每個(gè)地區(qū)都會(huì)有不同的飲食文化。
像我們這的人愛吃辣，但我們這沒有什么特別的風(fēng)俗文化，所以吃什么并不會(huì)說很重要，但怎么吃會(huì)有一定的講究。
我本人是廚師，在家的話，年夜飯一般是十個(gè)菜，種類豐富一點(diǎn)，分量少一點(diǎn)，吃的好吃就行不要求吃飽。
像我爸爸媽媽現(xiàn)在很在乎養(yǎng)生，我都不敢搞的太辣，太多。
我家一般不吃過夜的菜。
過年對中國來說可是生活中的一件大事，年夜飯可以說是中國人一年當(dāng)中最重要的一頓飯。要什么大年三十都吃什么，那可是數(shù)不盛數(shù)，中國地大物博，民族眾多，飲食習(xí)慣千差萬別，有的地方隔個(gè)村又是一個(gè)習(xí)慣，過條河又是一個(gè)風(fēng)俗，所以要把中國大年三十都吃什么說清楚，是個(gè)不可能完成的任務(wù)。大年三十，正是各地美食精華盡情上桌的一天，那我們就找一些有代表性，我們知道的說道說道。好吧各地春節(jié)套餐都呈上來吧：
先看大東北:當(dāng)然是餃子了，北方人過年,最不能缺少的就是餃子。通常還必須包括所謂的“四大件兒”,即雞、魚、排骨和肘子,還有有名的小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等。
云南、貴州、四川云、貴、川比較相近，八大碗、九大碗，喜歡做一大桌子菜，比較喜歡的有臘肉、麻辣味的香腸、蒸肉、紅燒肉等，整魚、整雞。
湖北湖北年夜飯中，一般要用“三全”，即全雞、全魚、全鴨，還要有“三蒸”--- 蒸魚、蒸肉、蒸菜?！叭琛?-- 魚丸、肉丸、藕丸。為了避免菜變涼，近年來湖北們習(xí)慣在年夜飯的桌上置一火鍋。
北京醬肘子、芥末墩兒。北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經(jīng)典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬制的也不在少數(shù)。
上海蛋餃、腌篤鮮、八寶飯。蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。腌篤鮮是冬季上海餐桌必不可少的，春筍、咸五花肉還有鮮肉一起煮湯。豬油八寶飯是老人小孩的最愛，有糯米和紫米常見的兩種。
廣東廣東深圳以及香港地區(qū)過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹制好以后一層層碼放在盆里端上宴席。各種葷類作為主菜必不可少;配料各家都稍有不同。
各位也來說說自己家鄉(xiāng)春節(jié)吃什么？家鄉(xiāng)有什么特色菜？大家分享一下美食哦！別忘了下方點(diǎn)贊！
湘西趕尸是否真的存在？
在1997年11月8日，香港著名影人林正英過世了。在他身后，留下了太多的僵尸類電影，成為了70后、80后等幾代人的永恒回憶，至今難以忘懷。
林正英飾演的僵尸類電影，劇中的僵尸通常都穿著清朝的官服，后面拖著長辮子。他們不僅面部煞白，而且還會(huì)貼有符咒什么的，往前移動(dòng)全靠一蹦一蹦的跳躍，至今想起來還讓人心有余悸。
那么問題來了，古代歷史上是否真的有僵尸存在？答案顯然是沒有的。不過，林正英拍攝的僵尸電影并非完全無的放矢和虛構(gòu)想象，而是的確有所借鑒和引申。比如，神秘的“湘西趕尸”就是他創(chuàng)作電影的源頭之一。
湖南湘西地處湘、鄂、黔、渝四地的交界處，山高林密，交通不便，是典型的“邊、山、窮”地區(qū)。而且，此處的少數(shù)民族眾多，以苗族和土家族為主，他們對于生養(yǎng)死葬和鬼神之說比較信奉。
從清朝中后期開始，湘西一帶經(jīng)常會(huì)在野外遇到詭異的情形，以至于當(dāng)?shù)厝硕疾桓彝砩铣鲩T。通常，一個(gè)戴氈帽的人會(huì)低頭不緊不慢的在前面走，手里拿著神秘的小鈴鐺，后面跟著幾個(gè)披黑衣的人影，搖搖晃晃但卻隊(duì)列整齊地跟在后面，這個(gè)現(xiàn)象就是“湘西趕尸”。
負(fù)責(zé)帶路的人叫做“領(lǐng)尸匠”或“趕尸匠”，手里的小鈴鐺叫做“攝魂鈴”，披著的黑衣叫做“裹尸布”，黑衣人臉上貼著的黃紙叫做“鎮(zhèn)魂符”。當(dāng)然了，我們現(xiàn)在知道這些都屬于封建迷信，但在當(dāng)時(shí)卻非常的恐怖。
趕尸這個(gè)行業(yè)特別神秘，準(zhǔn)入門檻非常高，不像現(xiàn)在的相聲或小品演員，呼啦啦一下子就能跪倒一大片徒弟齊喊“師父”。當(dāng)時(shí)，趕尸匠收徒非常嚴(yán)格，也非常謹(jǐn)慎，首先得十六歲以上，小孩兒絕對不行，而且體格要健壯，膽量要大。
只有滿足了這些條件，師父才有可能收你為徒，否則一切統(tǒng)統(tǒng)都免談。不過，即便是將你收入門下了，也不能到處張揚(yáng)，就像當(dāng)今的演藝圈一樣，我拜了什么什么人為師了。在趕尸界，必須以低調(diào)為先，這是第一要?jiǎng)?wù)。
拜師以后，必須老老實(shí)實(shí)、安安穩(wěn)穩(wěn)地在師父家學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)技能，比如扎紙人、畫黃符、背陰歷、看八卦、定風(fēng)水等等。大概在兩三年以后，才有機(jī)會(huì)去出外勤，鑒于行業(yè)的特殊忌諱和習(xí)俗，通常會(huì)說“走一趟腳”。
除了林正英的僵尸電影外，去年熱播的由潘粵明和辛芷蕾飾演的《怒晴湘西》也提到了趕尸現(xiàn)象。而且，這部劇還第一次在熒幕上呈現(xiàn)出了“趕尸客?！?。
說白了，趕尸匠也是人，趕尸工作也會(huì)累，累了自然需要找地方休息。但是，由于這種職業(yè)的特殊性，他們都只能選擇晝伏夜出，而且為了避開人群，還會(huì)刻意選擇走一些崎嶇不平的小路，沿途自然缺少客?；蚵灭^。
不過，面對這個(gè)市場的空白，很快就有人進(jìn)行了填補(bǔ)，于是趕尸客棧就應(yīng)運(yùn)而生了。
通常，這種客棧的規(guī)模都不大，裝潢都不好，往往就只有一兩個(gè)膽大的伙計(jì)，或者索性老板本人兼伙計(jì)。這些人，往往都是五六十歲無兒無女的絕戶，自己個(gè)兒命硬而且膽大。
甚至于，有的趕尸客棧一個(gè)伙計(jì)都沒有，完全無人值守，老板每隔幾天備足食物和飲水就離開了，等趕尸隊(duì)伍來了以后全靠自助，按照行情價(jià)留下銀兩即可。由于這種趕尸客棧非常邪性，以至于毛賊和土匪都不敢惦記，安全和防盜問題大可不必?fù)?dān)心。
綿延上百年，湘西趕尸這種現(xiàn)象和職業(yè)一直都若隱若現(xiàn)的存在著，持續(xù)到了建國以后。1950年，解放軍部隊(duì)奉命在湘西一帶進(jìn)行剿匪任務(wù)，才在無意中揭開這個(gè)湘西趕尸的神秘面紗。
當(dāng)時(shí)，有兩名年輕的偵察員負(fù)責(zé)進(jìn)山勘察地形，恰巧碰到了一支趕尸的隊(duì)伍。由于二人都不是本地人，更沒有聽說過這種趕尸現(xiàn)象，所以一開始就被嚇壞了。只見，趕尸匠拿著小鈴鐺戴著草帽遮臉，低著頭不緊不慢地走在前面，后面跟著幾個(gè)裹黑布的人影。
雖然內(nèi)心有些害怕，但出于職責(zé)，這兩個(gè)戰(zhàn)士還是悄悄跟了一個(gè)晚上，直到天快亮的時(shí)候，這幫人才在一間破敗的客棧住下了。兩名戰(zhàn)士進(jìn)去找老板打聽，才知道這些人其實(shí)是趕尸的，在這一帶很常見。
為了擔(dān)心有土匪冒充，倆戰(zhàn)士決心敲開門進(jìn)行檢查。進(jìn)門后，只見趕尸匠正在吃飯，桌上擺著白酒和幾個(gè)小菜，幾具尸體都在門前一排立著，掀開黑布后一一查驗(yàn)，的確都是死人。
還是不放心，倆戰(zhàn)士硬是等到天黑，在這幫人即將上路時(shí)，再一次攔下檢查。這次，傻眼了！昨晚見到的趕尸匠和今天的趕尸匠竟然不是同一個(gè)人。眼見無法蒙混過關(guān)，這幫人終于道出了趕尸行業(yè)的秘密。
原來，所謂的“湘西趕尸”，趕的是尸體不假，但只是尸體的腦袋和四肢而已。其中，內(nèi)臟早就掏空了，在用防腐劑處理后，每個(gè)尸體的兩只胳膊都被抬起來用棍子穿成串兒，前后兩端都由活人背著，看起來就像兩支胳膊搭肩膀走路一樣。
試想，在崇山險(xiǎn)嶺中走上幾十天，如果是整個(gè)尸體的話不僅沉重，而且還會(huì)腐爛發(fā)臭。所以，趕尸匠在接到活兒以后，首先要把內(nèi)臟掏空，然后進(jìn)行防腐處理，用木棍綁好后上路出發(fā)。至于說，什么攝魂鈴、鎮(zhèn)魂符什么的，完全就是為了增加神秘色彩以唬人，防止被黑白兩道故意刁難。
到了清末后，好多的趕尸匠已經(jīng)變得“不務(wù)正業(yè)”。他們與各種勢力勾結(jié)，利用“湘西趕尸”進(jìn)行販運(yùn)毒品、走私軍火、盜掘文物等非法勾當(dāng)。
綜上所述，真正的湘西趕尸的確在歷史上出現(xiàn)過，只是沒有那么的詭異和神秘，更沒有那么的恐怖。事實(shí)上，本分的趕尸匠都是窮人出身，都是為了謀生才如此。說到底，也是為了實(shí)現(xiàn)古人一種落葉歸根的心愿罷了。
是的是的，我就是湘西人。我每年3月，7月，9月，12月都要跟公司請假回家趕尸，我們村是家庭承包責(zé)任制趕尸，差不多每戶村民每次都會(huì)分到十多個(gè)尸體，我家里只有爺爺奶奶，我要是不回去的話怕沒人趕尸呢。
而且在我們湘西，每年都要舉行一次趕尸比賽，看誰趕的尸體又多速度又快，有時(shí)候會(huì)組織幾戶人家的僵尸來比摔跤，看誰能贏，不過我不喜歡這個(gè)比賽，每次我家的僵尸都弄得一身臟，而且清朝的官服好難洗啊！
