潮汕牛肉丸、牛肉粿條、腸粉、蠔烙、粿汁、春卷、草粿、返沙番薯芋、老藥桔、豬腸塞糯米、筍粿、豆干、紅桃粿、韭菜粿、魚飯、腐乳餅、?病、糖蔥薄餅、砂鍋粥、鴨母捻、草粿、鱟粿、魚卷、豬腳圈、博殼.......

春餅

鴨母念

宵米

咸水果

無米果

鼠殼稞

綠豆餅

果條卷

糕果

牛肉果條

牛雜

酥餃

羔燒芋,羔燒番薯

腸粉

番薯芋

翻沙芋

果條湯

蠔烙

韭菜果

潮州牛肉丸

芋餅

灌煎

潮汕面湯

草果

油索

潮汕撈餅

豬腳圈

果汁

浮蕃薯

尖米丸湯

干同果

菜脯

豆條

干炸果肉

潮汕小吃介紹？

1、牛肉丸

牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。

2、乒乓粿

乒乓粿，潮汕揭陽地區(qū)的特色小吃，一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。

3、腸粉

據(jù)說是潮汕的腸粉是從廣州傳過去的，但又相當(dāng)不同。潮汕人有潮汕人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個(gè)蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯。

4、糯米脹豬腸

糯米脹豬腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。

4、腐乳餅

腐乳餅，具有一股腐乳香味而得名的一種餅，聞名遐邇的潮州小食。腐乳餅造型小巧，有獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。

5、豬腳圈

豬腳圈是潮汕地區(qū)頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小食，口感香脆，滋味誘人，潮州小孩對它非常喜歡。

1 春餅（春卷） 　　

原是立春日的食品，唐宋時(shí)稱為春盤。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱為春餅。

2 鴨母捻 　　

一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵。 　　潮汕的鴨母捻，制作時(shí)將糯米磨成漿，壓去水份，調(diào)成糯米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊、芋泥等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟。 　　

3 芋丸 　　

每年中秋佳節(jié)之后，正是潮州地區(qū)盛產(chǎn)香芋的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候，潮州大街小巷旁的小食攤上，必定會出現(xiàn)狀如小孩拳頭，香氣襲人的應(yīng)時(shí)小食芋丸。 　 　　

4 粽球 　　

跟其他地方的粽子不太一樣，潮汕最出名的棕子是老媽宮棕球。粽球產(chǎn)生初期采取的是甜咸雙拼料餡，甜餡主要由假豆沙（咖啡渣熬爛后加紅糖）、冬瓜片組成；咸的部分中有大片豬頭腮（約手掌大?。?。由于料足個(gè)大，適合當(dāng)時(shí)人們填飽肚子的要求，因此深受歡迎。潮汕諺語“老媽宮粽球——食定正知”（意為東西要嘗過了才知道滋味）最初正源出于此。 　　

5 菜頭粿 　　

又稱蘿卜糕。制作簡單，成本低，可口好吃。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。 　　

6 牛肉丸（強(qiáng)烈推薦） 　　

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加進(jìn)了一些嫩筋，吃起來就有點(diǎn)嚼頭，如是是正宗的手錘牛肉丸就更加美味了。 　　

7 紅桃粿 　　

又名紅曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫作粿桃。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由于整個(gè)過程必須從舂搗米粉開始，故做粿又稱為舂粿。 　　

8 蠔烙（強(qiáng)烈推薦）　　

蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮(zhèn)酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。