《紅樓夢》第六十二回寶玉過生日，寶玉和姐妹們喝酒、射覆、拇戰(zhàn)。后來林之孝家的帶著幾個老婆子來了，來干什么呢？“一則恐有正事呼喚，二則恐丫鬟們年輕，趁王夫人不在家，不服探春等約束，恣意痛飲，失了體統(tǒng)，故來請問有事無事。”說明確實是喝酒了。探春還對林之孝家的說：“你們歇著去，或是姨媽那里說話兒去。我們即刻打發(fā)人送酒你們吃去?！?/p>

喝完酒的寶玉因為沒見著自己喜歡的小丫鬟芳官，知道她沒那個體面不能上桌吃，所以回怡紅院去找芳官。芳官說吃不習(xí)慣面條，園里廚房柳五兒的娘還特意給她做了頓飯。柳家的遣人送了食盒，“里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。”芳官嫌菜太油膩，只吃了湯泡飯，倒把寶玉的食欲給勾起來了，也順便吃了點。寶玉跟著芳官吃了一個“奶油松瓤卷酥”，還有半碗碧粳米飯用蝦丸雞皮湯泡了吃，這都算是主食。

之前的第十六回，“賈元春才選鳳藻宮”要奉旨回來省親，賈府要建大觀園。賈璉帶著黛玉回姑蘇給林如海辦喪事，這時剛回來。賈璉的奶母趙嬤嬤來求告讓自己的兩個兒子有個差事。鳳姐正吃飯，于是招待了奶母一塊吃，其中就提到喝了“惠泉酒”。一邊喝惠泉酒，一邊又吃什么火腿燉肘子之類的。趙嬤嬤還勸鳳姐說，“我喝呢。奶奶也喝一鐘怕什么，只不要過多了就是了?！?/p>

后來賈璉吩咐說，“快盛飯來吃，還要到珍大爺那邊去商量事呢?！焙髞硗醴蛉擞执虬l(fā)人來瞧鳳姐吃完了飯不曾。鳳姐便知有事等他，趕忙的吃了飯，漱口要走。這里提到的“飯”不就是主食嗎？

87版的紅樓夢看過N遍，在上高中的時候假期也讀過原著，原文中提到過，賈寶玉和林黛玉去看望生病的薜寶釵時留在薜姨媽處吃晚飯，寶玉喝了好多酒，還吃了碧粳米，記得這是少有的御貢米，一般來說根本吃不上！

誰是《紅樓夢》里的美食家？

紅樓夢里的美食家非賈母莫屬。她當(dāng)世時，賈府還沒中落，即使當(dāng)了奶奶、姥姥，吃食也不下價，還有很多講究，旁人聞所未聞…

謝邀，感謝悟空推薦問答。紅樓夢作為一部傳世巨著，對于中國文學(xué)產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響。也讓后世之人詳盡了解了封建貴族的生活狀況以及當(dāng)時的社會信息。

個人認(rèn)為，要要論起誰是紅樓夢中的美食家小編認(rèn)為非賈母莫屬。主要有以下幾點看出來。

首先，賈母由于自身家境優(yōu)越，見識遠(yuǎn)超常人。經(jīng)歷過的東西肯定是后背望塵莫及的。后背每餐都要孝敬賈母菜品的，而且是每天都是，所以賈母有作為美食家的先天條件。

第二 先說賈母品茶，賈母對茶講究頗多，連妙玉都知道她的喜好。剛吃了酒肉需要老君眉來發(fā)散。賈母對烹茶的水也有要求。所以在飲食上肯定要求精細(xì)。

第三 通過王熙鳳說明那道劉姥姥都沒吃出來茄子味的菜可以看出，賈母對于飯食要求之高之精細(xì)。

第四 從家宴的菜品，準(zhǔn)備，以及布置地點?？梢钥闯鲑Z母對于美食已經(jīng)超出美食家范疇了。螃蟹宴擺在大觀園紫菱洲，中秋家宴擺在凹晶溪館個凸碧山莊。賈政升遷擺在秋爽齋。每一次都是有嚴(yán)格要求。

第五 平時從后輩給她準(zhǔn)備的小食也能看出她對于美食的要求。野鴨子粥，燒鵪鶉。更有那道臉寶玉都不給吃的羊羔乳。很多日常飯食都可以看出來賈母的飲食標(biāo)準(zhǔn)。連下人丫頭都對吃食有要求，更別提處于金字塔頂端的賈母了。

其實，賈母除了美食家，還是一位園藝家，色彩學(xué)家，家裝設(shè)計師，對黛玉和寶釵房間的評價可以看出；音樂家，凸碧山莊聽簫的事情。美學(xué)家，對于獨特審美，文中多處說明。她還是一位出色的管理領(lǐng)導(dǎo)人，極強(qiáng)的財務(wù)統(tǒng)籌能力。賈母是一位有著極高修養(yǎng)的文人雅士，而且見解獨特，易于常人。

大家補(bǔ)充下賈母還有哪些獨特之處呢。

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