臺(tái)灣飲食文化 臺(tái)灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結(jié)合了中國(guó)大陸各地的飲食文化特點(diǎn)，形成了豐富多彩的飲食文化。 高山族飲食文化： 高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食時(shí)用手。后來(lái)，隨著大陸移民的增多，逐漸吸收了漢族的飲食方式，改用筷子，大米逐漸成為主食。不過(guò)，不少高山族部落仍保留著不少傳統(tǒng)特色，如蘭嶼的雅美族吃魚(yú)有男女之別限制。高山族人喜飲酒，其用小米釀的酒，也呈現(xiàn)出了特有的飲酒文化。 閩客飲食文化： 這是臺(tái)灣最主要的飲食文化，是從福建與廣東飲食文化發(fā)展而來(lái)的，成為今天的“臺(tái)灣菜”，其主要特色是強(qiáng)調(diào)海鮮。閩客飲文化中，餐廳酒店多設(shè)佛龕，以求保佑發(fā)財(cái)。另外，與福建、廣東一樣，臺(tái)灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡沖飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行“功夫茶”。在歷史上，臺(tái)灣還生產(chǎn)過(guò)供春、秋圃、潘壺等幾種質(zhì)堅(jiān)耐熱、外觀雅致的紫砂名壺。如今，臺(tái)灣茶文化也有了新的發(fā)展。 宗教信仰的飲食文化： 臺(tái)灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內(nèi)容。如生的用來(lái)祭天，熟的用來(lái)是祭祖先?，F(xiàn)今的臺(tái)灣，十分流行吃素。 食補(bǔ)文化： 臺(tái)灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補(bǔ)?，F(xiàn)在可以說(shuō)是一種健康飲食文化。在臺(tái)灣，養(yǎng)生防老，“陰陽(yáng)互補(bǔ)”，“五行調(diào)和”等觀念深厚。目前臺(tái)灣食物養(yǎng)生方式主要有素食、生食、有機(jī)飲食、斷食療法及傳統(tǒng)中醫(yī)食療。臺(tái)灣民間常有以“四神湯”（淮山、芡實(shí)、蓮子與茯苓）作滋補(bǔ)飲料，是著名的滋補(bǔ)小吃。民間食補(bǔ)習(xí)俗中最獨(dú)特的是所謂的“半年補(bǔ)”，即在每年的農(nóng)歷六月初一，家家戶戶用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃后可除炎夏百病。另外，臺(tái)灣還有“補(bǔ)冬”或“養(yǎng)冬”，即立冬日進(jìn)補(bǔ)。 特殊風(fēng)味的飲食文化： 臺(tái)灣特殊風(fēng)味的飲食文化可以說(shuō)是包羅萬(wàn)象，結(jié)合了臺(tái)灣本地與大陸各地的風(fēng)味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，臺(tái)南的擔(dān)子面，士林的大餅包小餅等。

臺(tái)灣小吃文化ㄧ直發(fā)揚(yáng)的很不錯(cuò)！看過(guò)很多朋友提到過(guò)各式各樣的小吃，唯獨(dú)遺漏了彰化雞腳凍?。ㄅ_(tái)灣璽福霖提供）