你是東北人，你自己都說(shuō)了你愛(ài)吃，哪你就吃好了……
東北人平時(shí)不以面食多吃米飯，過(guò)年為什么多吃餃子？提這個(gè)問(wèn)題可能不太了解東北人！以前東北人基本吃玉米碴子，把玉米脫皮壓兩半煮熟了吃，一般放點(diǎn)云豆，也很好吃，過(guò)去白面大米少，玉米面是主食，現(xiàn)在生活好了，大米白面已成了東北人的主食，偶而改善一下生活才吃點(diǎn)玉米面。說(shuō)起東北人過(guò)年吃餃子，就不得不說(shuō)東北人的來(lái)歷。真正的土生土長(zhǎng)的東北人為滿族，百分之九十五以上的東北人都是清未關(guān)內(nèi)移民的后代，還有五十年代六十年代闖關(guān)東的新的一代，這些人大多來(lái)自山東，河南，河北等省，目前老的有四五代，新的也二三代了，這些人繼承了老輩關(guān)里家過(guò)年的習(xí)俗，所以過(guò)年吃餃子也不足為奇了！
東北菜有幾種口味推薦？
1 臥雞蛋
把蛋清和蛋黃一起拌飯，小編能造兩碗
2 煎笨雞蛋
早餐來(lái)一盤，一整天都精精神神的
3 尖椒土豆片
最常見家常菜之一，微辣可口 4 土豆燉大茄子
看賣相不咋地，但老下飯了，吃過(guò)才明白有多好吃
5 野蘑菇炒白菜
蘑菇的鮮味和白菜的清爽，完美
6 小雞燉蘑菇
東北名菜之一，上多少造多少
7 排骨燉豆角
油而不膩，老人孩子都稀罕
8 排骨燉苞米
苞米的香甜和排骨的鮮香互相滲透，完美融合
9 雞肉/排骨燉土豆干
味道真是沒(méi)的說(shuō)啊
10 豬肉燉粉條
東北經(jīng)典名菜，粉條入味很深，太贊了
11 東北皮凍
每年過(guò)年老媽都會(huì)熬皮凍，沾點(diǎn)醬油根本停不下來(lái)
12 青椒炒肉
小編雖然不愛(ài)吃青椒，但吃掛面時(shí)很愛(ài)吃這道菜
13 溜肉段
酒席必備硬菜，要是沒(méi)有這道菜，妥妥的差評(píng)
14 地三鮮
下飯神菜，一盤地三鮮能造兩大碗飯
15 鍋包肉
酸甜開胃，小編最稀罕的一道菜沒(méi)有之一
16 炒笨雞
看著有點(diǎn)膩其實(shí)不然，炒的時(shí)候放點(diǎn)甜面醬更贊
17 尖椒干豆腐
東北老爺們喝酒咋能少了這道菜
18 拆骨肉蘸蒜醬
烀好的大骨頭肉老嫩了，沾點(diǎn)蒜醬那味道沒(méi)sei了
19 繭蛹子
看著挺嚇人，但吃起來(lái)真是美味啊，一嗦嘚就吃完了
20 素雜拌
擼串喝酒必備涼菜
21 小蔥拌豆腐
滑嫩爽口，也是很好的下酒菜
22 東北亂燉
東北亂燉，全國(guó)都有一號(hào)
24 熗拌土豆絲
清淡的東北菜中的極品，解膩你就吃這個(gè)
24 東北大拉皮
盤大分量足，東北人的實(shí)誠(chéng)就體現(xiàn)在這道菜里
25 血腸
軟香滑嫩，那味道只有到嘴里才明白
26 醬大骨頭
啃得滿臉油還是舍不得放下
27 豆角烀餅
主食和菜都齊活了，可勁兒造吧
28 三烀一炸
雞蛋燜子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，烀窩瓜
簡(jiǎn)直是好吃到?jīng)]朋友
29 家常燉魚
越燉越入味，魚湯也是老下飯了
30 燉泥鰍/燉魚醬
看見就有食欲啊有木有
31 酸菜燉大骨頭
酸菜是東北人冬天必吃的，燉上大骨頭簡(jiǎn)直了
32 鐵鍋燉大鵝
你要是沒(méi)吃過(guò)這道菜，真是遺憾啊
33 醬肘子
過(guò)年過(guò)節(jié)咋能沒(méi)大肘子，大口吃肉大口喝酒吧
34 蒸雞血
小編沒(méi)咋吃過(guò)，但味道很獨(dú)特，回味無(wú)窮
35 涼拌豬耳朵
喝點(diǎn)小酒要是不來(lái)點(diǎn)豬耳朵，那還有啥意思
36 老黃瓜炒肉
比較另類，酸香下飯
37 春卷
小時(shí)候只有過(guò)年時(shí)才能吃到，滿滿的回憶啊
38 蒜苔炒肉
又一道經(jīng)典家常菜，做起來(lái)不難但考驗(yàn)對(duì)火候的掌握
39 尖椒炒腸肚
這味道，估計(jì)只有東北人能駕馭了
40 炒豆芽
東北人冬天的家常菜，放點(diǎn)醋一炒，絕了
41 大醬炒雞蛋
東北人吃雞蛋的方法多到你想不到，就好這一口
42 東北紅腸
東北特產(chǎn)啦，外地人來(lái)都得帶點(diǎn)回去
43 殺豬菜
一大家子人一起吃，吃的就是熱鬧
44 蘸醬菜
跟朋友喝酒沒(méi)啥菜了咋整？來(lái)點(diǎn)蘸醬菜啊，爽口解膩
45 東北咸鴨蛋
筷子一懟直冒油啊，一頓飯一個(gè)咸鴨蛋就夠了
東北菜有幾種口味推薦？這個(gè)問(wèn)題我有資格回答，因?yàn)榘尘褪堑氐赖臇|北人。
首先推薦的是東北人常說(shuō)的“硬菜”，意思就是東北最奢侈豪華的菜系。[捂臉]
1.鍋包肉。鍋包肉幾乎是東北人去飯店吃飯或者待客必點(diǎn)的菜。本菜對(duì)食材的要求比較高，用純里脊肉做味道最好；同時(shí)對(duì)廚師的水平也是考驗(yàn)，地道的鍋包肉要趁熱吃，酸甜適中，酥脆爽口，深受女士和孩子們喜愛(ài)。
2.醬大骨。東北盛產(chǎn)大豆，自然佐料離不開東北大醬。很多菜肴經(jīng)過(guò)了大醬的靈魂拷問(wèn)別有風(fēng)味。東北醬大骨采用豬大骨為主要原料，加上東北大醬，醬油生抽各種調(diào)料的烹煮，如果有條件用大鐵鍋咕嘟咕嘟煮上兩個(gè)小時(shí)，出鍋的大骨棒肉質(zhì)鮮嫩，醬汁飽滿，直接上手開撕，絕對(duì)人間美味。
3.殺豬菜。顧名思義，殺豬菜是東北農(nóng)村在每年年底殺豬時(shí)做的一道菜。這也是我至今懷念不止的一道菜。主要原料是東北酸菜，切成細(xì)細(xì)的絲，大鐵鍋里面加水，放進(jìn)洗好切好的酸菜絲，還有五花肉，豬骨頭，以及東北特色的血腸，熱氣騰騰一大鍋。煮好的五花肉切薄片，蘸上特制的蒜泥醬，想吃血腸吃血腸，想啃骨頭啃骨頭，吃夠了肉還可以吃酸菜解膩，簡(jiǎn)直是世界上搭配最科學(xué)的美味。想想就能饞死人！
其次推薦東北特色家常菜系列。
1.蘸醬菜。此菜包涵范圍極廣，是一系列可以蘸大醬吃的菜的總稱。一般來(lái)講，夏天通常是小蔥、黃瓜、生菜、菠菜等綠葉菜；冬天最有特色的是凍白菜湛大醬。把凍白菜切成小塊放在鍋里煮幾分鐘，撈出來(lái)過(guò)涼水攥干水分，炸點(diǎn)雞蛋醬，特別適合解膩。如果過(guò)年時(shí)吃夠了大魚大肉，凍白菜蘸大醬絕對(duì)是你無(wú)悔的選擇。
2.溜肥腸。屬于重口味菜細(xì)節(jié)。每到年底家家基本都會(huì)買些生的豬大腸自己回家洗。煮腸子的時(shí)候滿屋都飄著難以接受的味道。最神奇的是這個(gè)東西聞起來(lái)臭，吃起來(lái)是真的香。煮好的腸子切成小塊，配上青辣椒，濃油赤醬一炒，絕對(duì)是下酒的靈魂伴侶?？上Р皇侨巳硕寄芟艿闷?，只有真正的吃貨才懂它的內(nèi)涵。
3.白菜燉粉條五花肉凍豆腐。是東北人家冬天常做的普通菜肴。所有食材放在鍋里一起燉，雖不精致但是一樣好吃。山珍海味再好不能天天吃，最本真的生活恰似這道亂燉菜，五味俱全，清淡卻持久。
4.排骨燉豆角。還是燉菜，不過(guò)只有東北黑土地才能長(zhǎng)出來(lái)的油豆角是這道菜的精華所在。東北油豆角是東北人百吃不厭的當(dāng)家主菜，夏天吃，秋天吃，冬天還是吃。上號(hào)的油豆角炒到翠綠油汪汪的，加入綽好水的排骨一起燉到湯汁收干，豆角上面分明能看到一顆一顆懶晶瑩的油花。簡(jiǎn)直沒(méi)誰(shuí)了！
篇幅有限，僅能推薦以上這些。東北幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，好吃的東西數(shù)不勝數(shù)。我是東北銀波仔，歡迎關(guān)注東北，關(guān)注波仔。
