中國飲食以谷類為主食，副以蔬菜、豆類，肉類在古代占比例較少。

西方飲食以肉類為主食，副以蔬菜、谷類。

飲食差異，導(dǎo)致中國人與西方人體質(zhì)上有明顯的差異，普遍中國人的身高不及西方人高（平均高度），優(yōu)質(zhì)普遍不如西方人，但隨著中國人飲食結(jié)構(gòu)中肉類比例的提高，現(xiàn)今中國人（特別是發(fā)達(dá)地區(qū)）的體質(zhì)與西方人體質(zhì)已無明顯差異。

西餐的餐飲文化有哪些

西餐是西方文化的一部分，首先要知道怎么吃西餐，一個(gè)完整的西餐是由開胃菜（多為冷、熱沙拉），湯，主食（多為意大利面條、扒類、漢堡或批薩等），甜品（多為蛋糕或雪糕、水果等）組成！吃每一道菜都有專門的餐具，不像我們中餐一雙筷子從頭吃到尾，你可能認(rèn)為吃西餐很麻煩，西餐最注重的是品嘗食物最自然、最鮮美的味道。并且不同的國家都有自己不同的西餐文化，這就類似我們中國有八大菜系一樣，如果真的對西餐感興趣建議你可以多查一些這方面的資料，相信你一定會受益匪淺的。

西方人的就餐禮儀

主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用 面條用叉子卷食 面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食 喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音 水果是用叉子取用 正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。 不要在沒有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

求關(guān)于中西方飲食文化差異的文獻(xiàn)4個(gè)

1、李海芳，《淺析中西方飲食文化差異》 跨世紀(jì)（學(xué)術(shù)版），2009, 17(4)
2、 趙洪恩，李寶席.《中國傳統(tǒng)文化通倫》 [M].北京:人民出版社，2003.5(2004.3重印）P242~246
3、 姚偉鈞，鄧儒伯，王玉德.《中國傳統(tǒng)文化新編》[M].武漢：華中科技大學(xué)出版社，1996.9 P302 ~307
4、 易艷萍，馬寅初. 《西方文化背景知識選講》[M].長沙：湖南師范大學(xué)出版社，1999.5 P150~151

西方人都喜歡吃什么問到的東西

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I養(yǎng)。這一飲食觀念同西方整個(gè)哲學(xué)體系是相適應(yīng)的。形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。這一哲學(xué)給西方文化帶來生機(jī)，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。但在另一些方面，這種哲學(xué)主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。

西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個(gè)、長腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。


西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。