提起德國(guó)美食，不能不提起德國(guó)香腸，德國(guó)人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類(lèi)風(fēng)行世界，像以地名命名的黑森林火腿，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無(wú)比。德國(guó)的國(guó)菜就是在酸卷心菜上鋪滿(mǎn)各式香腸，有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國(guó)人可以面不改色地一個(gè)人干掉它。德國(guó)菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國(guó)面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。據(jù)說(shuō)德國(guó)人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了?！　〈送?，德國(guó)美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚(yú)片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋(píng)果酥、煎甜餅等?！　∫蝗杖汀　〉聡?guó)和中國(guó)大部分地區(qū)一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。　　與中國(guó)的飲食習(xí)慣不同，德國(guó)人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類(lèi)、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國(guó)人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量?！　〉聡?guó)的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤(pán)，外加一杯飲料。在屑彝ブ鞲競(jìng)臀闖贍旰⒆擁募彝ィ綺鴕步霞虻ィ繅豢槭烊?、肉?渲蟛撕兔姘蜢瑯H馀涿追購(gòu)?fù)?耍偌虻サ木拖裰泄拇蚵泵嬉謊萌庵枰獯罄嫣酰購(gòu)蠛紉槐Х然虺砸桓霰苛堋5鹿思蚧綺筒⒉皇俏聳∏俏私謔∈奔洹nbsp;　　德國(guó)人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤(pán)肉食的拼盤(pán)；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊?！　〕艘蝗杖屯猓行┑聡?guó)人習(xí)慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請(qǐng)朋友來(lái)家里品茗聊天。在這樣的聚會(huì)上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國(guó)糕點(diǎn)，德國(guó)婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過(guò)在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能?！　〈蟛筒俗V　　德國(guó)大餐的典型菜譜是：　　冷盤(pán)：奶油、干酪、鮮魚(yú)或罐頭魚(yú)、灌腸制品、火腿、魚(yú)(肉)凍配鬼子姜、魚(yú)或肉拼盤(pán)、煮的或烤的家禽、蒜烤豬里脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋?！　〉谝坏啦耍喝?、魚(yú)、蔬菜、米或豆類(lèi)等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚(yú)做的稠辣湯，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯?！　〉诙啦耍褐蟮幕蚩镜聂~(yú)配土豆和蔬菜 ，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴?！　√鹗常盒迈r水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋(píng)果泥，冰淇淋；各色各樣的點(diǎn)心。　　每個(gè)人進(jìn)餐時(shí)，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結(jié)束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。

肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)蔬菜面包啤酒德國(guó)人普遍崇尚“大塊吃肉，大口喝酒”，尤好豬肉類(lèi)食品