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我有一個四川的朋友說,他們經(jīng)常吃的美食有哪些?
1.鍋盔蓋涼粉
2.烤面筋
3.元子
還有四川涼拌菜噢,這個是四川自貢最有名,其實四川菜也是很多以自貢美食為多,其他地區(qū)我也沒太懂。四川菜是八大菜系之一,聞名于全國各地,乃至世界上很多其他國家的外國人慕名而來。
當然其他地方菜式也是五花八門,各有各的特色,對于愛吃辣的同胞們,川菜真的無疑太美味了。
我最愛是涼拌菜,夏天沒胃口。不想吃飯,來一份涼拌菜,辣辣的,很是開胃。
你愛吃涼拌菜嗎?喜歡記得關注我!
菜系是中國飲食文化中最具爭議的地方之一,大家一起聊聊四川風味?
川菜、即為四川地方菜肴,屬中國八大菜系之一。川菜興起于抗戰(zhàn)和清末兩個時期,是民間最大菜系,同時菜品價格也不貴,多以家常菜為主,也被稱之為“百姓菜”。其主要由上河幫、下河幫和小河幫三個支系組成。
上河幫:以川西成都、樂山為中心的上河幫;
下河幫:以川東重慶、南充、達州為中心的下河幫;
小河幫:以川南自貢、宜賓為核心的小河幫。
川菜在用材,用料上非常廣泛,調(diào)味多樣,擅長用辣椒、胡椒、胡椒、豆瓣醬等做調(diào)味品,不同比例配出的酸辣、麻辣、椒麻、魚香、糖醋、蒜泥、怪味等味型,無不香濃醇厚,具有“一菜一格”,“百菜百味”的特別風味。
川菜以麻、辣、鮮、香為特點,以“味”見長,香味醇厚??谖短攸c上講究:色、香、味、形。在國際上有“食在中國,味在四川”的美譽。
川菜在烹飪技巧和方法上也非常的多,有:煎、炒、燒、炸、燴、泡、燉、爆等等,多達38種。
川菜延席菜、家常菜、三蒸久扣菜、大眾便餐菜和風味小吃五大種類組成的完整體系。其經(jīng)典代表菜品也非常之多,其中六大名菜有:夫妻肺片、回鍋肉、東坡肘子、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁。
川菜在近幾年的發(fā)展非常之快,受到很多國內(nèi)、外的人的喜愛,甚至在國外也是很有盛名。也至于有很多人認為,現(xiàn)在的川菜是“中國八大菜系”之首了。大家認為呢?
為什么四川人吃貨那么多?四川人到底是會吃還是好吃?
自古四川會打仗,當今四川會經(jīng)商。成都百年神廚,東莞加盟百年神廚天天賣隔夜飯,雖然自圓其說放保鮮間,因天熱或跳閘停電有餿味,每天魚缸死魚宰殺照賣不誤,飯店還是少吃為好!很多惡心食材你看不到,拼花擺面似光鮮。