杭州過(guò)年習(xí)俗

　　從錢王定都臨安算起，杭州人過(guò)年少說(shuō)也有千把年的歷史了。至于杭州過(guò)年習(xí)俗，說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)，在特定的地域環(huán)境和文化背景下，濃郁的古都遺風(fēng)和淳厚的文化氛圍滄桑般地溶入喜慶、歡快、團(tuán)聚、祥和的氣氛當(dāng)中，杭州過(guò)年習(xí)俗也不盡相同。吃是過(guò)年的一項(xiàng)重要內(nèi)容。農(nóng)歷臘月初八，也稱臘八日，杭州先民一般都要用胡桃、松子、蓮子、棗子、芡實(shí)、桂圓和荔枝做成臘八粥，并饋贈(zèng)親友，這是杭州人過(guò)年的前奏。這碗粥起源于南宋寺廟，原本為僧家齋供用品，稱之為“七寶五味粥”。

　　早先杭州有句揶揄躲債人的老話，叫做“年廿七，勿著急;年廿八，想辦法;年廿九，有有有;三十一日不見(jiàn)面，初一見(jiàn)面拱拱手?！贝竽耆梗郧昂贾萑思依镆话愣紓溆袔字豢诓始牟耸?，比如豬大腸叫做常常順利;魚(yú)圓肉圓稱為團(tuán)團(tuán)圓圓;鲞頭煮肉就是有想頭;春餅裹肉絲暗指銀包金絲;黃豆牙叫如意菜;落花生叫長(zhǎng)生果;黃菱肉、藕、荸薺、紅棗四物并煮美其名曰有富，杭州話藕的諧音為有，黃菱肉形似元寶，音形相加等于有富。杭州過(guò)年習(xí)俗是用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風(fēng)味。過(guò)去，在曬這些臘貨的那個(gè)月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu)，所以即使市場(chǎng)里有現(xiàn)成的賣，人們還是愿意自己動(dòng)手曬。在杭州過(guò)年習(xí)俗中，杭州人一般去菜場(chǎng)買些個(gè)頭比較大的鰻魚(yú)，剖開(kāi)淡曬，就成了我們口中的“鰻鲞”，鰻鲞比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳品，也是杭州過(guò)年習(xí)俗一大特色。

　　舊時(shí)，浙江東陽(yáng)一帶，進(jìn)入歲末臘月，民間有一種“抲年鬼”的風(fēng)俗?！皰u年鬼”從臘月初一開(kāi)始，到十五結(jié)束。因?yàn)椋@時(shí)候舊歲將要辭去，新年就要到來(lái)，為了千家萬(wàn)戶，平平安安，快快樂(lè)樂(lè)地過(guò)新年，因此要把一切人間之鬼抲除干凈，以免禍患滋生?！皰u年鬼”者，都為街頭乞丐或無(wú)業(yè)游民，頭戴一頂武狀元帽，臉掛一串紅胡子，手執(zhí)寶劍，腰系鐵索，很象鐘馗打扮，挨家串戶地進(jìn)行吆喝抲鬼。后面跟一隨從，為其吶喊助威，主演者吆喝一句，隨從者接應(yīng)一聲“抲”!這樣邊演邊跑，遍及全村角落，以示把鬼導(dǎo)、怪抲完斬絕。最后由各家各戶給予扮演者應(yīng)有的謝情報(bào)酬。

　　春節(jié)掛貼年畫(huà)在城鄉(xiāng)也很普遍，杭州過(guò)年習(xí)俗中，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。 隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫(huà)的內(nèi)容已不僅限于門(mén)神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩，在一些年畫(huà)作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返染涞牟噬戤?huà)、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。

　　拜年祝福是杭州過(guò)年習(xí)俗必不可少的重要活動(dòng)。大年初一，杭州先民開(kāi)門(mén)頭一件事就是放炮杖，俗稱開(kāi)門(mén)炮，張?zhí)伴_(kāi)門(mén)大吉”，然后拜天地神馬，拜家堂，拜灶司，拜祖先神像，再然后按輩分家人行拜年禮。比較有趣的是在杭州過(guò)年習(xí)俗中，親朋好友之間的相互拜年，需要手持名片，古稱“飛片”，上面寫(xiě)有造訪者家中全體男士按輩分排序的姓名，如某某率子侄某某，孫侄某某，曾孫某某之類，片尾注某處，老話叫注地腳。有些文墨的家庭或小康富貴之家，新年伊始，家中必備題有“題鳳”或“留芳”兩字的專用記名本，記其親屬或飛片;記事本的上首四欄是主人為討吉利自己填寫(xiě)的，杭州過(guò)年習(xí)俗中，第一是壽百齡老太爺，家住百歲坊巷;第二是富有余老爺，家住元寶街;第三是貴無(wú)極大人，家住大學(xué)士牌樓;第四是福照鄰老爺，家住五福樓。造訪者雖是杜撰，好在杭州確有其地名可供陪襯。

　　老杭州過(guò)年習(xí)俗的娛樂(lè)活動(dòng)大致有鑼鼓、紙鳶、龍燈和花爆。所謂鑼鼓又稱年鑼鼓，在大鑼大鼓之外，加上脆鼓、小鑼和竹板。年鑼鼓在正月初五之內(nèi)，多為商家所用，另外，年鑼鼓還有為其它娛樂(lè)活動(dòng)喧染助興的功能。杭州人對(duì)各式年鑼鼓有自己的說(shuō)法：只聞其聲不聞其詞的取名為元宵鼓、招財(cái)鼓、雨夾雪和七五三;既聞其聲又聽(tīng)其詞的叫做十番、風(fēng)云會(huì)和絲弦鑼鼓;既無(wú)節(jié)奏又無(wú)言詞的杭州人統(tǒng)稱為亂劈柴。

　　龍燈的涵義比較寬泛，說(shuō)小了它是用紙或絹蒙成各種形狀，能夠?yàn)槿紶T避風(fēng)的燈罩;說(shuō)大了它就是正月十五或八月十五燈會(huì)的統(tǒng)稱。老底子杭州的船燈，一般以細(xì)木為骨，扎成船的形狀，再蒙上皮紙或嵌上玻璃;還有馬兒燈，用細(xì)竹扎成馬的形狀，但沒(méi)有四條腿，用紙糊上，分為前后兩截，每截當(dāng)中點(diǎn)燃一支蠟燭，分別系在兒童前后身上，象騎馬的樣子;再有走馬燈，燈中豎以麥秸，秸下插在細(xì)釘當(dāng)中，燈的上面是紙制的風(fēng)車，四邊掛著紙剪的人和馬，用燭煙驅(qū)動(dòng)風(fēng)車，旋轉(zhuǎn)燈上的人馬。走馬燈和船燈，只能懸掛不能行動(dòng)，而其他形狀的燈則可以隨龍燈大隊(duì)一起喧鬧于大街小巷之間。

　　花爆就是煙花和爆竹。杭州過(guò)年習(xí)俗中最大的稱焰火，要在空曠處搭架引放，以看煙花流熒為主，一般為州府或公署張揚(yáng)政績(jī)或喧染喜慶之事時(shí)所為;其次是花筒，小大由之，老少咸宜，點(diǎn)燃后既聽(tīng)其聲又觀其形;再次是炮杖，尤為少兒所喜，燃放后只為聽(tīng)其驚心動(dòng)魄的一響。那時(shí)候杭州百姓燃放的花爆，多為花筒，比較著名的有在木盆中施放的金盆鬧月、在池塘河溪中施放的水老鼠，以及不受地形限制，各到各處都可施放的九龍取水、二龍戲珠、白鵝生蛋、老鸛彈霞等等。