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順德特色美食?

2022年08月23日 02:39:29140

法/步驟

1雙皮奶:又稱 大良雙皮燉牛奶,是甜品中之上品,甘香嫩滑,別具一格,不少港澳同胞回鄉(xiāng)旅游、 探親都要親臨食店品嘗。

2大良炒牛奶:特點是光亮潔白,鮮嫩軟滑,奶味濃郁。1976年前后,又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶,外皮酥脆甘香,內(nèi)裹松化軟滑,奶香宜人。

3大良嘣砂:為面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品,形似金黃色蝴蝶,順德俗稱蝴蝶為嘣砂

4金榜牛乳:始于明代 ,原產(chǎn)大良金榜村。為雪白圓狀薄片,味略咸而甘甜可口

5姜撞奶:以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品,口感滑嫩,風(fēng)味獨特。

6倫教糕:因始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名,倫教糕以晶瑩潔白而著稱。優(yōu)質(zhì)的倫教糕,光潔如鏡,雪白晶瑩;糕身橫豎小水泡似的孔眼,均勻有序;質(zhì)地爽軟、滑潤而富有韌性,折時不留折紋;味道清甜、爽滑。

7陳村粉:順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉,聲名鵲起,當(dāng)?shù)厝朔Q之粉旦(但)。此后,因這種米粉出自陳村鎮(zhèn),大家以陳村粉名之。

8雞仔餅:最大特點是耐人尋味。它有深度,越嚼味越好,吃完后隱藏在牙縫里、舌底下、嘴角邊的美味余香仍在不斷輻射,久久縈繞;它也有廣度,主食與副食、葷食與素食,主料、輔料、佐料、調(diào)料集于一身,融于一爐

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雙皮奶  又叫大良“雙皮燉牛奶”,是甜品中之上品,甘香嫩滑,別具一格,不少港澳同胞回鄉(xiāng)旅游、探親都要親臨食店品嘗?! ?/p>

倫教糕  始制于明代倫教鎮(zhèn)石橋頭一家梁姓的粥品店。糕體色澤雪白晶瑩,橫豎小眼相連,均勻有序,質(zhì)地爽軟滑潤而有彈性,不易斷裂,食味清甜透涼,齒頰留香。至今風(fēng)行 海內(nèi)外?! ?/p>

陳村河粉  陳村河粉本是順德陳村鎮(zhèn)的一種地道小吃,一直深受粵人喜愛,常有干炒牛河、牛腩河粉、排骨蒸河粉等吃法;隨著近年各酒樓食肆的不斷創(chuàng)新,河粉也漸漸地成為點心或主食?! ?/p>

陳村河粉宴  以地道的陳村河粉為主料,配以各種菜色,制成河粉宴特點:突出河粉的各種風(fēng)味。

順德有哪些美食?

您好,很高興能夠回答您的問題,希望我的回答對你能有幫助

雙皮奶位于佛山市順德區(qū)的順德就是我們今天的主角了,順德最有名的莫過于傳承百年的仁信老店的雙皮奶了。這種有點類似于豆腐花的雙皮奶可是十分的好吃,甜而不膩,濃濃的牛奶味,入口清涼。而且還可以根據(jù)個人口味的不同,加入當(dāng)季水果或者紅豆,龜苓膏等解暑佳品。

燒排骨一整塊豬排骨,直接放到泥土搭建的燒窯里烤,等外表滲出層層的油脂后,再涂抹上蜂蜜和烤醬,再放回?zé)G里烤上20分鐘。上桌后的燒排骨光是聞著香味就讓人抵擋不住了。別太斯文,直接用手抓,吃著更有滋味。一塊塊的排骨瘦肉在口腔里嚼動,再混合著蜂蜜的甜,讓你心滿意足的長嗯一聲。實在沒有更美好的了。

醉鵝醉鵝,是順德當(dāng)?shù)氐囊坏烂?,是一款藥膳菜品,主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美,但操作簡便。只需將已經(jīng)煮好的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒,蓋煮一會用打火機點火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,非常之引人注目。

倫教糕倫教糕看著像白糖糕,但比白糖糕更細膩,單用發(fā)酵過的米漿蒸熟而成,味道清甜,咬起來有點彈韌卻又細膩,細嚼有點像白飯慢嚼時的微酸,說不上多好吃,但喜歡吃它的都是因為情懷,物資短缺的年代,把無味的米飯,不用其他材料,搖身一變就是一道小吃。

在所有的美食中,順德的早餐是最讓人驚艷的。順德的老式早餐店大都是開到中午就關(guān)門的粥檔,只做早、午兩市,生滾粥做得都非常妙,并且店里都會有比較簡單的廣式點心:鳳爪、排骨、干蒸、糯米雞、煎粽子、蘿卜糕、芋頭糕、拉腸粉等等。

希望我的回答能夠?qū)δ兴鶐椭D钣淇?/p>

順德美食推薦:

陳村粉

米香濃郁,厚度很薄,只有0.5-0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。

倫教糕

倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇,使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w,再蒸制成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品,味甜冽而清香。

生滾魚片粥

將生魚片拌入少許姜絲、蔥絲加入剛滾燙的白粥中,然后直接上桌給客人享用,通常旁邊還會配個醬油碟,方便客人沾魚片。姜絲劈腥,蔥絲增香,加入白粥中,完全不影響粥本身的清甜,而且生魚片生熟程度可由客人自行控制,味道極其鮮美。

大良牛乳

大良牛乳最為出名的算是金榜牛乳了。當(dāng)?shù)厝嗽谒D袒蛉榕D汤锘烊胧炒缀褪雏},使牛奶蛋白凝固,后再用模壓制成比較脆的圓片狀,再與鹽水一起入樽出售。

順德草魚腸

魚腸,許多人嫌腥不食。但順德人巧加烹調(diào),創(chuàng)造了煎、焗、炸等多種制法,使之變成肥腴可口而全無腥味的美食?!睙h魚腸“是一款傳統(tǒng)的食法。特點是甘香嫩滑,美味可口。

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