現(xiàn)在整體的傳統(tǒng)火鍋不賺錢了，利潤率比較低。要做的話要做特色，包括品牌特色，品牌文化，以及能代表品牌的服務(wù)。
1. 品牌特色：品牌特有的鍋底菜品，能滿足絕大多數(shù)人的需要。過去人們都喜歡吃麻辣，油重的食物，但是隨著環(huán)境污染健康問題越來越嚴(yán)重，人們更加注重養(yǎng)生。所以養(yǎng)生小鍋就是一個很好的個性化選擇。養(yǎng)生小鍋不僅僅如此，還適合入駐午餐市場，這是傳統(tǒng)火鍋所不能進入的領(lǐng)域。此外還要有自己的特色菜品。
2. 品牌文化：有了特色，還要食之有源，挖掘它背后的故事，提升產(chǎn)品的精神附加值，以及易辨識，易記憶的特性，讓人們一想到某一領(lǐng)域的特色火鍋就想到品牌，這就是現(xiàn)代火鍋企業(yè)最大的贏利點——品牌加盟的盈利基礎(chǔ)了。
3. 品牌服務(wù)：滿足顧客的差異化需求，以增加顧客的回頭率。小火鍋本來可以入住午餐市場，回頭客的比率會非常高的，甚至有些商務(wù)午餐也可定點于小火鍋。所以這時就要把小火鍋差異化產(chǎn)品滿足差異化需求的特性發(fā)揮極致，為顧客提供更多的增值服務(wù)。顧客交代的，能做到，會給顧客留下舒適舒心的就餐映象，這時再次光臨的前提。
請詳細介紹一下成都的文化,如飲食文化,麻將文化等。
早有“蜀戲冠天下”之譽的成都是我國戲劇之鄉(xiāng)。形成于清代的川劇是我國重要的地方劇種之一，劇目繁多，文字優(yōu)美，幽默風(fēng)趣，表現(xiàn)手法豐富，程式化動作含蓄雋永，器樂幫腔獨具特色，尤其是“變臉”、“吐火”等絕技獨樹一幟，令人嘆為觀止。成都人喜愛戶外游樂，大文豪蘇東坡曾有“蜀人游樂不知還”的詩句。至今，城區(qū)每年春天舉辦燈會、花會，游人如織，熱鬧非凡；在郊區(qū)，還有龍泉桃花會、都江堰清明放水節(jié)、新都木蘭會、桂花會、彭州牡丹會、新津龍舟會、郫縣望叢祠賽歌會等，吸引八方游客摩肩接踵。所有這些民間節(jié)會，既是成都人游樂踏青的歡樂節(jié)日，也是外地游客、民俗學(xué)者觀賞采風(fēng)的大好時機。
“吃在中國，味在四川”，這句四方流傳的名言點出了成都“尚滋味”、“好辛香”的傳統(tǒng)飲食特點。美不勝收的農(nóng)產(chǎn)品為成都飲食文化提供了豐富的資源；來自各省移民的不同飲食習(xí)尚互相融合，造就了成都這個美食之都源遠流長的飲食文化、高超絕倫的烹飪技藝。目前，成都有中華老字號名店 24 家、市政府授牌的餐飲名店 35 家。
成都美食可以分為川菜、小吃、火鍋三大類?！按ú恕睘橹袊拇蟛讼抵祝贩N三千，名菜數(shù)百，以味取勝，其“一菜一格，百菜百味，擅用麻辣”的特色可謂盤盤菜品是故事，道道佳肴有典故。傳統(tǒng)名菜如“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“開水白菜”已經(jīng)風(fēng)行全球很多地方?！靶〕浴币孕《奶厣Y名海內(nèi)外，品種數(shù)百，做工精細，色鮮味佳，造型別致，代表性品種有“鐘水餃”、“龍抄手”、“賴湯圓”、“葉兒粑”、“韓包子”、“夫妻肺片”等。近年來，“火鍋”發(fā)展速度驚人，尤以名牌火鍋紅遍全國，正從一定程度改變著很多地方的飲食習(xí)慣。
成都有哪些文化？
成都是一座擁有4500年文明史的古老文化名城，悠久的歷史孕育了燦爛輝煌的古蜀文明和影響 深遠的地域文化。成都自然環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟富庶，人杰地靈。成都又是一座移民城市，匯集 各方風(fēng)俗文化，形成了別具一格的城市精神。這一切共同造就了成都人恬淡怡然、彬彬有禮、積極進取又悠閑自得的生活態(tài)度和生活方式。
在歷史的長河中，成都文化表現(xiàn)出了和諧包容的文化氣度、開拓創(chuàng)新的文化精神、崇文重教的文化傳統(tǒng)等特質(zhì)。
和諧包容以成都為中心的古蜀文化一直強調(diào)人與自然和諧相處，重視人對環(huán)境的依賴與互動關(guān)系。這在 三星堆遺址和金沙遺址發(fā)掘出來的若干器物中可 以得到印證，如太陽神鳥金箔圖案充分展現(xiàn)了古蜀人與大自然和諧相處的文化精神。
道教文化正是由于蜀文 化具有豐富而深刻的人與自然和諧相處的文化內(nèi)涵，成都才能夠成為中國道教的發(fā)源地。道教是中國土生土長的宗教，它是經(jīng)過長期的歷史發(fā)展形成的。道教重視人與自然、人與人之間的和諧統(tǒng)一， 天人合一成為道教的文化主體。
移民文化成都不但是一座人與自然和諧相處、天人合一 的城市，更是一座人與人之間寬容度與融合度極大的城市。成都文化的這一特性，源于歷史上多次移民入蜀的影響。 先秦時期，成都就是一座由移民建立的城市。 早在古蜀時期，成都就出現(xiàn)過大量的移民，如楚王族宗支斗氏中的一些支裔就曾移民至蜀國的西鄙，楚昭王的后代也有一些輾轉(zhuǎn)移于蜀境。
樂觀文化成都是一座歷史文化名城，幾千年來歷經(jīng)風(fēng)雨興衰，發(fā)展曲折復(fù)雜，波瀾起伏，既有輝煌和繁榮， 又曾多次遭到了破壞，甚至遭受了兩次毀滅性的破壞。但每次在破壞之后，都能很快得到恢復(fù)，并始終保持區(qū)域性政治、經(jīng)濟、文化中心的地位，城址始終不變，城名一直未改，有著極強的生命力。
這是 成都城市一個十分重要的特點，在全國的大城市中是絕無僅有的。它不僅體現(xiàn)出成都城市頑強的生命力，也展示了成都人民不畏艱難困苦、自強不息、 奮發(fā)圖強、開拓創(chuàng)新的精神。
成都有哪些文化？很高興回答您的問題
今天的成都武侯祠，是清初在劉備廟遺址上重建的奉祀劉備和諸葛亮君臣的祠廟。那么，成都歷史上的武侯祠在哪里？
作為一名有文化積淀的成都人，面對外地朋友可以這樣展示底蘊：
著名巴蜀文化學(xué)者李殿元在成都晚報撰文，講述三國典故，原來，歷史我們曾有7個武侯祠。
最早的武侯祠
在古代少城內(nèi)
諸葛亮于公元234年病逝后，開始成都沒有建祠祭祀。當(dāng)時朝廷認為：“若盡順民心，則瀆而無典；建之京師，又逼宗廟?！本褪钦f，在成都建祠，不合禮制。一段時間里，百姓便“因時節(jié)私祭于道陌之上”。
成都有武侯祠是在諸葛亮死后70年。據(jù)宋人祝穆的《方輿勝覽》載：“孔明初亡，百姓遇節(jié)朔，各私祭于道上……李雄稱王，始為廟于少城，桓溫伐蜀，夷少城，猶存孔明廟?！崩钚塾谖鲿x永安元年（304年）稱王。少城為秦時張儀筑，其范圍約在今長順街至東城根街，紅光路與桂花巷之間。由于無資料，此祠的規(guī)模不得而知?；笢胤ナ裨跂|晉永和三年（347年）。祠宇當(dāng)在此后荒廢。
第二座武侯祠
并列于劉備墓旁
君臣合祀武侯祠：在唐宋時代，劉備和諸葛亮有祠廟，并列于劉備墓旁。宋人任淵在紹興三十年（1160）撰的《重修先主廟記》指出：在劉備墓東側(cè)，即今天祠廟的位置上，有劉備廟、后主祠、武侯祠，三者約呈“品”字形相毗鄰。此武侯祠始建于何時，無資料可考，可能建于南北朝。
位于劉備墓側(cè)的武侯祠在唐宋時，是成都的一大名勝，前來拜謁的文人雅士絡(luò)繹不絕，有的立石為記，有的吟詩抒懷。杜甫上元元年（760）春來此踏訪時寫下的《蜀相》詩。此外，岑參的《先生武侯祠廟》、李商隱的《武侯古柏》、陸游的《謁漢昭烈惠陵及諸葛公祠宇》等詩，也不失為憑吊感懷之佳作。
唐、宋、元三代，這一祠宇屢經(jīng)修葺。明初祠宇被廢除，諸葛亮像移入劉備廟內(nèi)。明代張時徹的《諸葛武侯祠堂碑記》對此事記之甚詳。蜀獻王朱椿，朱元璋第十一子，洪武廿三年（1390年）來成都。拜謁了劉備廟與武侯祠后，他認為，祠廟并列不合君尊臣卑之禮，君臣應(yīng)分上下在一個廟里。因此，他廢去了武侯祠。
明代末年，那“君臣一體”的劉備廟毀于兵燹。清代康熙十一年（1672），因其舊址重建，形成今天合祀君臣的武侯祠。
第三座武侯祠
武侯故宅旁的祠堂
諸葛亮在成都居家廿一年（214-234年），有故宅留世，后人因其宅曾建祠?！短藉居钣洝肪砥呤d：“武侯宅在府西北二里，今為乘煙觀，有祠在觀內(nèi)。”
這一武侯祠極少為人重視，而前代記載混亂，又往往將它與劉備墓側(cè)的武侯祠混為一談?！短藉居钣洝肪砥呤d：“武侯宅在府西北二里”，而劉備墓“在府南八里”。故宅和墓旁的武侯祠是各在一方的。
宋人魏了翁的《鶴山集·成都府朝真觀記》記載，武侯故宅之祠當(dāng)建于唐天寶五年（746年）前，章仇為劍南節(jié)度使時，該祠才圈入觀內(nèi)。后乘煙觀改名為朝真觀。
據(jù)唐宋人的記載，武侯故宅、讀書臺、乘煙觀，都在“章城門路西”。章城門，是古代成都少城西北方向的一座城門。因此，故宅處的武侯祠在今城區(qū)的西北方。
朝真觀毀于明末，觀西偏的武侯祠可能在宋慶歷年間（1041-1048年）已荒廢。
第四座武侯祠
曾與杜甫草堂并列
過去，在草堂寺旁有一座武侯祠。此祠屢見于明代文人的著述中，例如，何宇度的《益部談資》說：“武侯祠在城西浣花溪上，與子美草堂相接，廟貌雖未頹壞，森森之柏不復(fù)存?！辈軐W(xué)佺在《蜀中名勝記》中說：“今武侯祠在百花潭，與草堂并列者，不知何代所增？”
與草堂并列的武侯祠為明代中葉所建。諸葛亮在南郊的專祠被蜀獻王朱椿廢祠移像后，百姓便把劉備墓側(cè)的昭烈廟稱為武侯祠，“遂謂以武侯廟廟先主”。認為是劉備跑到諸葛亮的祠里來了。
因此，在明嘉靖廿一年（1542年），四川巡撫王蘗谷奏請蜀王，另辟一地為諸葛亮建祠。他說：“侯之功德大矣，不專何崇，不崇何稱？”諸葛亮的功德是必須建專祠祭祀才相稱的。蜀王同意后，就在草堂寺旁建起了一座武侯祠。此祠毀于明末戰(zhàn)火，其他情況不詳。
第五座武侯祠
諸葛井邊的祠堂
成都有諸葛井,見載于《方輿勝覽》。這井可能是因諸葛隆中故宅有井而附會。據(jù)晉人習(xí)鑿齒的《襄陽記》說：“襄陽孔明的住宅有井，深五丈，廣五尺，葛井?！背啥嫉闹T葛井有二，一“在成都縣西五里，浣花溪旁。《明一統(tǒng)志》：相傳蜀漢諸葛亮欲通井絡(luò)王氣，故為此井。又一井在府城東門內(nèi)，有祠，明楊名有記，今存?！?/p>
對此祠宇，《華陽縣志》載：“就諸葛井為祠，乃明萬歷建，楊名有井祠記，在今城東錦江街?！苯夥懦跗?，井及祠均在。祠有房十余楹，內(nèi)有孔明塑像?，F(xiàn)在井已廢，祠改作他用，去江南館街尚可尋其遺跡。
第六座武侯祠
九里堤上的諸葛廟
據(jù)《成都縣志》：“九里堤，縣西北十里，其地洼下，水勢易趨，漢諸葛孔明筑堤九里以捍之……旁有諸葛廟。”還說：“在九里堤之南，名諸葛廟，創(chuàng)建年月無考。國朝乾隆九年重建?！?/p>
九里堤是成都的一古老長堤，為唐劍南西川節(jié)度使高駢所修，宋成都知府劉熙古再建。人們?yōu)榧o(jì)念劉熙古，將原來的龍神廟改為劉公祠（亦稱劉侍郎廟）。明代天啟《成都府志》才說是“諸葛亮筑”，稱“諸葛堤”。由此可知，該廟為劉公祠改成。
第七座武侯祠
城北的丞相祠
《成都縣志》載：“縣北二里簸箕街，名丞相祠，漢末建，國朝有培修。”此祠在成都第六中學(xué)所在地，尚有斷碑可尋。明末已有此祠，其余不詳。
成都歷史上的這幾座武侯祠，雖然建有先后，各有興廢，但都與諸葛亮在成都的遺跡有關(guān)，盡管有的遺跡純屬附會。孔明治蜀，遺愛于民。他死后，從街頭的私祭，到官方的建祠奉祀，一千多年來，百姓對他的追思有增無減。這一座座祠宇，記錄著一位前代偉人的業(yè)績。
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