你好樓主：很高興回答你的問(wèn)題；重慶美食除火鍋、小面、抄手外還有很多美食，多不勝數(shù)，下面我來(lái)簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)具有地方特色的美食；1、壁山兔；2：來(lái)鳳魚(yú)；3：雞雜；4：烤魚(yú)；5：辣子雞；

1、壁山兔：此菜不用多說(shuō)就知道肯定是在重慶壁山的了，此菜口味：麻、辣、鮮、香；壁山兔最具有代表性的應(yīng)該是丁家兔；

2、來(lái)鳳魚(yú)：來(lái)鳳魚(yú)也是來(lái)自重慶壁山的一道江湖菜，它的取名來(lái)自于壁山的一個(gè)鎮(zhèn)的地名；此菜口味：麻、辣、鮮、香、嫩；

3、雞雜：此菜很多地方都有但是重慶比較有名的還是屬于黔江雞雜；它來(lái)自于重慶黔江，此菜口味：多為泡椒味；

4、烤魚(yú)：烤魚(yú)很多地方都有，重慶最為出名的是萬(wàn)州烤魚(yú)，它來(lái)自于重慶萬(wàn)州；此菜口味：口味有很多種，麻辣味、泡椒味、蒜香味等，很多種，我個(gè)人比較喜歡泡椒味的；

5、辣子雞：辣子雞還是屬于歌樂(lè)山辣子雞比較出名，它來(lái)自于重慶沙坪壩區(qū)歌樂(lè)山鎮(zhèn)；此菜口味：麻辣味；

很高興回答你的問(wèn)題，重慶的美食真是數(shù)不勝數(shù)，我是畢業(yè)的時(shí)候，在重慶工作過(guò)三年的時(shí)間，

1.解放碑好吃一條街有一家酸辣粉，是眾多重慶女娃娃的最?lèi)?ài)，還有其他一些東西，到時(shí)候你可以向那些在路邊吃的很香的朋友打聽(tīng)一下他們吃的什么，在哪里買(mǎi)的？

2.南山泉水雞那里有一條街可供你選擇，我經(jīng)常去的是一家不起眼也不好找的小餐館是我同學(xué)家里開(kāi)的，我不但去吃泉水雞，還去吃那個(gè)干煸鱔魚(yú)，那個(gè)水煮肉片那個(gè)味兒哎，不說(shuō)了，我都開(kāi)始流口水了

3，瓷器口的雞雜和麻花，所謂雞雜就是雞內(nèi)臟膽固醇很高，有這方面疾病的人，不要吃重慶人吃的東西很怪，很多都是吃的下水，什么毛肚肥腸，鴨腸雞雜，如果你不喜歡可以不吃，但是吃慣了，一會(huì)兒不吃就特別想吃

4.南平小東山的面和米線(xiàn)在南屏步行街上，重慶的面都是機(jī)制面條，不像北方人是拉出來(lái)的，可能你會(huì)認(rèn)為不好吃，米線(xiàn)比北方的好吃，但是又比不上云南貴州的米線(xiàn)，但是米線(xiàn)和面的味道都在湯里面，重櫻的湯料很不錯(cuò)，麻辣鮮香，我一般吃牛肉米線(xiàn)或者酸菜肉絲面，偶然一次吃了致一家的，覺(jué)得特別的好吃

5重慶的手工糍粑遠(yuǎn)近聞名此吧，就是把蒸熟的糯米導(dǎo)入石臼里，然后把糯米搗碎歲撒上黃豆粉，白糖等吃起來(lái)口感軟軟的，清香甜糯糍粑，主要是以散賣(mài)為主，在解放碑好吃街紅巖洞以及磁器口等重慶知名的景點(diǎn)都有賣(mài)，都是現(xiàn)成手工制作的

重慶的美食，你想學(xué)哪些？

我是趴窗看雨的小龜，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

因工作的原因會(huì)時(shí)常出差，一天工作之后,總喜歡去當(dāng)?shù)氐睦辖稚献咭蛔?，感受一下最樸?shí)的市井之氣。去年秋天，在重慶長(zhǎng)壽，街上最令我忍不住停足的就是豆花店里那一大盆誘人的豆花。相比重慶火鍋、重慶小面、重慶毛血旺等傳統(tǒng)有代表性的美食，豆花實(shí)在是過(guò)于普通和家常，但是質(zhì)地綿密，口感彈嫩的豆花再配上蘸料，這一碗下去真是很有滿(mǎn)足感。

我看過(guò)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家朋友在家里自制豆花，先挑揀黃豆，然后在石碾子上把黃豆碾成末，再加入水，碾成豆?jié){，過(guò)濾掉豆渣的豆?jié){再進(jìn)柴鍋中煮沸，點(diǎn)上鹵水，稍等片刻，一大鍋的豆花便開(kāi)始招呼著你的味蕾。

當(dāng)?shù)厥晨统远够ǎ鼐鸵煌朊罪?，或者再?lái)一份蒸燒白、燒肥腸、蒸臘肉等等，亦或再來(lái)二兩酒，邊吃邊喝超級(jí)滿(mǎn)足。酒足飯飽之后，再來(lái)碗豆花水，據(jù)說(shuō)有消食促消化的效果。

作為北方人，我對(duì)豆腐腦特別喜愛(ài)，軟嫩、入口即化，再加上傳統(tǒng)的黃花木耳鹵，吃上一碗，一天的時(shí)光就這樣美美的開(kāi)始了。而重慶的豆花不像豆腐腦那般軟滑，而且單吃還有一股淡淡的苦味，但是搭配上顏值高味道好的蘸料之后，便一下子發(fā)生了蛻變。蘸料一般由辣椒面、花椒面、豆瓣醬、醬油、香油、生姜、大蒜、花生、芝麻、雞精、蔥花、生菜油、木姜油等等調(diào)配而成，吃的時(shí)候最好不要直接夾著豆花到碟子里去蘸，這樣很費(fèi)小料，而是用筷子夾一塊豆花到飯上，再把調(diào)料夾到豆花上。這樣既省事，而且吃到最后調(diào)料的味道都不會(huì)因?yàn)槎够ㄋ牡稳攵　?/p>

現(xiàn)在，有高手連豆腐、豆腐腦都可以在家里制作，即使你家里沒(méi)有石碾子、沒(méi)有大柴鍋，雖然少了原生態(tài)的樸實(shí)，但是現(xiàn)代的工藝制作出來(lái)的美食或許也能讓你感受和回味一下，讓味蕾得到片刻的滿(mǎn)足。我相信，豆腐、豆腐腦和豆花是我即將準(zhǔn)備學(xué)做的美食了，尤其是重慶的豆花，讓我心心念念的那種味道！

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~

大家好我是（美食豪橫）陽(yáng)仔，很高興來(lái)分享這個(gè)問(wèn)題。

重慶最想學(xué)的是重慶小面中的豌豆牛肉肥腸面，這是我吃過(guò)目前為止最為好吃的豌豆牛肉肥腸面。

也自己研究過(guò)這道面食但是做不出那種味道，不是重慶人卻心念重慶美食。有機(jī)會(huì)還是多去重慶！

希望我的經(jīng)驗(yàn)分享幫助到大家，如果我的分享對(duì)你有幫助請(qǐng)給我來(lái)個(gè)贊吧！關(guān)注評(píng)論我，我是（美食豪橫）陽(yáng)仔希望大家喜歡，謝謝！