韓國的飲食習(xí)慣是：

1、早餐

韓國家庭以米飯為主食，早餐也習(xí)慣吃米飯，不吃粥，但必須喝湯。韓國家庭經(jīng)常喜歡早餐喝湯和燉菜。包括牛肉湯，被認(rèn)為是一種宿醉療法，它由豬肉、卷心菜、凝固的牛血和蔬菜組成的湯。

早餐必不可少的還有泡菜，在韓國，被稱為Banchan的泡菜配菜是早餐的一個常見部分。然而，泡菜種類繁多――幾乎總是與早餐以及其他所有正餐一起食用。

泡菜由發(fā)酵的蔬菜組成，比如卷心菜、黃瓜或者蘿卜，這些蔬菜被腌制在大蒜、蔥、辣椒和生姜中。其他的泡菜包括namul，這是蒸的。還有jeon，這是一種煎餅，通常有開胃的配料，如土豆或蔥。

韓國人飲食文化最講究小量多樣，不管是窮是富，桌上也不會少于三個小菜。當(dāng)然了，數(shù)量不等同于質(zhì)量。紫蘇葉泡菜放一碟、蘿卜泡菜放一碟、煮豆子放一碟、紫菜放一碟，豆腐湯盛一碗，那也叫四菜一湯。

受西方飲食的影響，越來越多的韓國人已經(jīng)開始接受西方早餐食品的概念。因此，很容易在便利店和餐館找到谷類食品、早餐糕點和西方人熟悉的漢堡，三明治等標(biāo)準(zhǔn)早餐。

街頭小販還出售香蕉味牛奶、香蕉玉米餅、甜米粉制成的Chapssal甜甜圈，以及韓式雞蛋烤餅，它類似于在玉米松餅上面加一個煮熟的雞蛋。

2、午餐

韓國家庭的午餐會吃米飯、泡菜和一些小菜，同樣是泡菜占了大頭，午餐的泡菜種類更多，除了黃瓜白菜和蘿卜，還有青蔥、卷心菜、洋蔥和高麗菜等等。

小菜一般會煎魚、煎蛋或者是午餐肉等等。7個菜里面基本上都是素的，乍一看還有特別豐盛的感覺，但是真的去吃就覺得口味太單調(diào)了。

韓國人和東北人的習(xí)慣也有相似之處，他們比較喜歡吃辣椒蘸醬，或者生菜包飯。韓國家庭里邊很喜歡自己做生魚片吃。

而且魚肉都切得比較碎，配菜有生菜葉、薄荷葉、泡菜、酸蘿卜。用葉子包著生魚片，蘸著和著蔥和蒜的辣醬吃。生魚片在夏天吃起來非常爽口。

午餐還有大醬湯，韓國大醬湯是韓國特色料理，韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。大醬是韓國人最愛的調(diào)味料，大醬可用來做大醬湯。大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成，大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感。

一般在外工作的韓國人午餐愛吃炸醬面，拉面，石鍋拌飯，涼盆拌飯，紫菜包飯，海鮮餅，各種年糕制品為主力。

有人說韓國飲食清淡為主，這個我不太同意，因為韓國菜幾乎沒有不放辣椒的，而且炸醬面里的韓式春醬，拌飯必備的各種韓國辣醬，辛拉面的調(diào)料等等口味都是很厚重的，不能講它清淡。

韓國飲食給人清淡口感的印象我感覺可能來源于泡菜的清爽口感有一定關(guān)系。最主要的可能是韓國料理里油很少，幾乎沒有炒菜。

你說炒年糕？對不起，炒年糕雖然名義上是炒，實際上是類似燉。炒年糕是不放油的，制作過程是先用香菇，一種魚干為主，佐以一眾提鮮吊味的材料熬出鮮味極濃的湯來。

這在炒鍋里加熱這個湯，調(diào)進各種醬料，然后下年糕和配料來炒，直到湯基本燒干，醬料包裹年糕段之后出鍋。

3、晚餐

晚餐韓國家庭比較常見的涼盤拌飯。就是人手一個涼盆，國內(nèi)常見的白鋼大碗，先盛白米飯，然后按自己口味放點各種泡菜，生的青菜，生菜等，煮過的蔬菜，豆芽菜等。

煎過的肉絲，雞蛋什么的，倒上各種韓式辣醬，咔咔一頓神拌。配個海帶清湯之類的。

晚餐，如果你去韓國人家做客，韓國的主婦告訴你晚上我們吃煎五花肉，或者說晚上我們吃醬湯。那么請絕對的相信她。

晚上餐桌上一定是居中一個大煎鍋，生菜，五花肉和醬料齊備，四圈六到八個不同種類的泡菜?；蛘呔又惺呛艽笠诲伒拇筢u湯，四周都是泡菜。

韓國人比較喜歡吃螃蟹，他們喜歡把蟹膏和熱乎乎的米飯一起吃。雖然晚餐的種類豐富多彩，但是都是用小碟裝起來，只有幾口的樣子。

因為韓國的肉類食物價格是非常昂貴的，韓國人最愛的五花肉雖然價格偏高，普通老百姓還是能夠吃得起的，但是如果在包裝上寫著國產(chǎn)2個字，那么這個肉就特別貴了，因為韓國人對國產(chǎn)的東西有著天然的自豪感。

晚餐有些韓國人還愛吃狗肉，韓國確實是有吃狗肉的傳統(tǒng)的，但是現(xiàn)在韓國街邊上基本看不到狗肉館。

去吃狗肉沒有當(dāng)?shù)厝酥更c幾乎很難找到，而且狗肉湯也不叫狗肉湯了，那個名字翻譯過來大概叫養(yǎng)生湯，保身湯這個樣子。

由于我自己家里養(yǎng)過狗，我雖然很饞，但是還是不太忍心吃，所以韓國的狗肉味道做得怎么樣我就不知道了。