人在旅途，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿朗骋殉蔀槁眯新飞喜豢扇鄙俚囊徊糠至?。說(shuō)到重慶的美食，首推的肯定是麻辣火鍋噻，雖然我不喜歡吃辣的，被他們說(shuō)是假重慶人，但每年我?guī)е爸貞c火鍋”底料看世界，小伙伴們?cè)诿袼蘩镒龌疱伋裕麄儾煌５膰K嘖贊嘆時(shí)，心里那個(gè)自豪感別提有多帶勁啦！??

其次是重慶小面，口味有很多：豌豆雜醬面、干溜、酸菜、牛肉、肥腸等

能體現(xiàn)重慶特色的還有一道美食就是豆花飯了，碗豆花配一碗大米飯，可以根據(jù)自己的口味選擇蘸料，那味道真的是不擺了。

好吧，重慶美食就介紹這些，希望來(lái)重慶旅行的你能玩得開(kāi)心，吃得開(kāi)心?

重慶日餐

如果要吃魚(yú)生的話，推薦上井，連鎖型自助，所以料非常足并且新鮮，品質(zhì)中上，除了魚(yú)生，感覺(jué)這家還比較擅長(zhǎng)的是日式西料，推薦菜品刺身拼盤(pán)、海膽、和風(fēng)熏牛肉（生牛肉質(zhì)細(xì)膩的啊～）、沙朗牛肉、鹽焗蝦（蝦本身品質(zhì)很贊，光用鹽烤，蝦肉的彈、嫩、甜、鮮就完全能夠得到體現(xiàn)）、芝士扇貝、芝士焗蟹、鵝肝/海鮮蒸蛋………上井在重慶有三家店吧，南坪星光時(shí)代廣場(chǎng)一家（不知道為什么我覺(jué)得這家是最好吃的一家），觀音橋北城天街一家，大學(xué)城有一家，消費(fèi)是268每人

櫻姬料理

地址：南岸區(qū)南濱路喜來(lái)登雙子座背后二層平臺(tái)SOHO國(guó)際公寓A座

價(jià)位：520元/2人

櫻姬的三位料理長(zhǎng)都有著十多年的高級(jí)日料經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食材的選擇和把控尤為嚴(yán)格。

海鮮魚(yú)生均空運(yùn)自全球：大西洋三文魚(yú)每周三次到店；法國(guó)吉拉多生蠔個(gè)大而肥美，肉質(zhì)厚實(shí)且口感順滑，鮮中更透著一絲微甜。

“微笑北海道卷”，卷內(nèi)是炙烤鮮嫩的法國(guó)銀鱈魚(yú)，卷外更有烤制的肥美鰻魚(yú)段，淋上櫻姬自制的蟹柳醬，最后再滿滿撒上色澤鮮亮的魚(yú)籽，一口吞入，滿滿的魚(yú)之鮮味。

“炙燒三文魚(yú)握”選用三文魚(yú)極為豐厚的魚(yú)腩部位，高溫火槍噴射出的烈焰只需輕輕掃過(guò)魚(yú)肉，便可激出魚(yú)脂香氣。整貫手握滿口塞入，細(xì)細(xì)咀嚼，意猶未盡。

水月料理

地址：渝北區(qū)新南路160號(hào)龍湖晶酈館A館3樓

價(jià)位：168元/位

從師于日本廚藝大師Nobu Matsuhisa 的尚主廚，在NOBU餐廳從廚多年，將傳統(tǒng)日本壽司技藝結(jié)合南美風(fēng)味的新派日式料理融合于自己的出品中，故有了自成一派的“水月流派”

以菱形、鱗片形和直線形的多元流線型屏風(fēng)為隔斷，日式簡(jiǎn)約又摻雜禪味的裝修格調(diào)，讓人仿佛置身于一種獨(dú)特的優(yōu)雅靜謐，店內(nèi)正中的八角形吊腳樓閣清幽淡雅。

在林林總總的日式便當(dāng)中，十分考驗(yàn)烹飪技藝與空間協(xié)調(diào)性的松花堂便當(dāng)與懷石料理的關(guān)系尤為緊密，亦被稱為小懷石

水月料理的這套小懷石套餐，進(jìn)行了小許改良，菜品由6種增加到9種，將健康可口的蔬菜沙拉取代了下酒菜肴八寸，再增加了烤物、揚(yáng)物、洋食以及壽司來(lái)豐富整個(gè)便當(dāng)，用“六分盒”滿滿呈上。

廣受好評(píng)的“鱈魚(yú)西京燒”，選取肉質(zhì)細(xì)嫩口味甘美的阿拉斯加鱈魚(yú)去骨，以清酒與西京味增腌制1-2天至充分入味，慢火微烤出細(xì)小的滋滋聲，金黃魚(yú)皮酥脆滑嫩，魚(yú)肉鮮美細(xì)嫩中又帶著一絲西京味增獨(dú)有的甘甜，別有一番風(fēng)味。

火山巖玉食

地址：渝北區(qū)財(cái)富中心財(cái)富印象F棟1號(hào)

價(jià)位：348元/位自助

火山巖玉食的主廚曾在多家五星級(jí)酒店里擔(dān)任行政主廚，廚師團(tuán)隊(duì)專人專崗，堅(jiān)持匠人精神。

擁有好的食材，是做出優(yōu)質(zhì)料理的基礎(chǔ)?；鹕綆r玉食對(duì)食材的新鮮有著近乎執(zhí)著的追求，堅(jiān)持嚴(yán)選當(dāng)日空運(yùn)海鮮魚(yú)生，若是新鮮度不過(guò)關(guān)，則寧愿暫不銷售，絕不提供質(zhì)量較次的食材給顧客。

類似于西餐，日料也有著特定的賞味流程。火山巖貼心的將這一流程展示于桌上的立牌，食客可根據(jù)貼士一步步細(xì)品佳肴。例如在用刺身前先食用碗物。

主廚還將西式和日式料理稍微融合，用新穎的烹飪手法改良傳統(tǒng)菜肴。

春草居酒屋

地址：江北區(qū)觀音橋興隆路36號(hào)附1-22號(hào)；渝中區(qū)龍湖時(shí)代天街4號(hào)樓13-23；江北區(qū)觀音橋建新北路8號(hào)紅鼎國(guó)際C座18-24室；

價(jià)位：168元/2位

老板在日本學(xué)習(xí)生活多年，把“居酒屋生活文化”帶回了重慶，讓大家在重慶也能體驗(yàn)到這種美。

春草居酒屋沒(méi)有花哨的菜品，也沒(méi)有請(qǐng)所謂的“大廚”，幾乎所有菜品都是老板自己研發(fā)創(chuàng)作，她坦言“做讓人親近的日本家庭料理”就是她的料理選擇?？此坪?jiǎn)單的菜品，沒(méi)有繁復(fù)的步驟，甚至連調(diào)料也是干凈利落的少，但媽媽的味道不就是花費(fèi)心思在食材和時(shí)間上來(lái)給予食物最大的發(fā)揮。

質(zhì)鮮又飽滿的花蛤先用日本酒將其蒸熟，既去除了腥味也使肉質(zhì)散發(fā)出淡淡的酒香。對(duì)于日料來(lái)說(shuō)，黃油可謂是獨(dú)特的香料，用其翻炒花蛤，收汁后再澆上高湯，香滑濃郁的“黃油淺蜊烏冬鍋”便是不可或缺的一味。

“野菜炸餃子”酥脆的薄皮兒里包著水潤(rùn)松軟的內(nèi)餡兒，蘸些許沙拉醬則更好地中和掉外皮的些許油膩，這一口滿足的美味可得趁著熱乎勁兒享用。

“櫻花酒” 貌美又香甜醉人，俘獲一片少女心。

阿哩阿哆

地址：江北區(qū)大石壩東原D7新新PARK購(gòu)物中心2棟寫(xiě)字樓15號(hào)樓3號(hào)

價(jià)位：139元/2位

一枚資深吃貨遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)十年，潛心學(xué)習(xí)料理制作。十年后，帶著一身技藝重返故里，用專業(yè)為重慶的吃貨們呈現(xiàn)日本料理的純正味道。

“可塔醬炸雞”選用嫩雞的雞腿正肉，碼上秘制裹粉，中溫烹炸至外殼金黃，形狀飽滿；淋上特制清爽酸甜的可塔醬，趁熱咬一口，細(xì)膩裹粉與雞肉的密切貼合使得整塊炸雞口感厚實(shí)酥軟，回味濃郁之中不乏雞肉的鮮美。

“海鹽烤秋刀魚(yú)”精選北海道當(dāng)季肥美秋刀魚(yú)，延長(zhǎng)纖細(xì)，文火電烤使得魚(yú)肉味道更加醇正，鮮嫩緊致。將魚(yú)身微微烤至焦糖色，取出放入酒紅色精致碟器，再輕撒上一層阿爾卑斯的粗粒巖鹽，輕扒一口魚(yú)肉，微熱咸香之中透出秋刀魚(yú)的鮮美，再擠上幾滴檸檬汁提味，清新自然。

不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，重慶作為內(nèi)陸城市，食材運(yùn)輸受限，日料總體水平自然不如北京上海。