?民以食為天。每每想到過(guò)節(jié)就會(huì)和食物聯(lián)系到一起,比如除夕的年夜飯是少不了的,一家子聚在一起其樂(lè)融融;正月十五元宵節(jié)當(dāng)然是吃元宵了;五月五過(guò)端午,要吃粽子;八月十五中秋節(jié)要吃月餅等等。節(jié)日飲食在我國(guó)節(jié)日文化中所占比重是顯而易見(jiàn)的。但是并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)在西方傳統(tǒng)節(jié)日里要專門吃什么食物,拿最有代表性的圣誕節(jié)(目前在我國(guó)也很流行)來(lái)說(shuō),在這一天人們聚在一起慶祝節(jié)日的主食——火雞,好像沒(méi)什么印象,反而圣誕老人,圣誕樹(shù),圣誕賀卡,圣誕禮物給我們的印象更深。另一西方重要傳統(tǒng)節(jié)日——感恩節(jié),我們對(duì)節(jié)日本身的意義——“感恩”,“感謝”的關(guān)注比在這一天吃什么的關(guān)注要高。

飲食習(xí)俗是人類飲食文化中的社會(huì)性規(guī)定和約定俗成的社會(huì)行為。由于中西方在地域,社會(huì),經(jīng)濟(jì),文化方面的不同,兩者在節(jié)日飲食方面存在著差異。

一.飲食習(xí)俗內(nèi)容在中西方節(jié)日文化中所占比重不同

　 飲食文化在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里占據(jù)重要地位,慶祝活動(dòng)在西方傳統(tǒng)節(jié)日里占據(jù)主要位置,飲食習(xí)俗內(nèi)容相對(duì)較少。我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日都有自己具有代表性的食物。像元宵節(jié)吃元宵,端午節(jié)吃粽子,中秋節(jié)吃月餅,大年初一吃餃子。飲食文化是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的主要組成部分。

東方與西方飲食的差別

本來(lái)沒(méi)有差別,因?yàn)樯鐣?huì)的發(fā)展時(shí)期不同,條件不同,所以產(chǎn)生的飲食也就不同啦.一個(gè)以營(yíng)養(yǎng)為主,一個(gè)以熱量為主;一個(gè)以煎炒為主,一個(gè)以燒烤為主;一個(gè)以肉食為主,一個(gè)以素食為主.

中西方飲食文化差異是什么?

1.飲食觀念。

中國(guó)的飲食強(qiáng)調(diào)色、香、味俱全，追求意境。其中“美味”是飲食追求的最高要義。食材相互搭配，味道相互滲透，各種調(diào)味品在烹飪過(guò)程中適量加入，味道和火候都需適中，把握好“度”。中國(guó)飲食體現(xiàn)了中國(guó)人自古以來(lái)的集體觀念和中庸思想。

西方人的食物制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，注重保持菜本身的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。追求營(yíng)養(yǎng)是其飲食的最高要義。食材往往不會(huì)完全混合在一起，各自獨(dú)立，各具特色。這種飲食觀念體現(xiàn)了西方的獨(dú)立自主和理性思維。

2.飲食結(jié)構(gòu)。

中國(guó)飲食明確分為主食和副食。主食有麥、稻、黍、豆等，按地域劃分一般是北方面食南方米飯；副食以菜為主，肉類為輔，另外還有蛋類和奶類。蔬菜是中國(guó)人飲食的主要材料，飲食比西方清淡。

西方飲食沒(méi)有明確的主食、副食的劃分。肉類、奶類在西方飲食中占據(jù)很大部分，芝士、黃油、甜點(diǎn)也是日常的飲食，食物有高蛋白、高脂肪、高熱量的特征。西方人整體上較中國(guó)人高大、偏胖，這和他們的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

中國(guó)人飯后一般煲湯、喝茶或白開(kāi)水，以解除油膩。西方人則飲用咖啡，或吃一小塊甜點(diǎn)。

3.飲食方式。

中國(guó)人的飲食是合餐制，無(wú)論是家庭日常三餐還是親友聚會(huì)，吃飯時(shí)大家往往圍坐在圓桌周圍，共同分享盤中的食物。聚餐時(shí)人們還會(huì)相互敬酒勸菜，和諧熱鬧、其樂(lè)融融。西方人的飲食實(shí)行分餐制，每個(gè)人有自己?jiǎn)为?dú)的一份食物。

如果是自助餐，每個(gè)人可隨意走動(dòng)并自選菜，一般不會(huì)互相夾菜。如果是請(qǐng)客吃飯，主人一般也會(huì)尊重賓客的意愿。

中西餐具也不一樣。中國(guó)人自古以來(lái)使用筷子，其歷史可追溯至四千年以前。中國(guó)的飯菜大都在烹飪時(shí)就切成了可供直接入口的大小，食用時(shí)只需簡(jiǎn)單的兩根筷子就可以將不同形狀、不同質(zhì)地的食物送到嘴中。

西方人的餐具有刀、叉、勺等，由于有些西餐食物在烹飪過(guò)程中只是簡(jiǎn)單加工，如沙拉、牛排，因而刀叉的使用有利于將食物進(jìn)一步細(xì)碎并入口。

4.烹飪方式。

中國(guó)菜一般經(jīng)過(guò)高溫烹飪，涼菜的食材一般也不會(huì)完全是生食。食物在制作的過(guò)程中添加調(diào)味品：蔥、姜、蒜、咸鹽、醋、醬油、味精、香油等。餐桌上很少可見(jiàn)番茄醬或胡椒另放一邊。中餐的烹飪方式較為多樣，除了烤、烘、炸、煮、煎，還有炒、蒸、燉、燜、熏、鹵等西餐較少用到的方式。

西方高檔飯菜會(huì)有嚴(yán)格的制作要求，如將原料的放置精確到克，烹飪的時(shí)間、溫度等也有詳細(xì)的數(shù)字規(guī)定說(shuō)明。而中餐的烹飪沒(méi)有這樣精確的要求，調(diào)味以最終的口感為準(zhǔn)則，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)也十分重要。

5.餐桌禮儀。

中國(guó)人注重規(guī)矩和社會(huì)地位，因而餐桌上的座位也很有講究。通常面朝門口為尊、左側(cè)為尊，這些位置要留給高貴的客人和長(zhǎng)者。較為次要的客人在其兩邊依次排開(kāi)，主人與客人相對(duì)而坐。西方人提倡自由、平等、隨性，對(duì)座位并無(wú)嚴(yán)格的要求，但一般以右為尊、女士?jī)?yōu)先。