現(xiàn)如今，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)不是問(wèn)題！因?yàn)椴簧賴?guó)人也養(yǎng)成生吃的習(xí)慣了！
如果你有機(jī)會(huì)去東京的米其林三顆星壽司店，可以看到幾乎90%都是中國(guó)人的身影。
其實(shí)日本生吃的習(xí)慣由來(lái)已久。
日本東南西北都四面環(huán)海，不管哪一座知名的城市，幾百年前就是海鮮捕撈后的卸貨港，它們同時(shí)也是人口聚集的消費(fèi)性城市。
同時(shí)，日本人喜愛(ài)生吃的習(xí)慣，也和它們傳統(tǒng)的米食口味有關(guān)系，比如生雞蛋拌米飯，那是國(guó)人不敢嘗試的絕味！
總結(jié)一點(diǎn)：日本飲食文化就是孤獨(dú)的美食家五郎說(shuō)的：品嘗食材最原始的滋味。這個(gè)價(jià)值觀可是更深蒂固的！
關(guān)于日本有一本奇書——《魏志倭人傳》，據(jù)說(shuō)是從三國(guó)時(shí)代陳壽寫《三國(guó)志》時(shí)，順帶寫的魏書系列的一本，后來(lái)成了日本人最早的歷史教科書。書里面對(duì)古代日本有所描述，比如：“倭地溫暖冬夏食生菜”。
這個(gè)“生菜”，可不是我們現(xiàn)在吃的生菜，也不是單指未加工的蔬菜。而是生的食物。
想必陳壽那個(gè)時(shí)代的中國(guó)，肯定沒(méi)人會(huì)生吃食物了。陳壽應(yīng)該是感覺(jué)很新鮮，才會(huì)特地記錄下來(lái)。
而在16世紀(jì)，有個(gè)葡萄牙傳教士來(lái)到過(guò)日本傳教，在他所著的那本大名鼎鼎的《日歐比較文化》里面，也寫到了對(duì)日本生食文化的驚奇！
所以說(shuō)，日本生吃的習(xí)慣，到如今已經(jīng)變成了一種民族的文化，
不單單只是生吃海鮮、生吃生魚，日本人還喜歡生吃雞肉和牛肉，甚至馬肉。
每個(gè)民族的飲食習(xí)慣都是由它特定的環(huán)境和歷史的進(jìn)程決定的，我們不需要去質(zhì)疑或是嘲諷。
就比如，如今國(guó)人也慢慢接受了生吃的文化。當(dāng)然了，壹周君還是要提醒你，作為生吃除臭去腥的調(diào)味料，日本醬油絕對(duì)需要，預(yù)防生吃拉肚子，芥末和生姜也是必不可少?
古代日本人不能吃肉類，只能吃魚，是真的嗎？
我是薩沙，我來(lái)回答。
日本人在遠(yuǎn)古是吃肉的。
當(dāng)時(shí)所有人類都一樣，有什么吃什么。
日本有很多山地，山上有很多野獸，當(dāng)然成為日本人的食物。
不過(guò)，這些野獸，比如野豬、野雞之類都不好吃，都有一種土腥味，只是吃它活命而已。
同時(shí)，靠山吃山，靠海吃海，日本人很早就打魚，甚至捕捉鯨魚，都是為了活命。
然而，隨著日本農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，尤其是大面積種植高產(chǎn)的水稻，糧食開(kāi)始能夠自給自足，肉類已經(jīng)不是必須的食物了。
但是，當(dāng)年日本的畜牧業(yè)還是很落后的。
《魏志倭人傳》中有這樣一條記述：“其地（日本）無(wú)牛馬豹羊鵲”。
也就是說(shuō)，中國(guó)的三國(guó)時(shí)代，日本竟然還沒(méi)有牛和馬。
農(nóng)耕必備的牛，在日本的歷史中的首次亮相是大和時(shí)代前期（4-7世紀(jì)）以后，只是在平原帶帶放牧。到了5世紀(jì)末期，牧牛的范圍才擴(kuò)大到了山野。
馬也是差不多！
家畜如此稀少，就不用說(shuō)吃肉了。
675年，日本政府首次發(fā)布了食肉敕令，禁止食用五獸，也就是牛、馬、狗、猴子和雞。
這個(gè)禁令限制一年中的半年都要執(zhí)行！
其實(shí)，這個(gè)禁令并不難執(zhí)行。
牛馬本來(lái)就是重要的農(nóng)業(yè)工具，數(shù)量稀少，本來(lái)就不能亂殺。
狗要看家護(hù)院，是農(nóng)民的家庭成員，當(dāng)然也不能隨便殺。
至于猴子，試問(wèn)誰(shuí)會(huì)吃？
唯一禁止掉的就是雞。
養(yǎng)雞需要不少飼料。在古代日本不可能有這么多的飼料用來(lái)養(yǎng)雞，所以雞并不多，主要用來(lái)生蛋和報(bào)曉。
同時(shí)，1年只是半年禁止吃，剩下半年還是可以吃的。
隨著佛教的盛行，在公元 7 世紀(jì)末到 8 世紀(jì)中后期的多位日本天皇都下詔書，主張放生、禁止殺生，甚至禁止食肉。
由于日本農(nóng)民都篤行佛教，加上畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)，本來(lái)也就沒(méi)有什么肉吃，所以逐步就放棄吃肉了。
其實(shí)，當(dāng)時(shí)日本人可以吃的陸上動(dòng)物本來(lái)就很少。以豬為例，日本直到明治維新以后才有成熟的閹割技術(shù)。在這之前，日本的豬肉非常難吃。
隨后漫長(zhǎng)的戰(zhàn)亂時(shí)期，農(nóng)民糧食不足，禁肉令也無(wú)法執(zhí)行，能活命就不錯(cuò)了。
其實(shí)，真正形成素食的是江戶時(shí)代，也就是日本最后的德川幕府時(shí)代。
這個(gè)時(shí)代真正開(kāi)始推行素食，反對(duì)吃陸地動(dòng)物的肉。上到天皇、幕府將軍，下到低級(jí)武士和普通平民都是如此。
同時(shí)，日本當(dāng)時(shí)豆制品很發(fā)達(dá)，也可以取代肉類成為蛋白質(zhì)的來(lái)源。
1872年，明治天皇試吃牛肉，食肉在日本從禁止到公開(kāi)允許，期間竟經(jīng)過(guò)了1200年的歲月。
然而，從古至今，日本人從不禁止吃魚。
這是因?yàn)樽诮桃埠?，?xí)俗也罷，都不把魚當(dāng)做真正的肉。
而且魚不需要像動(dòng)物一樣養(yǎng)殖，是取之不盡用之不竭的海洋資源，是日本人重要的食物。
所以，日本人是不會(huì)停止吃魚的。
其實(shí)，時(shí)至今日，日本人吃肉還是很挑剔的。日本人不吃亂七八糟的肉類，很少吃鵝肉、鴨肉、驢肉、鹿肉、河魚、羊肉之內(nèi)，主要吃雞肉、豬肉、牛肉和魚肉。
其中，日本人很喜歡吃魚肉。
一般認(rèn)為，這是日本人長(zhǎng)壽的重要原因。
日本人曾經(jīng)長(zhǎng)達(dá)1200年都不吃肉食，主要還是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的日本天皇，頒布了一道特殊詔令：
肉食禁令
《魏志·倭人傳》里也有一句話，稱日本：
其地?zé)o牛馬豹羊鵲。
這就說(shuō)明早在我國(guó)的三國(guó)時(shí)期，日本還沒(méi)有牛和馬這種習(xí)以為常的牲畜，或者說(shuō)不是很常見(jiàn)。
再到公元675年，因牛和馬作為主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，被天皇列入禁止食用的肉食之列，從而寫進(jìn)了“肉食禁令”之中：
《天武天皇肉食禁止勅令》：
庚寅詔諸國(guó)曰：亦四月朔以後，九月三十日以前，莫置比滿沙伎理梁，且莫食牛，馬，犬，猿，鶏之肉，以外不在禁例，若有犯者罪之。
可見(jiàn)明令禁止的肉食有“牛馬犬猴雞”，其余如豬肉卻不在被禁之列，但若有人吃了上述五種禁令肉食，則會(huì)被視為犯罪。
說(shuō)到禁止吃肉食的原因，有兩方面：
一是牛馬作為日本農(nóng)耕時(shí)期重要的畜力與運(yùn)輸工具，被視為不得宰殺的牲畜，而狗能看家護(hù)院，是人的得力幫手，更不能宰殺為食。
二是在日本神道主義的眼中，雞是神靈的使者，更可通靈，所以殺雞屬于神道禁忌，因此也不能吃雞肉，而猴子也是如此。
更絕的是日本天皇不僅禁止百姓吃肉食，同樣也禁止自己和貴族吃肉食，這就導(dǎo)致當(dāng)時(shí)的日本貴族長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力很低，而我們眾所周知的日本古代人均身高都很矮，也是長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良所導(dǎo)致。
另外日本武士卻曾經(jīng)被特準(zhǔn)吃過(guò)肉食，因?yàn)槲涫恳鲬?zhàn)，如果不吃肉時(shí)，平常會(huì)虛弱乏力，體力也得不到有效的補(bǔ)充，所以針對(duì)武士的肉食政策，卻寬松許多，但有礙于當(dāng)時(shí)的佛教思想，人人信奉佛僧，也從心底里不吃葷食，這就導(dǎo)致整個(gè)日本社會(huì)也崇尚不吃肉食。
這一奇怪的政策，一直持續(xù)了長(zhǎng)達(dá)千年的時(shí)間，直到江戶末期的享保3年，即1718年，日本江戶地區(qū)開(kāi)張了首家“ももんじ屋（賣豬肉鹿肉的店鋪）”，日本這才逐漸開(kāi)始廢除肉食禁令，從不吃肉食的習(xí)慣中逐漸改變過(guò)來(lái)，再到明治維新以后，由于日本向西方國(guó)家看齊，原本被日本人視作禁忌的肉食，如牛肉等肉類，逐漸成為了餐桌上的高級(jí)食品，自此，日本延續(xù)了一千多年的肉食禁令，也被徹底廢除。
