您好，我是饞食記。高級中式烹飪師。美食領域?qū)I(yè)答題人。很高興回答您的問題。

每個城市都有他獨特的味道，那么沈陽也不例外。在我意識里，沈陽獨有特色的，比較冷門的就是雞架。

那就來說說沈陽的雞架及雞架衍生品。

沈陽人對雞架有一種迷之熱愛。也許是雞架雖然肉不多但終歸算有肉味，在物質(zhì)匱乏年代也算是打牙祭的上好食品。所以沈陽人一代代的傳下來吃雞架的習慣，還把做法發(fā)揚光大，日趨多樣化。

比如，老四季的抻面，一米多直徑的大鍋里熬著百十個雞架。買個大的，撒上榨菜和香菜，再澆上點辣椒油，就著雞湯面吃，嘿，這才是老味道。

熏雞架，烤雞架，炒雞架，雞架拌面，雞架蓋飯…等等等等。這種廉價的食材給了沈陽人無窮的想象力和創(chuàng)造力。

沈陽人的一天，從老四季鍋里的那一個雞架開始，在單位樓下的那一碗雞架蓋飯?zhí)铒柖瞧?，再到街邊燒烤攤的那個烤雞架結(jié)束，充實完滿，熏熏中無限的幸福。

雞架很低調(diào)，這種食材在外地往往只是用來吊湯。在我映像里，除了上海曾經(jīng)有過一道叫雞骨醬的菜以外，全國難覓蹤跡。甚至于用于飼料加工和狗糧。

但雞架這種卑賤到塵埃里的食材，卻在沈陽爆發(fā)出石破天驚的能量，成了另辟蹊徑，自成一派的掌門人，真的讓人感慨。

你們覺得沈陽的特色還有那些呢？可以在下面留言哈。

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沈陽古稱盛京，也叫過奉天。是一座歷史文化名城。受滿族宮廷菜的影響很深。又有魯菜和京式菜系的借鑒，因此具有獨特風格。

小吃類，老邊餃子，馬家燒麥，四級面條等面食算是北方常見吃食中又獨具一格的。

說起冷門的，應該是熏肉燒餅和西塔冷面。

熏肉大餅夾干豆腐卷更是別出風采。