您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。農(nóng)村院子大，幾乎家家戶戶都會(huì)在院子里養(yǎng)殖公雞和母雞，母雞負(fù)責(zé)每天下蛋，公雞不僅每天打鳴報(bào)曉還負(fù)責(zé)帶領(lǐng)雞群和播種，而農(nóng)村還有一種公雞叫做閹公雞，你知道什么是閹公雞，閹公雞有哪些好處嗎？
閹公雞也就是將公雞的睪丸用手術(shù)的方法去掉，農(nóng)村俗稱線雞、騸雞、太監(jiān)雞等，閹過(guò)的公雞失去繁殖功能，所以變的不再兇狠好斗，反而非常的溫順，也不會(huì)再打鳴報(bào)曉，同時(shí)雞冠和羽毛也會(huì)比正常公雞的小和暗淡無(wú)光澤。閹雞這門手藝已經(jīng)流傳上千年了，中國(guó)華南地區(qū)的人們都有吃閹公雞的習(xí)慣，認(rèn)為閹公雞比普通的大公雞肉質(zhì)更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
閹公雞還有哪些好處呢？生長(zhǎng)迅速：閹公雞失去雄性特征后性情變的溫順，不打鳴，又懶得動(dòng)，所以光長(zhǎng)肉了，體型比公雞的體型還要大，脂肪的含量也更高，閹公雞體重一般可以達(dá)到十斤左右，閹公雞的生長(zhǎng)速度快，比普通的大公雞可提前30到40天就可出欄了，減少了飼養(yǎng)的成本，利潤(rùn)空間更大，而且群養(yǎng)的話比普通公雞更好管理。
肉質(zhì)更鮮美：閹公雞去掉雄性性腺以后，雞肉不腥不膻，閹雞肉是“白肉”肉質(zhì)更細(xì)膩，鮮嫩肥美，含脂率更高，口感更好，我國(guó)南方地區(qū)認(rèn)為閹公雞燉湯更加滋補(bǔ)身體，所以閹公雞的價(jià)格要比普通公雞價(jià)格高出三分之一甚至一半。
閹公雞撫育小雞：公雞閹割性腺后，會(huì)激發(fā)出它的母性促使閹公雞帶領(lǐng)、護(hù)理小雞，閹公雞可以一直把小雞帶領(lǐng)到一到兩斤以后才脫離，這對(duì)小雞的生長(zhǎng)是非常有利的，可減少小雞的死亡率。
閹公雞的管理方法。選擇50天到90天的公雞（體重達(dá)到1.5斤到2斤）開(kāi)始出現(xiàn)打鳴啼叫，雄性特征顯現(xiàn)出來(lái)就可以實(shí)施閹割手術(shù)了，閹割前1周，做好必要的防疫注射和驅(qū)蟲(chóng)工作，提前3天在其飼料中按每千克體重加入維生素35mg以加強(qiáng)雞的凝血功能，防止閹割手術(shù)時(shí)雞出血過(guò)多。
閹割后需要安置單獨(dú)的雞舍飼養(yǎng)，防止被其他雞啄傷，閹割后一周時(shí)間需要多喂食青料，青料的維生素可以提高免疫力和防止半生雞的生成。
日常管理中要預(yù)防大風(fēng)和降溫引起的雞感冒及呼吸道疾病的發(fā)生，因?yàn)榧膊〔坏绊戦幑u的生長(zhǎng)，而且服藥會(huì)降低肉的品質(zhì)。
閹雞這門手藝已經(jīng)瀕臨失傳，現(xiàn)在在農(nóng)村很少看見(jiàn)“閹雞”的過(guò)程了，在我國(guó)南方一些偏遠(yuǎn)城鎮(zhèn)還保留著養(yǎng)殖閹雞的傳統(tǒng)。
這里是科學(xué)興農(nóng)，歡迎添加關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)。一位50多歲的閹雞師傅告訴我：閹雞是門技術(shù)活，一個(gè)優(yōu)秀的閹雞匠，一年可以賺10萬(wàn)元人民幣，比閹豬匠掙的還多。那么，公雞被閹后有哪些好處呢？下面就讓我們一起來(lái)看一下。
關(guān)于閹雞這門技術(shù)活閹雞俗稱熟雞、騸雞，據(jù)說(shuō)已有3000多年的歷史了，尤其是在廣東、廣西等地，極其盛行養(yǎng)殖和食用閹雞，他們認(rèn)為閹雞比普通的公雞味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富，當(dāng)然價(jià)格也更高。
閹雞不僅是一種古老的行當(dāng)，也是一門稀缺的職業(yè)，沒(méi)有專門的培訓(xùn)，全是靠師承傳授，因此從事閹雞行業(yè)的人并不多，而且只有在每年4-5月，小公雞的雞冠長(zhǎng)出來(lái)后，才會(huì)看到閹雞匠的身影。
目前閹雞的方法主要分為：切割法和中藥法，其中切割法要求，閹雞匠在做“外科手術(shù)”時(shí)，要一氣呵成，還要堅(jiān)持快、準(zhǔn)、狠三大原則，而且十分考驗(yàn)眼力。
具體來(lái)說(shuō)，就是閹雞匠把小公雞按住后，用小剪在它們的關(guān)鍵部位上開(kāi)一條口子，然后用小鉗把口子撐起來(lái)，再使用小勺把公雞的睪丸掏出來(lái)，最后再處理傷口，防止感染，整個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)難度很高。
切割法是傳統(tǒng)的閹雞方法，技術(shù)含量極高，而且一不小心就會(huì)導(dǎo)致公雞死亡，而“中藥閹雞方法”就簡(jiǎn)單多了，只要調(diào)配出抑制公雞雄性分泌的中藥，然后讓雞整吞下即可，安全可靠，而且成本極低。
那么，為什么要把公雞閹割掉呢
閹雞在農(nóng)村，其實(shí)是一件很平常的事情，不過(guò)被閹割的公雞，不再是真正的公雞了，也不懂得打鳴了，那為何還要把公雞閹割掉呢，原因主要有以下3點(diǎn)。
1.閹割公雞，可以提高母雞的產(chǎn)蛋量很多人不知道，其實(shí)母雞不需要和公雞繁殖，就可以產(chǎn)蛋，因?yàn)橄碌笆悄鸽u的一種排卵現(xiàn)象，不過(guò)這種雞蛋屬于無(wú)精蛋，是不能孵化小雞的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有太大的區(qū)別。
而對(duì)只需要雞蛋的人來(lái)說(shuō)，有沒(méi)有公雞一點(diǎn)都不重要，所以就把家里養(yǎng)的公雞拿去閹了，畢竟經(jīng)過(guò)受精的雞蛋，是可以孵出小雞的，而且存放時(shí)間會(huì)很短，尤其在夏天的時(shí)候，很容易變成毛蛋，影響食用和售賣。
不僅如此，母雞一旦產(chǎn)下受精的雞蛋，就會(huì)產(chǎn)生“抱窩”的想法，只想帶著雞窩中，而且還會(huì)停止產(chǎn)卵，用全部力量孵化雞蛋，這會(huì)極大影響雞蛋的產(chǎn)量。
此外，沒(méi)被閹割的公雞，還會(huì)不停地騷擾母雞、追逐母雞，影響母雞下蛋，因此閹割公雞，是提高母雞產(chǎn)蛋量最好的方法，所以對(duì)農(nóng)村的養(yǎng)雞者來(lái)說(shuō)，雞閹才是最好的公雞。
2.公雞兇狠好斗，只有被閹后才能變得溫順看過(guò)斗雞的人都知道，公雞是一種很好斗的動(dòng)物，它們一旦打起來(lái)就會(huì)不死不休，家養(yǎng)的公雞也不例外，只要飼養(yǎng)在一起，就會(huì)天天打架，極為兇猛。
而且公雞的領(lǐng)地意識(shí)也很強(qiáng)，一旦有人踏入它們的領(lǐng)地，就會(huì)被它們瘋狂地啄，除非拿掃把出來(lái)，否則趕都趕不走，讓人十分頭疼，只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的離開(kāi)，不敢輕易招惹。
但是只要將公雞閹了，它們就變得不再兇狠好斗，攻擊性也會(huì)大幅度降低，甚至還會(huì)和母雞一樣的溫順，而且活動(dòng)量也大大減少，對(duì)生長(zhǎng)也有很大的好處。
雖然閹雞不會(huì)打鳴報(bào)曉，但它們因打斗造成的傷害也會(huì)大大減少，減少了很多外傷，并提高雞肉產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)收入，一舉兩得。
3.閹割公雞，可以激發(fā)其保護(hù)雞仔的欲望作為群體動(dòng)物，公雞和雄獅一樣，都是族群的老大，擁有至高無(wú)上的地位，并享有最高的進(jìn)食權(quán)，而且它們還時(shí)常欺負(fù)母雞，甚至連進(jìn)食的時(shí)候，都不允許母雞和它們?cè)谝黄?，可以說(shuō)極其刻薄。
不過(guò)，在農(nóng)村長(zhǎng)大的人都知道，閹雞更顧家，因?yàn)楸婚幐畹碾u會(huì)更溫順，會(huì)主動(dòng)地照顧自己的“姐妹”，也會(huì)盡全力的保護(hù)雞群、照顧雞仔，這對(duì)雞仔的生長(zhǎng)是非常有利的。
而且性格溫順的閹雞，甚至連母性都會(huì)被激發(fā)出來(lái)，會(huì)把雞仔帶到1斤左右才放手，而且還會(huì)一天24小時(shí)盯著雞仔，防止它們出現(xiàn)意外，這可以有效的降低雞仔的死亡率，保證雞群穩(wěn)定，所以在農(nóng)村大部分公雞都被閹割掉了。
公雞被閹割后哪些好處
閹割公雞，是很多地方的傳統(tǒng)，因?yàn)殚幐罟u的好處實(shí)在太大了，畢竟公雞一旦被閹割，它們的價(jià)格會(huì)直線上漲，甚至可以翻上一番。
1.閹雞長(zhǎng)得快，可以減少養(yǎng)雞人的飼養(yǎng)成本公雞被閹割后，不僅會(huì)變得溫順聽(tīng)話，食量也會(huì)減少，而且還喜歡長(zhǎng)時(shí)間趴在窩里，運(yùn)動(dòng)量大大降低，因此生長(zhǎng)速度會(huì)明顯加快，甚至提前一個(gè)月就可以出欄。
除此之外，被閹割的公雞，體型也比普通的公雞大，一般來(lái)說(shuō)體重都會(huì)超過(guò)10斤，而且群養(yǎng)的話，比普通公雞更好管理，這會(huì)極大的減少養(yǎng)雞人的飼養(yǎng)的成本，提高效益。
而且以前農(nóng)村養(yǎng)的公雞，基本上都拿來(lái)賣錢了，不像現(xiàn)在幾乎都是自家吃了，這跟閹割公豬是一個(gè)道理，最主要的就是讓它們快速長(zhǎng)肉，畢竟只有這樣，才能賣上更好的價(jià)格。
2.閹雞的肉質(zhì)更加鮮美，口感肥而不膩閹割后的公雞，雖然減少了運(yùn)動(dòng)，但脂肪含量卻變得更高，而且雞肉也有一定的韌性，使得它們的肉質(zhì)越來(lái)越鮮美，味道不腥不膻，吃起來(lái)就的顯然更香、口感更好，因此價(jià)格要比普通公雞高出一倍。
畢竟普通的公雞，運(yùn)動(dòng)量太大，導(dǎo)致肉質(zhì)又老又柴，牙口不好的根本沒(méi)辦法嚼爛，所以并不適合給小孩和老人吃，這也是閹雞市場(chǎng)需求量更大的原因之一。
我相信吃過(guò)普通公雞和閹雞的人，都會(huì)了解兩者味道的差別，而且普通公雞的肉吃多了比較容易上火，但熬湯的話也是很補(bǔ)的，不過(guò)大部分人還是會(huì)選擇吃閹雞。
3.閹割的公雞，正常來(lái)說(shuō)壽命更長(zhǎng)一般來(lái)說(shuō)，公雞的壽命一般在6-7年左右，而被閹割的公雞，壽命則在10年以上，兩者的壽命幾乎相差了一半，當(dāng)然，這也跟養(yǎng)殖技術(shù)、生長(zhǎng)環(huán)境和食物有一定的關(guān)系，但最主要的影響因素還是閹割。
因?yàn)殚幐畹墓u，喜靜不喜動(dòng)，更加愛(ài)好和平，也不再兇猛好戰(zhàn)，因此受傷情況會(huì)大大減少，而且平時(shí)吃得好、睡得好，生病的幾率也大大降低，所以閹雞的壽命遠(yuǎn)超普通的公雞。
不過(guò)可惜的是，農(nóng)村養(yǎng)殖公雞主要目的就是食用和賣錢，正常來(lái)說(shuō)，一家留一只閹雞就差不多了，因此即便它們的壽命更長(zhǎng)，對(duì)雞群的意義再大，也很難活過(guò)10年，當(dāng)然也沒(méi)有普通公雞活的長(zhǎng)，想來(lái)也是很悲哀的。
閹割公雞的注意事項(xiàng)公雞被閹割后，雖然對(duì)養(yǎng)雞人好處多多，但對(duì)公雞而言，卻不是一件好事，首先它們會(huì)失去早鳴的能力，而且在公雞中的地位很低，還會(huì)被正常的公雞排斥。
而且，閹雞匠在進(jìn)行閹割時(shí)，公雞是有一定死亡幾率的，尤其是處理傷口的時(shí)候，一不小心就會(huì)造成感染，導(dǎo)致公雞一命嗚呼，很是悲催。
因此閹雞匠，一般在天氣明媚的上午進(jìn)行閹割，而且還會(huì)先喂公雞幾口冷水，讓公雞的血管收縮，降低出血量，另外閹雞匠在處理公雞傷口時(shí)也非常麻利，同時(shí)也盡量保持安靜，不讓公雞受到驚嚇。
在農(nóng)村，還有哪些家禽會(huì)被閹割
作為一個(gè)擁有5000多年文化的文明古國(guó)，我們傳承下來(lái)的文化可謂是博大精深，尤其是各種各樣的民間手藝，更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，比如閹雞這門手藝，據(jù)說(shuō)還廣泛流傳至法國(guó)、意大利等國(guó)家，而除了閹雞外，還有很多家畜也無(wú)法逃過(guò)被閹割的命運(yùn)。
1.閹豬我們平常吃的豬肉都是閹割過(guò)的，因此肉質(zhì)很好，沒(méi)有難聞的異味，吃起來(lái)很鮮美，而且閹割后的公豬半年就能出欄，大大節(jié)省了飼養(yǎng)成本，而且閹豬相對(duì)安靜，爭(zhēng)斗較少，很方便管理。
2.閹牛很多人不知道，許多公牛也是要被閹割的，因?yàn)檫@樣可以提升牛肉質(zhì)量，而且還會(huì)減少公牛的好斗性，使其性情溫順，也不會(huì)因?yàn)闋?zhēng)奪配偶與其他公牛產(chǎn)生爭(zhēng)斗，同時(shí)也方便養(yǎng)殖者管理，從而提高了經(jīng)濟(jì)效益。
3.閹馬閹馬一般都發(fā)生在古代的戰(zhàn)場(chǎng)上，因?yàn)檫@可以防止戰(zhàn)馬發(fā)情，可以讓它們更好地去戰(zhàn)斗，畢竟發(fā)情期的公馬，脾氣是相當(dāng)暴躁的，而且面對(duì)敵人的母馬，很容易發(fā)狂，不利于帶上戰(zhàn)場(chǎng)，而且閹割后的戰(zhàn)馬，食量大減，可以節(jié)省一大筆養(yǎng)馬錢。
總之：在農(nóng)村，被閹割后公雞會(huì)變得性情溫順，而且生長(zhǎng)速度更快，肉質(zhì)更加鮮美，好處非常多，因此可以說(shuō)，家畜閹割術(shù)的發(fā)明，是人類畜牧史上非常重要的大事。
那么，你對(duì)閹雞有什么看法呢。
