川藏南線和川藏北線
資料--西藏風(fēng)土人情

獻(xiàn)哈達(dá)
獻(xiàn)“哈達(dá)”是藏族人民最普遍的一種禮節(jié)。在西藏，婚喪節(jié)慶、迎來送往、拜會(huì)尊長、覲見佛像、送別遠(yuǎn)行等，都有獻(xiàn)“哈達(dá)”的習(xí)慣。獻(xiàn)“哈達(dá)”是對對方表示純潔、誠心、忠誠、尊敬的意思。據(jù)說，藏民進(jìn)了寺廟大門，先獻(xiàn)一條哈達(dá)，然后參拜佛像，到各殿參觀，隨坐，到離別時(shí)，還在自己坐過的座位后邊放一條哈達(dá)，表示我人雖離去，但我的心還留在這里。
　　“哈達(dá)”是一種生絲織品，紡得稀松如網(wǎng)，也有用絲綢為料的。上品“哈達(dá)”織有蓮花、寶瓶、傘蓋、海螺等表示吉祥如意的各種隱花圖案。哈達(dá)的質(zhì)料，因經(jīng)濟(jì)條件不同而異，但人們并不計(jì)較質(zhì)料的優(yōu)劣，只要能表達(dá)主人的—‘片良好祝愿就行了。哈達(dá)的長短不一，長者 l至2丈，短者3至5尺。藏族認(rèn)為白色象征純潔、吉利，所以，哈達(dá)—‘般是白色的。此外，還有五彩哈達(dá)，顏色為藍(lán)、白、黃、綠、紅。藍(lán)色表示藍(lán)天，白色是白云，綠色是江河水，紅色是空間護(hù)法神，黃色象征大地。五彩哈達(dá)是獻(xiàn)給菩薩和近親時(shí)做彩箭用的，是最珍貴的禮物。佛教教義解釋五彩哈達(dá)是菩薩的服裝。所以，五彩哈達(dá)只在特定的情況下才用。
　　獻(xiàn)“哈達(dá)”的動(dòng)作因人而異，一般來說，要用雙手捧哈達(dá)，高舉與肩平，然后再平伸向前，彎腰給對方，這時(shí)，哈達(dá)正與頭頂平，這表示對對方尊敬和最大的祝福——吉祥如意。對方以恭敬的姿態(tài)用雙手平接。對尊者、長輩獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)要雙手舉過頭，身體略向前傾，將哈達(dá)捧到座前或足下；對平輩或下屬，則可以系在他們的頸上。獻(xiàn)哈達(dá)在西藏十分普遍，甚至人們互相通信時(shí)，也在信封內(nèi)附上一條小哈達(dá)，以示祝福和問候。特別有趣的是，藏民出門時(shí)也隨身帶上幾條哈達(dá)，以備在途中遇到久別的親戚、朋友時(shí)使用?！肮_(dá)”在不同情況下代表著不同的意義。佳節(jié)之日，人們互獻(xiàn)哈達(dá)，表示祝賀行日愉快，生活幸福；婚禮上呈獻(xiàn)哈達(dá)，意味著祝愿新婚夫婦恩愛如山、白頭偕老；迎賓時(shí)奉獻(xiàn)哈達(dá)，表示一片虔誠、祈禱菩薩保佑；葬禮上獻(xiàn)哈達(dá)，是表示對死者哀悼和對死者家屬的安慰。
　　關(guān)于哈達(dá)的由來有多種說法。其中有一種說法，說是漢朝張騫出使兩域路過西藏，向當(dāng)?shù)氐牟柯涫最I(lǐng)獻(xiàn)帛，古代漢族以帛為贄，象征純潔無瑕的友誼。這樣一來，藏族部落就以為這是一種表示友好、祝福的禮節(jié)，而月是從中原興盛之大邦傳來的大禮節(jié)，所以就 直沿用至今。還有—種說法，說是古代西藏法王八思巴會(huì)見元世祖忽必烈后帶回西藏的，當(dāng)時(shí)帛上有萬里長城圖案和“吉祥如意”字樣。后來人們又對哈達(dá)的由來作了一些宗教方面的解釋，說它是仙女身上的飄帶，并以它的潔白象征圣潔和至高無上。

吃糌粑
　　糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實(shí)際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點(diǎn)相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。
　　吃糌粑時(shí)，碗里放上一些酥油，沖人茶水，添上炒面，用手?jǐn)嚢?。拌時(shí)，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動(dòng)著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。食時(shí)用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯——般不用筷子、勺子，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。
　　由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合游牧生活。牧民們出遠(yuǎn)門時(shí)腰間總要掛一個(gè)糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。有時(shí)，他們從懷里掏出個(gè)木碗，裝些糌粑，倒點(diǎn)酥油茶，加點(diǎn)鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。有時(shí)，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。有時(shí)，把糌粑倒進(jìn)一個(gè)叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一會(huì)兒，噴香的糌粑便可入口了。
　　 藏族過藏歷年時(shí)，家家都要在藏式柜上擺一個(gè)叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗，斗內(nèi)放滿青棵，糟極和卓瑪(人參果)等，上面插著青棵穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點(diǎn)糌粑，向空中連撤三次，再抓一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，然后說一句：“扎西德勒”(吉祥如意)，表示祝福。