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蘇州特色美食有哪些?

2022年08月05日 00:10:3240

1、襪底酥

蘇州小吃都很講究精巧,每一種美食無不顯示著用心。而襪底酥則是其中的代表之一,其狀如襪底,以椒鹽佐之,層層薄如面紗,做工精細(xì),口感酥脆。

2、小餛飩

做好的混沌,其皮如柔紗,色澤晶瑩剔透,再配以翠綠的蔥花、紫菜以及嫩黃的蛋皮,宛如一幅精美的圖畫。其湯鮮味美,令人贊不絕口。

3、蘇式月餅

蘇州的精致和小巧則體現(xiàn)在蘇式月餅上,與一般月餅不同,蘇式月餅講究用料,其色澤金黃油潤,口感酥松。而且還有咸甜兩大風(fēng)味,其餡料就更豐富了,有鮮肉、火腿、蝦仁等。

4、楓鎮(zhèn)大面

其面湯用湯骨、鱔骨、酒糟和螺絲共同熬制,熬好后的湯濃香醇厚。再在面上配上白色的燜肉,其肉質(zhì)肥美。做好的楓鎮(zhèn)大面湯汁鮮華,口有余味。

5、酒釀餅

外形與月餅相似,有不同的餡料可以選擇,如豆沙、芝麻等。值得一提是玫瑰餡的酒釀餅,白皮紅心,口感軟糯,香味濃郁。

6、紅油爆魚面

選料講究,只選用肥嫩鮮活的青魚來熬湯。并將氽爆魚的熟油澆在面上,再配以燜肉和干蝦仁,湯濃面滑,味道鮮美。

7、雞頭米羹

蘇州人做雞頭米羹,是用南塘的雞頭米來做,因為那里的雞頭米品質(zhì)最好。雞頭米含有多種營養(yǎng)成分,具有健脾止瀉的功效,然而蘇州人并不多吃,只在中秋時節(jié)制作。

8、魚味春卷

看似和一般的春卷沒什么兩樣,但味道卻很獨特。是蘇州最特別的小吃之一魚味濃郁,皮薄酥脆。

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