1、臘汁肉夾饃

時(shí)代在發(fā)展，民族在融合，現(xiàn)在在我們身邊也是隨處可見肉夾饃小吃的身影。但是你知道最正宗的肉夾饃在哪里嗎？就是在西安！臘汁肉夾饃是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由三十多種調(diào)料配制而成，選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此制作出的臘汁肉具有色澤紅潤(rùn)，糜而不爛。

2、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安的一種特色美食，對(duì)于它的做法，相對(duì)來說比較繁瑣，我們自己在家里很難做出店里的味道。所以要吃正宗的泡饃，必須到店里吃，店里的泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，讓人食后回味無窮。

3、陜西涼皮

陜西涼皮為漢族特色小吃之一，種類繁多，一般涼拌食用，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。所以到西安游玩的小伙伴，陜西涼皮也是一定要品嘗的一道美食??！

4、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭是西安的特色小吃之一，這道美味是重口味的小伙伴的福音。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。煮好的葫蘆頭，吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。

5、葫蘆雞

說起吃鴨，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上南京人，但說起吃雞，西安人絕對(duì)是當(dāng)仁不讓，在陜菜中有一道叫葫蘆雞的傳統(tǒng)菜是西安的名菜，被譽(yù)為“長(zhǎng)安第一味”。其實(shí)啊，這葫蘆雞就是將雞經(jīng)過清煮、蒸、油炸之后，盛放在葫蘆瓢里面，葫蘆雞皮酥肉嫩聞名陜菜屆。

6、油潑面

我認(rèn)為世界上最簡(jiǎn)單也最難做好的兩個(gè)食物一是蛋炒飯、二是油潑面。這兩年西安火了，油潑面也是跟著很“火”了。油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。到西安旅游的朋友，吃上一碗油潑面，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，品嘗當(dāng)?shù)靥厣?，讓你不枉此行?/p>

西安特色美食 西安特色美食有哪些

1、biangbiang面（褲帶面）

Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。

2、柿子餅

以臨潼特產(chǎn)“火晶柿子”和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節(jié)時(shí)令佳品。

3、牛羊肉泡饃

陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長(zhǎng)。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。

4、臊子面

臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。