特色美食
蚵仔米線: 將熬好的高湯勾芡為羹湯,加入煮好的米線及大腸、鮮蚵,品嘗前加上以烏醋、醬油、蒜末等調(diào)制的醬料,一碗好的蚵仔米線應(yīng)該有濃厚的多味的湯底,同時(shí)米線和蚵仔應(yīng)該保留著她的原汁原味。
甜不辣: 魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸,長時(shí)間油炸后,在肉湯中煮熟。食用前,將魚糊塊從肉湯中撈出,悶在褐色的醬汁中。
蚵仔煎: 以肥美多汁的鮮蚵(蚵仔為閩南語,其實(shí)就是牡蠣)加上雞蛋、茼蒿菜,再勾芡煎成餅狀。上桌前淋上甜辣醬料,你就可以嘗到蚵仔的鮮美,以及餅皮的香黏滋味了。
大腸包小腸: 大腸包小腸和熱狗有幾分相似,不過要將包裹著豬肉腸的面包換成糯米。簡單來說,就是將體積較大的糯米腸切開后,再夾住體積較小的臺(tái)式香腸。
小籠湯包:只見豐滿的肉包往底部沉,眼看湯汁就要破皮而出,但薄透卻帶韌性的外皮硬是不破,直到入了口,才把濃鮮甘甜的湯汁在嘴里化開。
鹵肉飯:一碗好的鹵肉飯,它的五花肉被精心切過,但并不太碎,慢慢在有5 種香料的汁里燉制。之后將做好的肉澆在熱米飯上,一碗香甜,微咸的鹵肉飯就完美了。
肉圓:肉圓是臺(tái)灣的大餃子。它是由面團(tuán)、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成,烹熟后呈現(xiàn)出透明的光澤。餡料可以選擇豬肉、蔬菜和雞蛋,如果再澆上肉汁就更加美味了。
鹽酥雞:整雞被切成大塊浸泡在鹵汁和面糊中,炸透后即可撒上椒鹽食用。這種美味遍及城市的每一個(gè)角落。