西雙版納傣族同胞的菜獨(dú)特有個(gè)性，一般以前沒吃過(guò)的第一次見了都不敢吃，傣族人們喜歡吃辣的，在傣族同人們眼里萬(wàn)物皆能吃，而且喜歡生吃，最具有代表性的傣族食物就是涼拌螞蟻蛋和剁生，螞蟻蛋從樹上掏回來(lái)用開水燙一下就陪上自己喜歡吃的調(diào)料就可以吃了，剁生是各種蔬菜洗干凈，用橄欖皮和各種調(diào)料腌制成蘸水，沾洗干凈的生蔬菜吃。

少油少鹽，燒烤居多，生食居多。酸甜苦辣咸的口味俱全。昆明人也非常喜歡吃傣家菜。

西雙版納的菜是不是比較愛加醋？

首先！西雙版納什么菜加醋了？那是檸檬汁或酸柑汁，或是某種野果的味道；

然后！地方熱需要酸開胃，這些好處都不用多說(shuō)，百度就知道。不過(guò)，本地人喜歡酸野果沾椒鹽吃，因?yàn)橐肮岬拇蠖鄾]毒，鹽可以多點(diǎn)層次，使野果酸度降低。這習(xí)慣會(huì)影響飲食；

最后！很多菜沒酸啊，燒烤類，湯類，炒菜，酸的也就一兩道而已

西雙版納有哪些特色小吃？

西雙版納特色小吃比較多，主要代表性的有以下幾種。

1、菠蘿紫米飯。菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個(gè)小時(shí)，將菠蘿頂端切一個(gè)蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用，味道有點(diǎn)甜，且有補(bǔ)血潤(rùn)肺的功效。

2、香茅草烤魚。香茅草烤魚是一道傣族風(fēng)味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時(shí)香氣四溢，烤出來(lái)的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨(dú)特。

3、喃咪。喃咪是傣語(yǔ)，漢語(yǔ)就是醬的意思。喃咪的種類有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至還有螃蟹喃咪。通常情況下，喃咪與一些煎炸食物一起食用，再加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種小酸果。

4、卵石鮮魚湯。卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜。魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的香味。將河中的卵石取來(lái)洗凈，放到火塘中燒紅，將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放入盛有清水和鮮魚的鍋內(nèi)，直至使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。

5、香竹飯。香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃，把米飯放在竹筒里用火烘烤而成,又稱竹筒飯。將香竹的竹節(jié)砍下作底，泡過(guò)的糯米放進(jìn)竹筒，用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘后，再放在火上烤或者埋進(jìn)火灰里焐。

6、酸筍煮魚。酸筍煮魚是傣族的一道名菜。酸筍采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外殼切成絲，加入鹽巴、辣子等腌成酸味。將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚肉，煮熟即可食用。

7、芭蕉花炒肉。西雙版納有許多可食用的花，比較出名的有芭蕉花，有著一股特有的清香，可做出五花八門的菜式，包燒，煮，蒸，炒等等。

8、牛干巴。牛干巴在云南是常見的一種牛肉腌制食品，它便于攜帶和保存，吃法很多，油炸、水煮、涼拌皆可。