四川美食種類可多，看你喜歡什么口味，我的故鄉(xiāng)在四川，我喜歡水煮魚

炸酥肉

麻辣味涼拌雞

小籠包子

水煮肉片

簡陽羊肉湯

梅菜扣肉

涼面

臘腸

你好，我是小園一餐，很高興為你回答問題，希望我的回答能夠幫到你。

我國幾個地方的美食是最出名的，其中就有四川，四川的美食的美食知名度都很高，不管是四川人喜歡很多外地人吃過之后都很喜歡。那么今天我們就來盤點一下四川出名的美食都有哪些？吃貨們可不要錯過了哦！

第一個：擔擔面，這在四川算是很普通的一道美食了，但是它的口味非常不錯，非常的滑，和北方人平常吃的面是不一樣的，它有點像方便面的意思，所以一些外地人吃這種面會有比較，所以才覺得擔擔面好吃，其實想要面好吃。

第二個：龍抄手，其實這個就是混沌，在其他地方叫餛飩在四川就被叫成是龍抄手，它的味道是非常好的，其他地方吃的一把都是海鮮口味的比較多，而且皮非常薄，一口一個，而四川的龍抄手和其他地方還是存在一些不同之處。

第三個：火鍋，說起四川最出名的美食是什么？那一定就是火鍋，火鍋現(xiàn)在不管是在四川有，在中國基本上每個地方都有各種各樣的火鍋店，現(xiàn)在的火鍋才是最流行的，而且口味也是多種多樣的。

第四個：紅糖滋粑，這個算是四川特別的一種美食了，在其他地方不多，而且味道也不夠豐富，在四川當?shù)鼗旧隙己芟矚g吃，它屬于一種非常不錯的甜點，主要是四川人都很喜歡吃辣，像是這種甜點在四川還是比較少的。

第五個：麻婆豆腐，麻婆豆腐早已聲名在外，很多外地朋友都知道。不過，由于很多餐館麻婆豆腐不夠正宗，小編也很久沒吃了。正宗的麻婆豆腐油必用花生油，肉則不拘牛豬

四川最出名的十大著名小吃有哪些？

一直很喜歡四川，不管是美食還是環(huán)境?？偸歉杏X四川人生活的很悠閑，對生活也很考究。這次就介紹一下四川的美食。

夫妻肺片。這是成都地區(qū)由來已久、家喻戶曉的一道名菜。這是由一對夫妻親自操刀、制作精良，深受人們喜愛的一道菜，為區(qū)別別的肺片，人們稱之為“夫妻肺片”。用牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺制成。色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香。

賴湯圓。即為湯圓，也稱元宵。1894年老板賴源新在成都街頭叫賣而得名。主要以糯米、黑芝麻、糖為原料。以煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口為特點。口感香甜軟糯。

擔擔面。著名的成都小吃，因之前挑著擔子沿街叫賣而得名，最初，用銅鍋分兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。用面粉搟成面條，加豬肉青菜制成。咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

宜賓燃面。宜賓地區(qū)最具特色的著名小吃之一。舊城油條面。因其油重無水，點火即燃，故名燃面。原料為面條，黃芽菜，花生等。將面煮熟后，撈起甩干，加佐料而成。燃面為素面，后增加葷燃面，燃湯面等?？诟邢憷被?，口有余香。

鐘水餃。古時也稱“水角”。成都著名小吃之一。始于光緒十九年。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油。具有皮薄、餡嫩、味鮮的特點。

蛋烘糕。始于清代，由姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)。用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。酥嫩爽口。

肥腸粉。主要材料有紅薯粉、肥腸，調(diào)料主要是辣椒及花椒。麻辣鮮香，口感濃郁。具備快餐特點。

葉兒粑。又稱艾饃。是四川特色傳統(tǒng)小吃。是川西清明節(jié)、川南春節(jié)的節(jié)日食品。原材料以糯米、大米為主，可以添加其他原料。用糯米粉面包甜餡或鮮肉咸餡，外裹鮮粑葉，置旺火蒸而成。甜味醇甜，咸味咸香。含有葉子的清香。

龍抄手。在別的地方也稱餛飩。與餃子類似，原料是豬肉和面粉。皮薄餡嫩，爽滑鮮香,醇香可口。湯又濃又香。

燈影牛肉。是達州市的傳統(tǒng)美食。顧名思義，牛肉非常薄，“燈影”也就是指牛肉極薄，薄到在燈光下可透出物象。顏色紅亮，味道麻辣鮮脆。

希望我的回答能有所幫助，謝謝。

雖然我們有眾多菜系、數(shù)不盡的小吃，但真正能火出發(fā)源地，甚至能火到國外去的其實并不多，而四川的美食就是其中之一。

不過這次我們就不聊川菜了，將目光專注于川渝之地的眾多小吃，分享10種或有名或好吃的四川小吃，很多都可以在成都這個旅游城市“一網(wǎng)打盡”哦。

【兔頭】四川人民每年大概會吃掉3億只兔子，主要目標之一卻是它們的小腦袋，這就是大名鼎鼎的美味——麻辣兔頭。

之前我們總說一句話，那就是“在我們中國人的廚房里，不會有食材被浪費、被埋沒”，但兔頭這種美食也算是足夠奇特的了。其實骨邊肉很好吃大家都知道，而兔頭這種食材上都屬于是骨邊肉，而且往往還附帶了一顆小腦花，加上濃郁厚重的的紅油、花椒等調(diào)料，營造出了讓人欲罷不能的麻辣鮮香。

普遍來說，真正有名的麻辣兔頭還是雙流老媽，真想要品嘗一下最地道的美味兔頭，可能還是需要親自去一趟才行，速食包裝的兔頭還是有不小的差距。

【蹺腳牛肉】其實相比較麻辣兔頭，這道蹺腳牛肉才是我更推薦的四川小吃。它的主料就是牛肉、牛肝、牛筋、牛舌之類的，雖然只有大約三代人、百余年的歷史，但這絲毫不影響它受歡迎的程度。

蹺腳牛肉就有點像是已經(jīng)有人幫你燙好了的潮汕牛肉鍋，雖然肉類內(nèi)容可能沒有那么精細考究，但依然不耽誤它十分的鮮美、醇香。而且蹺腳牛肉勝在湯底中特色的中草藥組合，以及吃肉時候蘸取的香辣干碟，別有一番風味。

【肥腸粉】肥腸一般指的就是豬大腸，這個東西主要是負責輸送和消化食物的，里面是些什么東西就不必多說了，所以很多人對于肥腸都是敬而遠之的。

但清洗處理干凈的肥腸確實是無法否認的好食材，魯菜中最有名的九轉(zhuǎn)大腸就是以它為主要原料的，可謂是高端大氣上檔次啊。而在川渝之地的小吃當中，肥腸也是一個重要的角色，最受歡迎的那就要數(shù)肥腸粉了。

肥腸粉麻辣鮮香、Q彈爽口，辣椒、花椒、豆瓣醬等較重口味的調(diào)味可以將肥腸“馴服”的很好，不會有任何的異味，吃起來香辣過癮，如果搭配個鍋盔就更棒了。

【三合泥】三合泥這道小吃可能不少人都會有點陌生，雖然它是川渝小吃中算得上“元老”的存在了，可隨著近些年人們飲食結(jié)構(gòu)的改變，這種小吃已經(jīng)沒有當初那么常見了。

它雖然看上去好像“其貌不揚”，甚至黑黑灰灰的外觀看著有點像水泥似的，但吃進去卻能體會到極致的軟糯香濃。

三合泥的“泥”指的應(yīng)該是其外觀形態(tài)有點像一坨泥巴，而“三合”指的是其主要原料有三種，分別是糯米、芝麻和核桃，磨成細粉后用豬油小火炒至而成的。所以三合泥的香甜醇厚可謂是達到了一個極致，但是于此同時它的熱量也是非常的高，而且也容易油膩，漸漸的越來越少有人吃也不奇怪。

【葉兒粑】我家鄉(xiāng)有一種小吃跟葉兒粑很像，都是糯米包裹各色內(nèi)餡，然后用植物的葉子裹好上鍋蒸熟的。不同點在于我家鄉(xiāng)的小吃用的是蘇子葉，所以那種小吃叫“蘇耗子”，而四川的這種小吃使用的一般是大葉香茅、橘葉、芭蕉葉之類的植物葉片。

葉兒粑的口味跟粽子有點像，也是咸甜都有的，柔軟粘糯的糯米、豐富的內(nèi)餡、清香的植物葉子，賦予了葉兒粑奇妙而豐富的口感和香氣。

【蹄花】這同樣是一道對外地游客可以無差別推薦的美食，只要不是純粹的素食者、不是對豬類食材非?？咕艿娜耍敲磶缀醵紩矚g上蹄花燙的。

蹄花燙的主料也很簡單，就是豬蹄加上白蕓豆而已，有些也會加海帶增鮮，在經(jīng)過燉煮之后得到濃白香醇的效果，現(xiàn)在吃的時候店家還會搭配上各自的獨特蘸水。

軟糯脫骨的豬腳肉、肥美甘香，燉煮到軟糯的蕓豆帶有一絲絲清甜、緩和油膩，如果去到四川成都旅行的話，蹄花燙絕對不要錯過哦。

【豆花】其實很多地方都有名為“豆花”或者形態(tài)相似的東西，有些地方是吃甜的，當作糖水甜點來吃，比如廣東；而北方有些地區(qū)則將其叫做豆腐腦，大多是吃咸香口味的，比如東北三省。

但是川渝之地的豆花也算自成一派，自貢地區(qū)尤為著名，已經(jīng)是四川省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。

四川豆花的口感軟綿且扎實不溏泄、自帶清香，搭配上麻辣鮮香的蘸水，實在是太下飯了，而且做得好的豆花就連盛豆花那只碗里的窖水也都爽口甘潤。

【冰粉】 據(jù)說冰粉這個東西是起源于云貴地區(qū)，后來才傳入四川的，但如今川菜蓬勃發(fā)展，川菜館遍布大江南北，相信很多人第一次吃到冰粉都是在川味菜館里，畢竟這個清爽的東西在吃過一些辛辣刺激比較重口的川菜后端上桌，實在是來得太及時了。

冰粉的原料跟冰是沒什么關(guān)系的，它的主要成分來自于一種叫做假酸漿的草本植物的種子，浸泡之后用紗布包裹放入水中搓揉，得到的液體用食用級別的石灰水“點鹵”，拌勻后靜止倆小時就可以得到清爽透明的冰粉了。

食用的時候可以加上糖水、花生、椰果、葡萄干等等點綴，是十分清爽解膩的小吃，再加上制作簡單成本低，如今很多川菜餐廳幾乎都能看到冰粉的存在。

【冒菜和串串】四川火鍋的鼎鼎大名無人不知，而冒菜和串串就是從其中衍生而來的，冒菜可以看作是一份別人幫你燙好了的私人小火鍋，而串串就是一個手提版比較方便的小火鍋。

所以這倆美食就無需多言了，火鍋有多好吃，它們幾乎就有多好吃，而且相比較正式吃一頓火鍋來說，冒菜和串串就經(jīng)濟實惠很多了。

其實冒菜和串串還有一個“孩子”，其覆蓋的廣袤程度甚至更勝前兩者，它就是外省市隨處可見，但唯獨四川幾乎見不著的“川味美食”麻辣燙。

【鐘水餃和龍抄手】這倆不是同一個東西，但是放在一起也是有原因的，畢竟鐘水餃和龍抄手實在是太有名了，市面上能找到的關(guān)于去成都旅行的攻略里，幾乎都能看到這倆小吃的存在。

但是吧，于我個人而言，總感覺它倆有點“盛名之下，其實難符”的意思，而且我的一些成都朋友也是這么覺得的。但是說起“著名”二字，它倆確實是挺著名的，可以算是很早期的“網(wǎng)紅美食”了，也算是符合題目要求。

那么以上就是這次關(guān)于四川美食、小吃的全部內(nèi)容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和收藏。

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