讓我這個西安本地人來告訴你吧,回民街是我們本地人吃小吃常去的地方,那里小吃集中特色,沒話說。當然也并不是什么都好吃,個人認為烤肉、盛唐飲品(甜唐客)、甑糕(東南亞甑糕)、漢唐五谷(甜唐客)、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉最好吃!
西安大皮院有什么本地人推薦的美食?
大皮院不似回民街,少了繁雜的商業(yè)元素和行色匆匆的游客,更多的是回歸食物本身的味道。咥一碗泡饃,吃一盆小酥肉,再來一杯冰鎮(zhèn)的酸梅湯,就是咱老陜最忒色的小生活了。用西安人的話說,大皮院也就是“牙大”點的一條小巷子,但是這里卻是商鋪林立,熱鬧非凡。從早晨一碗熱騰騰的肉丸糊辣湯,到半夜的一把烤肉就啤酒,大皮院一天24小時的節(jié)奏里從不缺乏美食。這里是眾多老西安時常光顧的解饞地兒,也是本地人帶外地人了解西安美食的不二選擇。這里不光是坊上美食精華的聚集地,更是承載著眾多“骨灰級”吃貨從小到大的美好回憶。來吧,與我們走一遭,看看這大皮院的美食到底有多牛??赡苣悴灰欢茉谝惶熘畠?nèi)吃遍這里的美食,但是你絕對可以在這里先過足眼癮!
1.同盛生孫慶海
當你看到同盛生、孫慶海、老孫家這三個名字的時候千萬不要驚訝,其實這都說的是一家。他家的名氣雖然不敵劉紀孝,但是很多資深的老吃家卻是只買老孫家的肉。他家的肉肉質(zhì)緊實,主要是能吃出食材本身的香氣。這家店老板很熱情,你要是站在店外觀望半天,他就會切上一大塊牛肉讓你嘗個鮮。
2.一真樓
一真樓在坊間的口碑一直很好,湯鮮肉爛,入口即化,吃客中除了外地游客,很多其實都是咱本地的西安人,飯點的時候幾乎桌桌爆滿,吃飯拼座是常有的事兒。
3.王家餃子
主營回民傳統(tǒng)的牛肉韭黃餡餃子,餃子湯汁酸辣鮮香,有蝦皮、香菜、牛油等佐料,很是講究,而餡料則麻味出頭,咬起來很是筋道。
4.高家烤肉
又是一家牛氣沖天的小店,開在王家餃子邊上的一個小巷子里,不注意一定會錯過??救饪窘钗兜乐幸?guī)中矩,主要是因為“區(qū)位優(yōu)勢”火起來的一家店。店內(nèi)環(huán)境一般,服務(wù)態(tài)度不是一般的牛。
5.老白家泡饃
這家老板很會做生意,店門口的招牌上就寫著“曾接待過芬蘭總統(tǒng)的泡饃館”。他家羊肉泡相當正宗,環(huán)境就很一般了,油乎乎的,屬于那種典型的蒼蠅館子吧。
6.花奶奶酸梅湯
名聲在外的一個路邊攤,卻憑借一杯好喝的酸梅湯而聲名鵲起。大夏天的來上一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯,生津止喝,一下就爽到底。除了酸梅湯外,他家還賣冰鎮(zhèn)醪糟,每年五一到十一之間是出攤時間,每天賣完就收攤。
7.爾卜餐廳
由于食材的限制,回民做炒菜的館子并不多,爾卜餐廳算一個。他家的芝麻里脊應(yīng)該是店里的招牌了,手抓羊肉也不錯。來他家就要點些硬菜才能體會到真正滋味,而且價格還很實惠。
8.老烏家特色小炒泡饃
小炒泡饃太豐富,有豆干、有肉、有粉絲……酸酸辣辣,熱騰騰的,湯汁喝了都很舒服,記得配上糖蒜一起吃,很爽口。
9.燕燕炒米
在回民街上的紅紅勢力漸衰的時候,燕燕炒米無疑是坊上美食的后起之秀,尤其是他家的招牌“兩蛋一腥”很是賣座,其實就是兩個雞蛋外加牛肉絲.
10.小賈八寶粥
很有名氣的一家店,八寶粥粥里有股桂花香味,細沙炒八寶也是他家的特色之一。此外,他家的鍋貼、冰鎮(zhèn)醪糟都是值得一提的小吃,但是近來價格上漲,性價比不如志亮蒸餃家的八寶粥。
11.文文烤肉
他家的肉質(zhì)很好,總是煙霧繚繞的,味道還算不錯,對得起招牌上的“麻辣甜醬”,這種刷甜醬的吃法在坊間還是不多見的。
12.穆薩砂鍋
西安很有名的一家清真的砂鍋店,他家的丸子砂鍋和牛尾砂鍋不錯,辣子的味道非常不錯,放到砂鍋里就更是美味了。不足之處就是環(huán)境不是很好,價格也有點小貴,24塊錢一份。
13.老劉家伊味香肉丸糊辣湯
老劉家伊味香肉丸糊辣湯,大皮院里的傳奇店家,一到中午就會賣完,而且門口永遠排著長長的隊伍。湯稠稠的,蔬菜依然是最經(jīng)典的那幾種,諸如西葫蘆、胡蘿卜、蓮花白、土豆、菜花這些,有素菜才吃得健康。不過讓人驚喜的是這家的牛肉丸,非常緊實,吃的時候淋上紅紅的辣子,又香又麻,還特別有食欲,就這樣一碗下去,超爽!
14.老回坊麻辣燙
他家的蘸料麻醬味濃郁,香氣逼人,麻辣燙常見的蔬菜肉類基本都能吃得到,主要是價錢便宜口味還不錯。
15.彥彬元宵
主營元宵的一家店,平日里也會賣些綠豆糕這樣的點心,他家應(yīng)該是坊上唯一的一家炸元宵店,口味很多,黑芝麻餡的最棒。每逢元宵節(jié),他家門口就人山人海的。
16.第一鐵板燒
他家的干蘸料很是驚艷,孜然和辣椒的香氣混合在一起很誘人。此外,店里的各種蔬菜和肉類還是蠻新鮮的,種類還不少,晚上的時候人氣很旺,適合解決個夜宵啥的。
17.定家小酥肉
屋內(nèi)屋外經(jīng)常被圍得水泄不通。綿軟入味的小酥肉,再加上可口的湯汁泡飯,味道還算可以。一碗小酥肉,淋上辣子,要上一碗米飯,吃著份量很足的小酥肉,喝幾口酸梅湯,很有滿足感。以前都是使用蒸籠做酥肉,后來可能實在生意太好,改用了現(xiàn)在的蒸箱。效率是提高了,但味道就沒有以前慢工出細活的味道了。
18.盛志旺麻醬釀皮鋪
經(jīng)老板娘親口證實,她家一般在下午2、3點就關(guān)了,想吃的請趕早。老板娘人很親切,芝麻醬給的很足,辣子很香,看著量不大,其實吃起來絕對像熱干面一樣飽肚,吃到最后,感覺嗓子眼都被糊住了,絕對過足麻醬癮。
19.宏順祥鹵汁涼粉
只賣鹵汁涼粉的小店。據(jù)說每年只做固定的月份,而且過了中午基本就沒了。涼粉味道確實好,面皮筋道,獨家鹵汁濃香逼人,紅紅的油潑辣子更是點睛之筆。要是遇到初來乍到的食客,老板還會不時地喊叫一句:“不要亂攪!”。小提醒:11月到次年2月歇業(yè)。
20.老李家雜肝湯
就開在定家小酥肉對面,他家早上主營雜肝湯,湯清肉爛,肉塊也大很實惠。下午的時候還做些肚子、內(nèi)臟的“副業(yè)”生意。
21.老童家臘牛肉
傳說慈禧太后“西狩”時路過此地,被老童家臘牛羊肉的異香所吸引,輦止不前,故此得名。這家牛踺子味道不錯,老板屬于那種安分守己做生意的老實人,服務(wù)態(tài)度很好。
22.認一坊烤鴨
這家的鴨子屬于發(fā)揮穩(wěn)定型的。鴨子皮很酥很脆,還會流著油。整體還算不錯,不值得專門去。
23.biangbiang面
biang biang面。這個biang字兒用拼音是打不出來的,也有用“比昂”這兩個字來代替的,biang biang面是陜西關(guān)中的傳統(tǒng)風(fēng)味面食,這家面做的很筋道,里面還有肉臊子和素臊子,吃起來很解饞。此外,他家還兼營烤肉、涮牛肚等夜市小吃。
24.奧斯曼八寶玫瑰鏡糕
回民街上隨處可見的流動小攤,品種挺多,3塊一個,都在一個個小竹籠里蒸著,要什么口味就給你抹什么味道的醬,然后沾上花生碎、白糖、黑芝麻就ok了。
25.新疆艾山營養(yǎng)馕
幾個新疆小伙開的小店,門口擺滿了才出爐的馕。馕外邊酥脆內(nèi)瓤軟和,味道還算正宗。
26.李家灌湯蒸餃
這家的蒸餃個頭不大,不過餡料新鮮飽滿,而且不是像賈三那樣軟趴趴的。他家的醋碟也很簡單,這家蒸餃就是很家常味道,發(fā)揮也很穩(wěn)定。
27.金龍大盤雞
出品各種炒菜,但是大盤雞卻是招牌,用的是新疆的地道做法,雞肉很入味,土豆和其他配菜也很好吃,吃完再拌上一份棍棍面就完美啦。
28.老鐵家臘牛肉
坊上有不少老鐵家臘牛肉,不知道其中有什么關(guān)系。這家老鐵家口味比較清淡,適合空嘴吃。
29.馬家粉蒸肉餛飩
相比之前老爺子的手藝,現(xiàn)在還是差了那么一點。粉蒸肉有些干,香氣沒有完全做出來,吃多了略顯油膩。
30.白翔甜食店
他家主營各類甜食,同時還兼營小炒泡饃、鍋貼涼粉等小吃。據(jù)老板介紹,甜食店還有賣蘭州經(jīng)典小吃牛奶醪糟,西安的蘭州人可以去鑒定鑒定,看看正不正宗。
31.馬家酸梅湯酸奶
店開在宏順祥鹵汁涼粉正對面,主要賣酸梅湯和酸奶,酸奶是用瓷瓶裝的那種,味道很正宗,奶味濃郁,不過酸梅湯就沒有花奶奶家的那個水準了。
地圖: