食品主要有三類(lèi)，即肉食、奶食、糧食。牧區(qū)菜很少，常食野蔥、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米(蒙古語(yǔ)為蒙古勒巴達(dá)，或包勒圣巴達(dá))，晚上吃手把肉、面條、餃子等。
　　奶食分食品和飲料兩大類(lèi)，奶食有黃油(蒙古語(yǔ)稱(chēng)為協(xié)日陶斯)、白油、奶皮子(蒙古語(yǔ)稱(chēng)為烏如木)、奶豆腐(蒙古語(yǔ)稱(chēng)為胡乳達(dá))、酸奶酪等。其中黃油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中奶皮子作法是：將鮮奶放入器皿中存放一兩日，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮，稱(chēng)為圖黑烏如木，即生奶皮子，是做黃油的原料;另一種作法是，采用熬開(kāi)的鮮奶發(fā)酸后形成的奶皮，稱(chēng)為寶勒森烏如木，即熟了的奶皮，是做酥油的原料。正藍(lán)旗的奶食品制作精細(xì)，頗有名聲，曾是清皇室制作奶食的地方。
　　蒙古飲料主要有三種：奶茶、酸馬奶和奶酒。
　　奶茶(蒙古語(yǔ)為蘇臺(tái)柴)是主要飲料，一日三餐都有，也是招待客人的必備飲料。做法是將磚茶放入鍋內(nèi)熬成紫紅色，然后將鮮奶(牛、羊、駝奶)以6：1的比例放入茶水中熬開(kāi)即成。奶茶營(yíng)養(yǎng)豐富，具有提神、開(kāi)胃、助消化、解渴等作用?！　∧叹?，又叫蒙古酒，是夏秋季發(fā)酵后的牛奶或馬奶或羊奶經(jīng)自家蒸餾釀制而成，酒精度不高，醇香可口。發(fā)酵的馬奶也叫馬奶酒(蒙古語(yǔ)稱(chēng)作乞戈或艾日戈)，是將新鮮的馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽(yáng)處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，逐漸發(fā)醇變酸，當(dāng)馬奶變成清淡透明、味道酸辣時(shí)即成。馬奶酒解熱止渴，營(yíng)養(yǎng)豐富，是招待貴客的上等飲料。常飲馬奶酒可治胃潰瘍、肺結(jié)核等疾病。
　　肉食主要是吃牛、羊肉、也吃駱駝肉、馬肉、黃羊肉、野免肉、旱獺肉。吃法有幾十種，享有盛名的有手扒肉(蒙古語(yǔ)稱(chēng)作布呼利)、烤全羊(蒙古語(yǔ)稱(chēng)作協(xié)日森豪尼)、羊背子(是把全羊卸成七大件，除去胸叉，帶尾入鍋煮熟)等。手扒肉香嫩可口，是牧區(qū)最常見(jiàn)的一種吃法。羊背子和全羊?yàn)樯系仁称罚鞣ê统苑ǘ急容^講究，在祭奠或宴請(qǐng)、大慶時(shí)使用，而駝峰、熊掌、鹿尾、飛龍是蒙古民族的珍品，只有在盛大宴會(huì)上才能食用。過(guò)去蒙古族牧民受喇嘛教的影響，不吃魚(yú)，現(xiàn)在吃魚(yú)的越來(lái)越多了
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蒙古族有些什么特色食物？

蒙古族的飲食大致分三大類(lèi)，即肉食、奶食、糧食。
羊肉常見(jiàn)的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種，最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱(chēng)阿拉善烤全羊，最常見(jiàn)的是手把羊肉。
在日常飲食中與紅食、白食占有同樣重要位置的是蒙古族特有食品——炒米。西部地區(qū)的蒙古族還有用炒米做“崩”的習(xí)俗。面粉制作的各種食品在蒙古族日常飲食中也日漸增多，最常見(jiàn)的是面條和烙餅，并擅長(zhǎng)用面粉加餡制成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點(diǎn)新蘇餅等。 蒙古族每天離不開(kāi)茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開(kāi)后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2-3分鐘，再將鮮奶和鹽對(duì)入，燒開(kāi)即可。
蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。有人甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。
蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。
大部分蒙古族都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)慣。馬奶酒是鮮馬奶經(jīng)發(fā)酵制成，不需蒸餾。
典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新蘇餅；烘干大米飯。