主要特產(chǎn)可分為海鮮、海干產(chǎn)品、特色食品，時令果品，傳統(tǒng)工藝品，服裝等幾大類。 海 鮮 、 干 海 產(chǎn) 品 寧波地處長江入東?？?，海岸線縱長，是咸水、淡水交匯的地方，水中微生物極為豐富，因此海鮮味道特別鮮美，營養(yǎng)價值很高。寧波是中國盛產(chǎn)海鮮的主要區(qū)域之一，黃魚、帶魚、墨魚、石斑魚、香魚、彈涂魚、海鰻、梭子蟹、海蝦、蚶子、蟶子、牡蠣、泥螺、貢干、海蟄、海帶、苔菜等各類海鮮一應(yīng)俱全。干海產(chǎn)品中數(shù)黃魚鲞、明府鲞、紅膏熗蟹、醉泥螺、蝦干、對蝦干、蝦皮、新風(fēng)鰻鲞、海蟄頭、海帶、苔菜、烤魚片等最有名。
寧波湯團(tuán)，水磨粉，溪口千層餅，三北豆酥糖，三北藕絲糖，奉化芋艿頭（羅漢圣果，茶葉，羊尾筍干，精制榨菜，年糕，邱隘咸菜，奉化水蜜桃，楊梅，天草（柑桔，草莓，金桔，“吊紅”（柿子，蜜梨.......

寧波小吃都有什么

特色小吃有很多，寧波小吃中最有名的當(dāng)屬寧波湯團(tuán)（缸鴨狗是老字號了），還有酒釀圓子、慈城年糕、奉化千層餅、豆酥糖等等
本人就喜歡醉蝦是河蝦的那種，還有咸蛋南瓜（這個在外面目前還沒看見），還有豆腐魚（龍頭魚）

寧波最好吃的美食是什么？

浙東寧波，簡稱甬，寧波人文積淀豐厚，歷史文化悠久，屬于典型的江南水鄉(xiāng)兼海港城市，是中國大運(yùn)河南端出?？?、“海上絲綢之路”東方始發(fā)港。富庶豐饒之地，山水相連，孕育著甬派飲食的流傳和變遷。

寧波有許多特色的美食，最好吃的美食要看個人口味，有三樣是最不可錯過的，紅膏熗蟹、醉蝦和豬油湯圓。

【紅膏熗蟹】

寧波，作為一個海港城市，海產(chǎn)品自然豐腴富足。在寧波，有著各種各樣的螃蟹，也有著五花八門的做法。有青蟹，白蟹，有紅燒的，也有清蒸的。

然而，在各式各樣的做法中，最受歡迎的，是紅膏熗蟹。紅膏熗蟹是寧波的一大特色，紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、白葡萄酒作為輔料制作而成的家常菜。螃蟹切開后，紅膏滿腹，肉色潔白晶瑩，鮮嫩滑軟，原汁原味，鮮咸合一。

【醉蝦】

醉蝦，顧名思義，就是被酒醉倒的鮮蝦，是江浙一帶的傳統(tǒng)名菜。

在寧波，常見的做法是灑上白酒與黃酒，蓋上蓋子，可以聽到蝦在其中“嗒嗒嗒”地掙扎跳動，過一會兒漸漸沒了動靜，打開碗蓋，只見一只只半透明的蝦抖動著蝦須。

迷人的酒香主動迎接上來，讓活蝦能夠既解腥又醇香。配合寧波傳統(tǒng)的咸味和濃重的醬香味，一碗醉蝦，鮮咸，微酸辣，足以拂去炎熱的夏意。剝一個蝦入口后，嘴中是酒的醇香，蝦Q彈Q彈的口感，回味還有些許甜，極度鮮美。

【豬油湯圓】

寧波還有許多小吃，麻糍，烤菜年糕，油贊子，等等等等，然而最出名的，要數(shù)大名鼎鼎的“豬油湯圓”。

豬油湯圓，正如其名，是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩，入口爽滑，口感甚好。尤其是灑在面上的那層桂花，清香撲鼻，混合著糯米的香味，刺激著人的感官，絕對會令你胃口大開。

《舌尖上的中國3》也曾有過這樣的描述，“湯圓上的尖角，寓意來年春芽茁壯”，味道香甜軟糯，潤滑、糯而不粘，薄而不膩。

四季更替

寧波人的飲食文化

依循著大自然的韻律

魚鲞——壓飯榔頭

魚鲞是寧波人很喜歡的一道菜。魚鲞的吃法很簡單，一般只要將其蒸熟即可食用。在老寧波的口味中，淡魚鲞是下酒的好菜，咸魚鲞則是地道的壓飯榔頭。

魚鲞有兩種曬法，一種是在竹器或漁網(wǎng)上曬，另一種是用繩子扎住魚鲞尾部，吊在支架上曬。吊曬必須在魚身上用竹篾撐住，以防魚身合攏，影響干燥。

曬魚鲞最講究的是天氣，漁民在曬鲞季往往會特別關(guān)注天氣變化。因為在曬的過程中， 如中途下幾天雨，天晴后再拿出曬，這樣曬成的魚鲞，質(zhì)量就大打折扣。所以，最理想的曬鲞時節(jié)，是入冬后的刮西北風(fēng)的晴天。

淡水魚干——另一種美味

寧波的海鮮自不用說，坐擁東錢湖、九龍湖等優(yōu)質(zhì)湖泊的寧波人，還喜歡將淡水魚曬成魚干。

淡水魚干通常用草魚、螺螄青等品種曬制，趁著晴好的冬日西北風(fēng)刮起，不能曬太干、咸淡適中。東錢湖人喜歡把青魚尾巴烹煮成青魚劃水，而剩下的大段魚身就切成片晾曬成青魚干，儲存起來慢慢享用。

年糕——年年高

寧波年糕發(fā)軔于清朝年間，是家家戶戶冬季里不可缺少的食品?！澳旮饽旮饽昴旮?，一年更比一年好”更承載著人們對美好生活的憧憬。

長久以來，寧波人習(xí)慣在冬季“搡年糕”。熱氣騰騰的大灶頭邊上，歡聲笑語，大家把壓榨好的米粉揉碎、過網(wǎng)、裝入蒸籠、放入灶頭，待粉蒸熟，倒入漏斗狀的機(jī)器。流水線上有人搗粉，有人切年糕，有人晾年糕。

在工業(yè)發(fā)達(dá)的今天，傳統(tǒng)手工藝已被機(jī)械化生產(chǎn)所代替，但無論用何種方式制作年糕，那糯糯的清香和濃濃的鄉(xiāng)情依舊溫暖。

番薯粉絲——山里鄉(xiāng)味

地道的番薯粉絲，是寧波不少挑剔食客所鐘愛的。番薯粉絲別看體態(tài)纖細(xì)，卻濃縮了淀粉的能量；而番薯粉絲的制作，則更多的是凝結(jié)著綿遠(yuǎn)鄉(xiāng)情的分量。

番薯粉絲制作非常講究。山民從田間挖出番薯中，挑選出表面光滑、無病蟲害、大小適中的番薯。接著就進(jìn)行清洗去皮，磨成的漿液越細(xì)越好，經(jīng)過濾布一遍遍過濾，沉淀出番薯粉；再調(diào)成糊狀蒸熟，掂量火候和漿的厚薄需要長期的經(jīng)驗積累；蒸好放在通風(fēng)、避光的陰涼處冷卻，最后刮絲晾曬。

曬干后的番薯粉絲會用稻草或竹殼繩一束束捆起來，這樣散發(fā)著淡淡清香的番薯粉絲才算最終制作完成。

咸齏——最濃郁的情節(jié)

“三天唔吃咸齏湯，兩只腳骨酸汪汪”。咸齏是用鹽腌制后的雪菜，是寧波的傳統(tǒng)咸下飯。

寧波咸齏，其主要原料就是雪里蕻（雪菜），它既可同其他菜肴搭配著吃，也可油炒單吃，甚至可以洗干凈生吃。

如果說咸齏好吃，那么，咸齏的鹵汁就更為好吃了。咸齏鹵是寧波人必備的調(diào)料。在煮海鮮的時候，它能起到去腥、去油膩和增香的效果，用咸齏鹵去清蒸海魚、河魚或是溪魚，都十分鮮美，著名的寧波大菜——咸齏大黃魚就是用咸齏鹵和大黃魚作為原料來制作的。