公元6世紀，藏餐的烹調技術第一次發(fā)生較大變化。吐蕃因與中原內地和中亞各國通商，大量烹調原料和技法傳入西藏，使西藏的烹調技術得到了發(fā)展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時人們開始注重博食和養(yǎng)食。博食，即烹調用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門類；養(yǎng)食，“醫(yī)食同源”，“藥膳同功”。這充分說明當時的西藏醫(yī)藥事業(yè)在食補方面也有了長足的發(fā)展，《四部醫(yī)典》給人們展示了西藏烹調原料的豐富資源，并從醫(yī)學理論上闡述與飲食有關的上千種本土植物、動物、礦物細化藥理功效。通俗地說，就是告訴人們什么東西可以吃，什么東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進入，使西藏藥膳制作漸漸興起，為西藏飲食烹調理論奠定了基礎。

西餐的含義是什么

?什么是西餐

?西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區(qū)的人民對西方國家菜點的統(tǒng)稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

?我們所說的“西方”習慣上是指歐洲知國家和地區(qū)。

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?西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特道點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴

中國飲食和西方飲食文化的差別是什么？怎樣理解“只要能吃，就是食物”的深層含義？

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

西方人的飲食禮儀

一般外國人不吃動物內臟和四肢 吃中餐最好擺點公筷 一般喜喝蘇打水和礦泉水，紅酒和啤酒看個人喜好了 較安靜（不象我們那么你敬來我敬去的） 不會在公共場所抽煙！！ 這點很重要哦！他們都會出去抽的

從飲食和禮儀兩個角度說說中西方文化的不同

進入21世界以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內容。由于地區(qū)差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。
一、中西方飲食文化的差異
理性的西方人更多關注的是營養(yǎng)與生存，感性的中國人追求的是美味和享受。西方烹調遵循的是規(guī)范與科學，中國烹調不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。崇尚自由的西方人重分別與個性。向往和諧的中國人重和合與整體。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干。中國菜的講究“五味調和”，所以中國菜幾乎每個菜都是兩種以上的原料和多種調料來調和和烹制。
二、餐桌禮儀方面的差異
餐桌氣氛上的差異：總的來說西方餐桌上靜，中國餐桌上動。座位的排序：中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規(guī)矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。