其中蒙餐很多是包括奶酪的，比如奶酪拼盤就很好，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的奶酪配上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的烤餅一起非常好。大拌菜中的蔬菜拼盤增加西式的沙拉汁，有名的蕨根粉還是苜蓿粉配上調(diào)味烘烤面包丁也非常好。
也有很多燒烤肉食，都可以用西式的焗烤方法做到肉汁滿溢口味豐腴。

內(nèi)蒙古有什么特色小吃？

蒙古族人的傳統(tǒng)飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要原料。烹調(diào)方法相對(duì)比較簡單，以烤最為著名。崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉干、哈達(dá)餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。

傳統(tǒng)食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查干伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習(xí)慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。

手扒羊肉：蒙古語稱手扒羊肉為“布和力麻哈”。是草原上蒙古民族簡便實(shí)惠的待客食品。做法是剛屠宰后的羊，挑選好的部位，（頭蹄下水除外）白水下鍋，原汁清煮。羊吃草原上的五香草，調(diào)味齊全，不加任何調(diào)味品，只要掌握清煮技術(shù)，就能做得美味可口。在食用時(shí)不用餐具，用手扒著吃。

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒完全領(lǐng)略到草原食俗風(fēng)味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心

　烤全羊是蒙古民族的餐中之尊?！哆_(dá)斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過于烏查（即烤全揚(yáng)）者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風(fēng)俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊?，F(xiàn)如今，烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠呼和浩特?zé)湣√崞鹑馇喑呛艉秃铺厥凶钣忻男〕?，恐怕非燒麥莫屬。外地人來到青城，如果不吃一頓美味燒麥的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。

　　燒麥?zhǔn)且环N約有小籠包大小的主食。做燒麥的步驟是：用特制的搟面錘，把和好、揉到的面墊淀粉搟成薄薄的皮，再碾成荷葉狀；新鮮羊肉配蔥姜等佐料拌成餡，再勾以熟淀粉，成為干濕適度，紅、白、綠相間，香味撲鼻的燒麥餡；把餡放在燒麥皮子里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸七至八分鐘即熟。燒麥出籠，頓時(shí)鮮香四溢。觀其形，晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破；用筷子挾起來垂垂如細(xì)囊，置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅，人稱是“玻璃餃子”。因?yàn)閮?nèi)蒙古大草原的羊多以沙蔥為食，自然去膻味，所以，呼和浩特的燒麥吃起來清香爽口，油而不膩。

　　奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區(qū)不同，其品種和制作方法也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等?！　∧潭垢?，其制法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發(fā)，奶液凝固后將其裝入奶豆腐模子中固定成型，陰晾風(fēng)干即可。也有的是將酸奶加熱后冷卻后裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮后再壓制成各種塊狀的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，制作時(shí)加糖即甜，不加糖則酸。曬干的奶豆腐可以存放很長時(shí)間，日?？珊鸵猿疵啄滩枋秤?，外出放牧或遠(yuǎn)行又可以充當(dāng)干糧。?蒙古包子　　是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發(fā)酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調(diào)味品。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做餡或是用血腸、百葉等或加腌酸菜做餡。蒙古包子的特點(diǎn)是：餡大、皮薄、味道鮮香

　　　扒駝?wù)?，將水必成的駝?wù)?，切成二分厚的片狀，在每片駝?wù)浦g，加一片冬筍片，排碼整齊，裝入碗內(nèi)，再將雞肉用開水氽透，放在駝?wù)粕?，其上鋪以蔥段、姜片、八角、蒜瓣，加雞汁后籠蒸，一小時(shí)后取下，濾去湯，揀去調(diào)料、雞肉，將駝?wù)品廴氡P內(nèi)，另將雞湯加鹽、醬油、味精、香菜、玉蘭片絲，用水淀粉勾薄芡，澆入盛駝?wù)频谋P內(nèi)，再淋芝麻油。扒駝?wù)铺攸c(diǎn)是：駝?wù)栖洜€，色澤紅潤，光潔明亮，醇香適口。駝?wù)朴挚勺鋈務(wù)?，全駝?wù)撇捎脛兤ず蟮鸟勌?，進(jìn)行加工，制做方法如熊掌，用文火慢燉。　　蒙古鍋茶：對(duì)蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。蒙古鍋茶主要先用傳統(tǒng)方法將奶茶熬好，然后加入風(fēng)干肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時(shí)候?qū)⒛滩枋⒃谕胫?，加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。喝的時(shí)候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。