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西寧哪家羊腸面最好吃?

2022年08月22日 12:02:098

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湟中路城東公安局對面,粉粉屋抓面雜碎店你去過嗎?有衛(wèi)生有熱情還好吃的很不信不方去嘗嘗。吃飯要吃個心情。

西寧人有哪些飲食習(xí)慣?早、中、晚一般喜歡吃什么?

饃饃奶茶是家里吃的早餐,牛羊雜碎羊腸面是爰吃人的極品,還有喜歡羊肉泡饃的,牛肉拉面也有人愛早上吃,還有粉湯包子吃著穩(wěn)當(dāng),再就油條豆?jié){愛的人吃,甜醅醪糟雞蛋也成倆。中午吃仨的都有:干拌,干拉,炒面片,炮仗,澮面,雜醬面等等面食,還有吃炒菜的人,說起炒菜本人愛吃湟光大清真的炒菜,那個每樣菜炒哈子真香,配上米飯絕了,那是八十年代國營的?;煦玟夜獠藞雠赃叺膰鵂I清真的好吃。南小街國營的清真餡餅太好吃,釀皮也有早,中晚喜歡吃的。晚飯家里吃的品種多,餃子,湯飯,花樣多,外面吃大餐啥也有,還有烤羊肉攤上吃麥仁抓飯烤大餅,西寧的好吃的說不完,腦餓了先吃個手抓再喧。

、西寧人吃飯比較簡單,早上開水泡干糧,中午炒土豆吃,晚飯主要面食。

你覺得什么美食最能代表西寧?

「西寧有甚麼好吃的?」我來西寧后,吃,當(dāng)然是第一個問題。

青海沒有甚麼叫青海菜的,多數(shù)滲雜了藏族食物和回教菜,原料方兩,青海獨有的是青海湖盛產(chǎn)的湟魚,因為無鱗,也叫「裸鯉」。近日眼科學(xué)家將魚的眼角膜移植在人類身上,令它名聲大噪,也就是這種湟魚。

湟魚離水即死,在餐廳吃到的,多數(shù)是煙熏和紅燒,吃不出甚麼魚味。青海湖畔才能將魚蒸了,鮮美肥嫩。

沒有吃過的還有柳花菜,樣子和口感都像新鮮海藻,它是生長在白樺樹皮上的菌類,只能在高山才能採到,和髮菜一樣珍貴,通常是涼拌來吃,加上芥末,很可口。

雪山駝?wù)瞥缘氖邱橊勀_底的那塊肉,其實像牛筋,沒吃過試一次算了,不會吃上癮的。

間中忽然出現(xiàn)一小碗麥仁,取麥粒熬成糖水,冷食,有點像西餐中的雪葩嫩口。

甜品的酸奶,有如廣東雙皮奶,燉得酸酸甜甜,很特別。

主人請喝熱酒,我說一瓶喝不完,結(jié)果來了一個二百五十公分的塑膠包,像治發(fā)燒的冰袋。其中裝的是青海著名的「青稞酒」,用高原特產(chǎn)的青稞為原料,說飲后頭不痛、口不乾。試了覺得沒有五糧液的那股臭味,不過說不頭痛,是騙人。天下有哪種酒喝多了不頭痛的呢?真滑稽。

我覺得兩類美食最能代表西寧。一是肉食,二是面食。

對于素食者來說,去青海是痛苦的。這里蔬菜瓜果稀缺,畜牧業(yè)發(fā)達(dá),牛羊肉的價格可能和白菜蘋果的價格不相上下。另外,這里是一個連寺院里的僧人都允許吃肉的地方,在西寧吃肉,則再平常不過。

吃肉推薦羊肉。話說西寧的羊是喝著高原的泉水,吃著蟲草,從小便在蒼茫的草原上撒歡,肉質(zhì)自然肥美新鮮。

手抓羊肉一般有兩種做法,一是白條,二是黃燜。

白條羊肉選用上好的肋條,直接用清水煮熟,出鍋后熱氣騰騰,吃的時候蘸椒鹽和辣醬,如果你能在草原上吃到當(dāng)?shù)啬撩裼H自做的手抓羊肉,那么絕對不枉此行;黃燜羊肉有點類似新疆風(fēng)味,在清水煮熟的基礎(chǔ)上和土豆一起燜燒,有另一番獨特的滋味。

面食是青海飲食的另一大特色。西寧人愛吃面食,能把這看似單一的食物做得令人眼花繚亂。光看拉面的粗細(xì),就有一細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉、一寬、二寬、大寬等等。

如果覺得西北牛肉拉面還不夠特色,那你一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐某疵嫫⒊磁谡?、“狗澆尿”、釀皮等只有在?dāng)?shù)夭拍艹缘降拿牢?,這些面食打開了一個新的美食世界!

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一只愛吃的小肥蝦,帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^