頓再走的，后面那家伙可能感覺不對(duì)勁閃人了，喊東北的那個(gè)小領(lǐng)導(dǎo)和我談交接啥的。

滿滿的心酸淚呀。

但是話說(shuō)那個(gè)韓國(guó)女設(shè)計(jì)對(duì)我確實(shí)挺好的，交了我很多東西，要不是要回去繼續(xù)上學(xué)，就算是再苦再累我也得在哪里堅(jiān)持一兩年的，職業(yè)技能學(xué)好不說(shuō)，韓語(yǔ)肯定也學(xué)會(huì)了。