哈爾濱好吃的美食：

烤冷面、大拉皮、大列巴、得莫利燉魚(yú)、地三鮮、紅菜湯、哈爾濱紅腸、鍋包肉

烤冷面

這個(gè)小吃的做法有很多，每個(gè)地區(qū)都有不同做法的烤冷面，口味也不盡相同。最初烤冷面是用碳烤，后來(lái)改用鐵板，干凈環(huán)保。把冷面片放在放油的烤板上，在面條上打雞蛋，再將面翻過(guò)來(lái)，在沒(méi)有雞蛋的那面刷醬，放作料。如果面較硬，在雞蛋熟了以后可以往面下加一些水，使面軟化。最后用鏟子切開(kāi)就能吃加上香菜、蔥花等就可以吃了了！脆爽可口，咸淡適中，吃著就會(huì)上癮呢?？纠涿娴木A在于烤冷面的醬料，醬料一般都是店家獨(dú)家秘制的，讓人回味無(wú)窮。

大拉皮

大拉皮是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，大拉皮的原料主要是木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類(lèi)淀粉等。這道菜不僅清爽開(kāi)胃，而且做法也十分的簡(jiǎn)單，將木薯淀粉為主的大拉皮煮熟，泡水放涼后切絲，加配菜胡蘿卜、黃瓜、黑木耳絲等，用碎蒜、香醋、鹽和香油等調(diào)味后就可以吃了，非常的爽口；

大列巴

大列巴又稱(chēng)為大面包，源于俄羅斯，現(xiàn)在是哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。出爐后的大列巴外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，味道芳香，可以存放很久，吃起來(lái)也方便。“大列巴”對(duì)于哈爾濱這個(gè)城市來(lái)講早已超越了食品的概念，它更是一種象征，一種文化，更是這個(gè)城市歷史的見(jiàn)證和承載；

得莫利燉魚(yú)

得莫利燉魚(yú)已經(jīng)有一百多年的歷史了，這道菜的原產(chǎn)地是哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村，村里的一對(duì)老夫婦開(kāi)了一間小飯館供來(lái)往路人歇腳，他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(yú)和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，生意火爆，后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷?，F(xiàn)在已經(jīng)成為東北的一道名菜，是到哈爾濱一定要吃的一道美味佳肴；

地三鮮

傳統(tǒng)東北家常菜，之所以成為地三鮮是因?yàn)檫x用了地里的時(shí)令新鮮的食材茄子、土豆和青椒為原料。菜品味道濃重，鮮香誘人，充滿(mǎn)了北方菜的特點(diǎn)。這也是東北菜的代表菜之一；

紅菜湯

紅菜湯起源于烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國(guó)家廣為流傳，后來(lái)哈爾濱沿襲了俄羅斯眾多美食文化，主要食材和作料就是紅甜菜頭、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥頭、大蒜、香葉等，肉類(lèi)最好提前煮才能更酥更入味，紅甜菜需要單獨(dú)炒熟最后入鍋。這道菜在哈爾濱的很多小飯館中都可以品嘗到；

哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛，這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。與香腸相比，不油膩且易嚼，帶有異國(guó)風(fēng)味，很受消費(fèi)者的歡迎。哈爾濱紅腸主要是用肉、腸衣、淀粉，大蒜，鹽和硝等制作。哈爾濱紅腸在各大超市還有餐館中都有銷(xiāo)售，正宗的哈爾濱紅腸可以直接吃，香而不膩，是一種十分有特色的美食；

鍋包肉

鍋包肉已經(jīng)有百年的歷史了，也叫作鍋爆肉， 是東北的溜肉段衍生出來(lái)的一道菜，選用豬的里脊肉制作。菜色呈金黃色，外酥里嫩，口味酸甜，十分開(kāi)胃，是一道老少皆宜的美食。