食在廣東好籠統(tǒng)參差不齊，近廣州的好吃點(diǎn)，在近在好吃。為何潮客人到了廣東飲食就會(huì)逐漸相同？記得小時(shí)候離開(kāi)廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個(gè)個(gè)開(kāi)胃。上八十年代到現(xiàn)在廣州每年培養(yǎng)了大量省內(nèi)外廚師，且很多畢業(yè)后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉(xiāng)發(fā)展?，F(xiàn)在去國(guó)內(nèi)或廣東任何地吃蒸魚(yú)炒青菜……也找出有同口感！老的說(shuō)以前不敢想的，希望逐漸大同合口口。。
廣東人最喜歡吃什么？
很高興回答你的問(wèn)題。廣東人最喜歡吃什么，我個(gè)人認(rèn)為分兩個(gè)部分來(lái)講吧，第一部分是主食，廣東人主食喜歡吃米飯。老廣人頓頓離不開(kāi)大米，他們說(shuō)了吃飯指的就是吃米飯，而不是面條或餃子之類的主食。我不知道其他的廣東人是不是這樣認(rèn)為，但是我的家人，父母和我自己，都是這樣的。
尤其是父母他們那一代，一頓兩頓沒(méi)吃大米飯，心里覺(jué)得慌的很，吃了面食也等于沒(méi)吃一樣，也許這是生活習(xí)慣問(wèn)題吧，廣東人祖祖輩輩生活都這樣。第二部分菜式，廣東人喜歡吃白切雞。廣東有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法，而吃雞他們最喜歡的烹飪方式就是做白切。
白切雞皮滑肉嫩，原汁原味，鮮甜可口，這樣的味道最受廣東人的喜歡（我爸家吃雞就只有白切一種吃法，從來(lái)沒(méi)有過(guò)第2種）。以上這些僅代表我個(gè)人自己的看法，有不同意見(jiàn)或建議的歡迎朋友們留言評(píng)論，關(guān)注黃皮妹妹，喜歡我的請(qǐng)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)。
廣東人號(hào)稱什么東西都敢吃，外地打趣地傳言說(shuō)廣東人會(huì)飛的除了飛機(jī)，有腿的除了凳子，什么都敢吃。這話當(dāng)然夸張，但廣東人食材的取材范圍確實(shí)很廣。加上廣東北有山區(qū)，南瀕大海，地處熱帶和亞熱帶，物產(chǎn)非常豐富，所以，廣東人喜歡吃的范圍也非常大。廣東人敢為天下先的精神也體現(xiàn)在飲食上，除了在廣東菜里敢于嘗試菜品的各種新取材，對(duì)外來(lái)的各種烹飪和食物都愿意嘗試，所以，廣東人喜歡吃的東西非常廣泛。
但作為土生土長(zhǎng)廣東人，以我知了哥自己的親身感受，我還是認(rèn)為：廣東人喜歡的食材廣泛，但廣東人還是有最大眾化而且滿大街到處到有的公認(rèn)美食。這就是炒粉、撈粉、卷粉、拉粉、湯粉、腸粉、蒸粉等各種粉的做法。
(濕炒河粉)
我有幾年在外地讀書(shū)，每次回到兩廣一帶，轉(zhuǎn)車的時(shí)候，都會(huì)上街找地方先吃一碟炒粉。粉是我對(duì)家鄉(xiāng)最思念的一種美食。在其它省份很少見(jiàn)，即使有，做法也不大地道。因?yàn)?，粉是要將米磨成漿再一層一層邊澆米漿邊蒸，蒸成一層層的樣子。小規(guī)模生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，太費(fèi)事，是大眾食品，利潤(rùn)也不高。在外省，單家獨(dú)戶的餐飲店多不愿做。
(茶樓里的紅腸粉)
只有廣東和廣西講白話的地界才會(huì)有人較大量生產(chǎn)，批發(fā)給很多店鋪，很多店鋪再作現(xiàn)場(chǎng)各種配料加工，也才會(huì)做出有炒粉之類的地道獨(dú)特香氣。而其它東西，在外省粵菜餐館基本多多少少都做得到，吃得到。
只有在廣東地頭，才會(huì)一天三餐就會(huì)吃得到粉的各種做法。所有人，作為日常食品，都消費(fèi)得起。所以，它才會(huì)最受歡迎。
廣東與其他省份不同的飲食文化你知道哪些？
廣東菜又稱粵菜，由廣府菜、東江菜（客家菜）和潮洲菜構(gòu)成，廣府菜是粵菜的發(fā)源，特點(diǎn)清、淡、爽、嫩、滑。與其他菜系的最大區(qū)別，我覺(jué)得有幾個(gè)方面，歸納如下：
1、以清淡為主，少鹽。
粵菜的特點(diǎn)以清淡為主，少鹽，更突出食材的原汁原味，同時(shí)也有益人體健康，這與廣東天氣炎熱有很大關(guān)系，炎熱天氣更應(yīng)清淡飲食，減少重鹽而導(dǎo)致過(guò)多飲水。
2、少吃辣。
廣東人少吃辣或不吃辣，除粵北的部分地區(qū)，一般菜肴不加辣，這也是粵菜和其他菜的顯著區(qū)別，特別與川菜和湘菜的差別。
3、粵菜講求食材的原汁原味，少加調(diào)味料。
粵菜特別是順德的廚師，對(duì)調(diào)味料的使用比較講究，少用過(guò)重的調(diào)味料，力求使食材保持原味，嗎？
一種食材多種做法能吃出花，不糟蹋食物把食材原滋原味發(fā)揮到極致，對(duì)于吃廣東最講究
