如何做東坡肉 東坡肉怎么做
追本溯源，“東坡肉”最早在徐州創(chuàng)制，《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓，百姓食后，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之為“回贈肉”。蘇軾貶謫黃州時，作有煮肉歌，人們開始競相仿制，并戲稱為“東坡肉”。蘇軾二任杭州知州時，因疏浚西湖有功。大家抬酒擔(dān)肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好后給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃后反而覺得更加酥香味美。“東坡肉”美名便慢慢傳遍全國。相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制。東坡肉的最早發(fā)源地，是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃?岡，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法。
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徐州市區(qū)有什麼好吃的小吃麼？要實惠的！
辣湯：辣湯是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒有，原名雉羹，是由我國第一位著名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制，至今已有4000余年的歷史；地鍋雞是徐州的招牌菜之一，大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣于其美味不單單表現(xiàn)在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。
徐州的特色米線：
米線系徐州特色小吃之一，歷史悠久，正宗且味美。來往行人，即購即吃，甚為方便。其特點突出：原料制作上和工藝上有區(qū)別于其他品種米線。特別是用純天然大米粉，不含任何添加劑。食用起來口感細膩，入口綿滑，嚼之筋骨十足，令人回味無窮
徐州的燒烤業(yè)也很發(fā)達，徐州燒烤只給你烤到半熟，自己要用桌子上的燒烤爐子進一步加工，本著自助至上的精神，雖然夏天經(jīng)常自己被烤的汗流夾背，被煙熏的淚流成行，但是勞動最光榮，自己烤的串吃起來也格外香．我在徐州時候經(jīng)常和一鐵哥們在著名的＂地地道道燒烤＂發(fā)揚一不怕烤，二不怕熏的精神，自己動手豐衣足食，吃的是樂不思蜀，回味無窮?。畡e人有美酒加咖啡，我有燒烤加扎?。熘莸臒具€有一個特色是烤的東西多，這里燒烤有很多素菜，比如一想起來就讓我流口水的＂青椒一絕＂，就是一個鐵盤子里加以醋為主的調(diào)料把青椒在里面烤，味道就是好啊．還有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．總之只有你想不到，沒有烤不到的
徐州地區(qū)有什么特色食品 或土特產(chǎn)
豐縣：蜂糕，牛蒡菜，牛蒡茶，牛蒡酥等。
沛縣：狗肉，沛公酒等。
新沂：綠豆燒酒，明帝捆香蹄
睢寧：大王集香腸。
賈汪：素火腿。
徐州：黑貓小孩酥糖，羊角蜜，三刀子，老八樣等。
江蘇徐州地區(qū)朋友請進~求解飲食口味問題。100分奉上
這位朋友，我是徐州人。在徐州市中心附近有一家“全聚德”。所以徐州有賣北京烤鴨的。而且呢，每逢假日。里面的位子是很難預(yù)定的。在一些大大小小的徐州的本地飯店也有賣的，但是味道不正宗。徐州人是挺喜歡吃鴨的。相信的你的店在徐州會有一席之地。
