1.烤全羊
烤全羊是一道具有地方特色的菜肴，是內(nèi)蒙古地區(qū)人們的一道傳統(tǒng)的美食?？救蜃畛跏瞧鹪从谖鞅庇文撩褡?，是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊一般先要加上作料腌制，然后再烤制，烤制的過程中還要不斷的刷一些調(diào)料，羊肉才更加的有味?？局坪玫难蛉馍珴山鸺t，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
2.奶皮子
蒙語里的“查干伊德”說的就是這個“白色的食物”——奶皮子，顧名思義，其原料就是牛羊奶靜置一段時間后上層的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。八斤鮮奶，最后只能做出一斤奶皮子，可想味道是多么的醇香濃厚了。內(nèi)蒙古人吃奶皮子喜歡配上油餅和白沙糖，在剛出鍋的死面油餅上，灑上一層白沙糖，然后再附一層奶皮，把油餅和奶皮卷在一起吃，甜而不膩，又香又酥，十分可口。
3.風干牛肉
牛肉干源于內(nèi)蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，營養(yǎng)豐富，牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用。風干牛肉主要選用牛后腿肉，去掉筋后經(jīng)過風干、泡炸等工序制作而成。
4. 手扒肉
手扒肉是蒙古人傳統(tǒng)的食品之一，也是日常生活中肉食用的主要吃法。將肥嫩的綿羊用傳統(tǒng)的方式宰殺后，剝皮去內(nèi)臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因為是用手抓食而得此名。
5. 涮羊肉
內(nèi)蒙的涮羊肉有著悠久的歷史了，蒙古涮羊肉最初起源于元代，多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作為蘸料，邊吃邊涮，羊肉的鮮嫩讓你根本停不下來。
6.內(nèi)蒙血腸
血腸主要是用羊小腸和羊血為原料制作而成。將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調(diào)成血漿。再將羊腸用鹽水洗凈，灌入調(diào)好佐料的羊血，細線扎緊羊腸兩頭于水中煮熟。煮熟的血腸可以放入肉湯中再次的煮，或者是煎烤都可以，經(jīng)過精心烹飪后的羊血腸又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。
7. 蒙古餡餅
蒙古餡餅距今已經(jīng)有300多年的歷史了，是一種傳統(tǒng)的面食。
8.蒙古奶茶
蒙古奶茶是流行于蒙古的一種奶制品，在蒙古語中稱為蘇臺茄，在牧區(qū)，人們習慣于一日三餐茶，一頓飯。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。如果有客人來到家中，熱情好客的主人首先會斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。如果人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮貌的行為。

內(nèi)蒙古的風味美食有那些？

烤：烤全羊、烤羊腿、烤全牛（一般是小牛犢子)

燉：燉羊肉

涮：涮羊肉

干肉：內(nèi)蒙的干肉很出名的，就像新疆的葡萄干一樣，而且非常好吃。

奶食品主要有白油、黃油、奶皮、奶豆腐。

內(nèi)蒙古的特色小吃和特色美食有什么呢？

手扒羊肉：蒙古語稱手扒羊肉為“布和力麻哈”。是草原上蒙古民族簡便實惠的待客食品。做法是剛屠宰后的羊，挑選好的部位，(頭蹄下水除外)白水下鍋，原汁清煮。羊吃草原上的五香草，調(diào)味齊全，不加任何調(diào)味品，只要掌握清煮技術(shù)，就能做得美味可口。在食用時不用餐具，用手扒著吃。
蒙古族敬酒：蒙古族斟酒敬客最考究，美酒是食品之精華，五谷之結(jié)晶，是最能表達朋友之忠誠的珍貴食品。主人將美酒斟在銀碗或金杯中，托在潔白的哈達上，唱起感人的祝酒歌，表達自己的真誠與感情，此時客人理應(yīng)隨即接過酒，能飲則飲，不能飲則品嘗少許，然后將酒歸還主人，萬不可推推讓讓、拉拉扯扯，謝絕主人的敬酒，否則他會認為您對主人瞧不起，不愿交朋友、不能以誠相待。